Soupe de pommes de terre maison servie
Allemande Recette

Soupe de pommes de terre

Faire revenir l'oignon, la carotte, le poireau et le céleri dans le beurre sans les faire frire. Incorporer les cubes de pommes de terre et le marjoram, remplir de bouillon et porter à ébullition. Cuire doucement la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre s'effondrent et que les légumes soient tendres. Pure une partie de la soupe ou de la purée avec un masher. Incorporer la crème comme désiré. Chauffer les saucisses dans la soupe, assaisonner de muscade, de sel, de poivre et de persil.

5,0 sur 5 pour 1 avis
Voir la recette Voir les ingrédients
Partager
Temps total 55 min
Calories 390 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Comment faire de la soupe de pommes de terre

Cuire doucement la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre se désintègrent et que les légumes soient doux. Purée partie de la soupe ou de la machette avec un masher. Incorporer la crème comme désiré. Chauffer les saucisses dans la soupe, assaisonner de muscade, de sel, de poivre et de persil.

Dîners végétariens Déjeuner Recettes tout-en-un Repas du soir

Recette

Soupe de pommes de terre

Faire revenir l'oignon, la carotte, le poireau et le céleri dans le beurre sans les faire frire. Incorporer les cubes de pommes de terre et le marjoram, remplir de bouillon et porter à ébullition.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Légumes-sucres

    Faire revenir l'oignon, la carotte, le poireau et le céleri dans le beurre sans les faire brunir.

  2. 2

    Ajouter les pommes de terre

    Incorporer les cubes de pommes de terre et le marjoram, remplir de bouillon et porter à ébullition.

  3. 3

    Cuire jusqu'à tendreté

    Cuire doucement la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient dissoutes et que les légumes soient tendres.

  4. 4

    Ajuster la cohérence

    Pure une partie de la soupe ou la masse avec un masher. Incorporer la crème comme désiré.

  5. 5

    Servir

    Chauffer les saucisses dans la soupe, assaisonner de muscade, de sel, de poivre et de persil.

Conseils de cuisine

Conseils pour Soupe de pommes de terre

Utiliser des pommes de terre farineuses

Les pommes de terre farineuses libèrent de l'amidon lorsqu'elles sont cuites et lient la soupe par elles-mêmes. Cela le rend crémeux, même si seulement une petite portion est purée.

Sucez les légumes à soupe seulement

Laisser les carottes, les poireaux et le céleri ramollir à feu moyen mais ne pas rôtir jusqu'à la tombée de la nuit, en préservant la saveur douce et familière de la soupe de pommes de terre.

Chauffer les saucisses seulement à la fin

Laisser mijoter quelques minutes dans la soupe. Si elle est cuite longtemps, la peau éclate et les saucisses perdent du jus et des morsures.

Variantes

Comment adapter cette recette

Remplacez le beurre par de l'huile de colza, de la crème à l'avoine non sucrée ou de la crème de soja et utilisez du matériel végétal. Le paprika fumé ajoute de la profondeur.

Laisser d'abord 100 grammes de cubes de bacon jusqu'à ce que croustillant et transpirer les légumes dans la graisse qui fuit. Saupoudrer une partie du bacon sur le dessus seulement en servant.

Valeurs nutritionnelles par portion

390kcal
42.0 gGlucides
11.0 gProtéines
18.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Soupe de pommes de terre

Les variétés farineuses comme Adretta ou Augusta se décomposent facilement et font de la soupe crémeuse. Principalement des pommes de terre cireuses travaillent, mais produisent plus de pièces.

Retirer quelques morceaux de pomme de terre avec une louche, écraser finement et remuer à nouveau. Puis, mijotez brièvement la soupe pour que l'amidon libéré se lie.

Oui, de préférence sans crème et saucisses. Après le dégivrage, chauffer lentement, remuer vigoureusement et ajouter ensuite de la crème et des tranches de saucisse fraîche.

Les cubes de pain grillés, les champignons frits ou les anneaux de poireaux vont bien avec les saucisses viennoises. Le persil frais et un petit marjoram complètent l'assiette.

Continuer à cuisiner

Recettes et thèmes associés

Recettes similaires

1 h 55 min · Allemande Soupe goulasch aux poivrons Boeuf brun en portions. Des oignons bruns, des poivrons et de la pâte de tomate. 55 min · Hiver Ragoût de chou-rave et carottes Faire cuire le kohlrabi, les carottes, les pommes de terre et l'oignon en bouillon de légumes, puis compléter le ragoût avec un peu de crème, de beurre et de persil. Couper les légumes en tailles similaires et ajouter les feuilles de kohlrabi à la fin afin que tous les morceaux restent uniformément cuits. 45 min · Halloween Soupe rouge sang à la betterave La betterave, la pomme de terre, la pomme et l'oignon sont bouillis dans un bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, finement purs et équilibrés avec du vinaigre de cidre de pomme et de la crème sure. N'ajoutez pas de vinaigre et de crème aigre avant d'être purée, de sorte que la couleur, l'acidité et la crémosité restent contrôlables. 55 min · Automne Chili de patate douce Faire rôtir les cubes de patate douce avec l'oignon et le cumin et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec les tomates, les haricots et le maïs. Ne pas hacher les patates douces trop petites et épaissir le piment sans le couvercle pour conserver les morceaux. 30 min · Printemps Velouté à l’ail des ours Les pommes de terre et les oignons sont bouillis dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis l'ail sauvage n'est purifié que brièvement avec de la crème dans la soupe chaude. L'ail sauvage perd de la couleur et de la fraîcheur lorsqu'il est cuit pendant longtemps, donc il n'appartient dans le pot qu'à la fin. 1 h 15 min · Allemande Ragoût de lentilles Faire revenir l'oignon, les carottes, le céleri et le poireau dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les lentilles, le bouillon et la feuille de laurier et cuire doucement.