Voyagez à travers différentes cultures alimentaires de votre propre cuisine. Découvrez des classiques familiers et des plats de tous les jours accessibles, avec des ingrédients et des techniques caractéristiques expliqués en étapes claires.
Thèmes
Recettes méditerranéennes avec légumes, pâtes, poisson, huile d'olive, fromage, citron et herbes fraîches.
Recettes chinoises pour nouilles, riz, boulettes, soupes et wok plats avec légumes, tofu, poulet, porc ou bœuf.
Recettes françaises allant du bistro classique au braise lente aux quiches, tartes et desserts soigneusement préparés.
Cuisine maison allemande avec des classiques régionaux, des plats de pommes de terre, des soupes, des ragoûts, gâteaux et des favoris de la famille.
Recettes grecques avec feta, yaourt, citron, huile d'olive, herbes, légumes, légumineuses, poisson et viande cuite lentement.
Recettes indiennes pour currys, dal, biryani, pains et plats de légumes aux épices équilibrées et fraîchement grillées.
Recettes indonésiennes avec riz, nouilles, sambal, noix de coco, arachides, tempeh et pâtes d'épices aromatiques.
Recettes italiennes pour pâtes, risotto, soupes, plats cuits au four, antipasti et desserts construits autour de bons ingrédients.
Recettes japonaises pour riz, nouilles, ramen, soupe miso, onigiri, teriyaki, tempura et curry de style maison.
Recettes coréennes avec riz, nouilles, kimchi, légumes, sésame, pâtes de piment et marinades aromatisées.
Recettes russes pour borscht, pelmeni, blini, salades, pâtisseries remplies et plats braisés chauds.
Recettes thaïlandaises pour curries, soupes, salades, nouilles et wok plats avec chili, citron vert, herbes et lait de coco.
Recettes turques pour meze, pide, köfte, börek, soupes, salades, plats d'aubergine et desserts au sirop.
Recettes
Servir le melon tranché avec du prosciutto, de la roquette, du basilic et du bruine avec une vinaigrette à la chaux et au miel. Bien refroidir le melon et couper juste avant de servir; ne laissez pas le prosciutto et la vinaigrette sur le dessus pour longtemps.
Poivrons rôtis, tomates cerises, feta, ail et huile d'olive dans un plat de casserole, puis mélanger avec les pâtes et le basilic. Faites bouillir les pâtes un peu et réservez un peu d'eau pour faire une sauce crémeuse à base de feta et de légumes rôtis.
Chopez les courgettes très finement et faites-les mariner avec du citron, de l'huile d'olive, des câpres, du parmesan, des pignons et de la menthe. Faire mariner les courgettes en tranches seulement brièvement et les saler sur l'assiette de sorte qu'elles soient pliables mais pas aqueuses.
Les pêches coupées sont grillées brièvement sur la surface coupée et servies au chaud avec de la burrata, de la roquette, du pistachio, du basilic et de la vinaigrette citronnée. Utilisez des pêches mûres mais fermes et ajoutez la burrata uniquement sur l'assiette afin que les fruits et le fromage conservent leur texture.
Verser le lait chaud sur les rouleaux et laisser tremper. Mélanger les œufs, l'oignon, le persil et les épices.
Boeuf brun en portions. Des oignons bruns, des poivrons et de la pâte de tomate.
Lâche le bacon et saute l'oignon. Ajouter les pommes de terre et le bouillon et cuire 10 minutes.
Peler les asperges et couper les extrémités. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
Faire revenir les anneaux d'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper les poches en tranches épaisses.
Faire revenir l'oignon dans le saindoux, ajouter la choucroute et la pomme. Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et le genièvre et le braise.
Faire revenir le Leberkäse dans un peu d'huile des deux côtés. Gardez les tranches au chaud pour une courte période.
Couper les matjes, la betterave, la pomme, le concombre et l'oignon en petits morceaux. Mélanger le yaourt, la mayonnaise, l'eau de concombre, le poivre et l'aneth.
Couper les concombres finement. Assaisonner légèrement les concombres et laisser reposer 10 minutes.
Planter finement le chou et pétrir de sel jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Frottez la poêle avec l'ail et le beurre. Coucher les pommes de terre dans un plat carrelé et assaisonner.
Agenouillez-vous et levez-vous. Porter la pâte, remplir de sauce aux prunes et fermer.
Aplatissez la pâte à levure avec la farine, le lait, la levure, le sucre, le beurre et l'oeuf. Prouvez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit beaucoup plus grande.
Mélanger le quark, le sucre, les œufs, le beurre, la poudre de crème, le sel et le citron jusqu'à ce qu'ils soient doux. Mettre le mélange dans une casserole graissée.
Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, puis ajouter les œufs un à la fois. Incorporer brièvement la farine, la poudre à pâte, le sel et le lait.
Agenouillez-vous et levez-vous. Pierre et coupe les pruneaux.
Mélanger crémeux beurre, sucre et oeufs, travailler dans la farine et la poudre à pâte. Étaler légèrement la moitié du mélange, mélanger le reste avec du cacao et verser.
Mélanger la farine, le lait, la levure, le sucre et le beurre à la pâte et laisser lever. Portez brièvement le beurre, le sucre et les amandes à ébullition.
Chauffer les cerises avec le jus et épaissir avec l'amidon. Whip crème avec du sucre et crème raidissant jusqu'à raide.
Chauffer les baies avec le jus et le sucre. Incorporer l'amidon, remuer et porter à ébullition brièvement.
Porter le lait à ébullition avec du sel et du sucre. Incorporer le pudding de riz et laisser gonfler à feu doux.