Soupe goulash servie avec des poivrons faits maison
Allemande Recette

Soupe goulasch aux poivrons

Boeuf brun en portions. Des oignons bruns, des poivrons et de la pâte de tomate. Incorporer brièvement les poivrons et déglacer immédiatement avec le bouillon. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit molle. Ajouter les pommes de terre et terminer la soupe de cuisson.

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Temps total 1 h 55 min
Calories 520 kcal
Portions 6 portions
Difficulté Intermédiaire
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Comment faire de la soupe de goulasch avec du paprika

Incorporer les poivrons et ajouter immédiatement le bouillon. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajouter les pommes de terre et terminer la cuisson de la soupe.

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Recette

Soupe goulasch aux poivrons

Boeuf brun en portions. Des oignons bruns, des poivrons et de la pâte de tomate.

Ingrédients

6 portions

Préparation

  1. 1

    Viandes rôties

    Boeuf brun en portions.

  2. 2

    Oignons rôtis

    Oignons rôtis, poivrons et pâte de tomate.

  3. 3

    Saison

    Incorporer brièvement les poivrons et s'éteindre immédiatement avec le bouillon.

  4. 4

    Ragoût

    Continuer à laisser mijoter la soupe de goulasch à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre sans résistance et que les poivrons soient tendres.

  5. 5

    Pommes de terre cuites

    Ajouter les pommes de terre et terminer la cuisson de la soupe.

Conseils de cuisine

Conseils pour Soupe goulasch aux poivrons

Boeuf rôti en petites portions

Les cubes ont besoin d'un contact direct avec le fond du pot chaud. Une surface surpeuplée recueille le jus de viande et laisse le bœuf cuire au lieu de brun foncé.

Ne laissez pas les poivrons brûler

Après avoir rôti les oignons, retirer brièvement la poêle de la chaleur, remuer le paprika et verser immédiatement le bouillon. La poudre brûlée a un goût désagréablement amer.

Ajouter les pommes de terre plus tard

Le boeuf prend beaucoup plus de temps que les cubes de pommes de terre. Ne les cornichez que lorsque la viande est presque tendre, de sorte qu'ils conservent forme et morsure.

Variantes

Comment adapter cette recette

Suez un piment rouge finement haché avec les oignons et assaisonnez avec du poivre de Cayenne à la fin. Ajouter graduellement la chaleur.

Remplacez une cuillère à café de paprika sucrée par du paprika fumé et ajoutez un peu de cumin. Ne pas surcharger de bacon fortement fumé.

Valeurs nutritionnelles par portion

520kcal
28.0 gGlucides
34.0 gProtéines
28.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Soupe goulasch aux poivrons

Le veau, l'épaule ou l'épaule deviennent tendres en libérant lentement et donnent le corps du bouillon. Laisser sécher plus facilement les petites coupes de viande rôtie pendant la longue période de cuisson.

La viande prend généralement 90 à 120 minutes à feu doux. Les pommes de terre et les poivrons sont ajoutés plus tard pour les empêcher de tomber en morceaux.

paprika ou pâte de tomate ont probablement été torréfiés trop foncés. Déglacer avec le stock dans le temps; une légère amertume peut être équilibrée avec un peu d'acidité et de douceur.

Oui, les arômes deviennent souvent plus ronds du jour au lendemain. Les pommes de terre peuvent encore avoir une légère morsure, car elles continuent à cuire lorsqu'elles sont réchauffées lentement.

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