1 h 50 min
Turque
Etli Yaprak Sarma
Etli Yaprak Sarma est un rouleau de feuilles de vin turc avec un remplissage juteux de viande hachée, riz, oignons, herbes, tomates et pulpe de poivre.
Un pot, de nombreuses possibilités
Recettes simples d'un pot pleines de saveur
Laissez les ingrédients cuire ensemble dans une casserole ou une casserole profonde, où le bouillon, les épices et les jus de cuisson peuvent se développer en une sauce aromatisée. Ces recettes gardent à la fois la préparation et le lavage gérables.
Recettes
Recettes correspondantes
14 h 25 min
Turque
Etli Kuru Fasulye
Etli Kuru Fasulye est un ragoût turc à base de haricots blancs, de bœuf tendre, d'oignons, de tomates et de sauce au poivre - classique avec du riz et des cornichons.
50 min
Thaïlandaise
Curry rouge thaï au poulet
Le curry thaï rouge et le poulet combinent viande tendre de cuisse, lait de coco, citrouille hokkaido, pâte de curry rouge, chaux macaron et basilic thaï.
1 h 40 min
Thaïlandaise
Khao Soi Gai
Khao Soi Gai est une soupe de nouilles au curry thaï du nord avec du poulet tendre braisé, du lait de coco, des nouilles d'oeufs et un garniture de nouille croustillante.
1 h 40 min
Russe
Ukha
Ukha est une soupe de poisson russe claire avec un riche stock de poisson, pommes de terre, peu de légumes-racines, plusieurs types de poissons, poivre et herbes fraîches.
2 h 15 min
Russe
Rassolnik
Rassolnik est une soupe de bœuf russe avec de l'orge, des pommes de terre, des légumes-racines, des concombres marinés et de la saumure de concombre, qui goûte copieux et délicatement aigre.
2 h
Russe
Golubtsy
Golubtsy sont des roulades de chou russe avec un remplissage juteux de bœuf haché, porc, riz, oignons et herbes dans une sauce tomate douce.
3 h 50 min
Coréenne
Samgyetang
Samgyetang est une soupe coréenne claire faite de jeunes poulets entiers farcis de riz collant, de ginseng frais, d'ail, de jujubes et de châtaignes.
3 h 10 min
Coréenne
Galbi-jjim
Galbi-jjim braise les côtes de bœuf avec radis coréen, carottes, shiitake et châtaignes dans une sauce brillante de soja, poire, ail et sésame.
1 h 5 min
Japonaise
Sukiyaki
Sukiyaki est un plat de pot chaud japonais avec de la viande de bœuf fine, tofu, shirataki, champignons, chou chinois et poireaux dans la sauce Warishita douce et épicée.
1 h 30 min
Italienne
Pollo alla Cacciatora
Pollo alla Cacciatora braise des morceaux de poulet brunis avec des oignons, carottes, céleri, romarin, vin, tomates et olives noires.
1 h 20 min
Indonésienne
Opor Ayam dans le lait de coco
Opor Ayam est un plat de poulet javanais doux dans le lait de coco avec des noix de kémire, de coriandre, de citronnelle, de galangal et de feuilles de lime kaffir.
3 h 25 min
Indonésienne
Gudeg au jeune jacquier
Gudeg de Yogyakarta ragoûts jeunes jackfruit lentement avec du lait de coco, sucre de palme, noix de kémire, galangal et feuilles de baie indonésiennes.
10 h 15 min
Indienne
Vindaloo de porc de Goa
Le vindaloo de porc goan braise la viande dans une pâte aigre-chaud de vinaigre, d'ail, de gingembre, de chilis rouges et d'épices grillées.
1 h 55 min
Grecque
Soupe de poulet avgolemono
Avgolemono est une soupe de poulet grecque avec du riz, du poulet tendre et un lien velouté d'oeuf et de jus de citron frais.
3 h 15 min
Grecque
Giouvetsi avec bœuf et kritharaki
Giouvetsi braise le bœuf dans une sauce tomate aromatique puis fait cuire le kritharaki directement dans la casserole jusqu'à ce que les nouilles absorbent le jus de viande.
2 h 20 min
Allemande
Pfefferpotthast
Pfefferpotthast est un ragoût de boeuf et de porc westphalien avec du bœuf, du porc, beaucoup d'oignons, du poivre noir généreux, des câpres et une finale de citron fraîche.
40 min
Italienne
Risotto au citron, petits pois et basilic
Risotto crémeux obtient une note d'été légère de citron, pois et basilic. Le parmesan et le beurre froid ne lient les grains de riz qu'après cuisson.
35 min
Chinoise
Soupe aigre-piquante
Soupe sure-chaud est faite avec bouillon, tofu, champignons, pousses de bambou, oeuf, poivre blanc et vinaigre de chinchiang. L'acide et la suffisance ne sont équilibrés qu'à la fin.
40 min
Été
Poulet au citron et riz aux courgettes
Faire rôtir la poitrine de poulet et la cuire dans une poêle avec du riz, des courgettes, du bouillon, du jus de citron et du citron râpé. Couvrir et laisser le riz gonfler à feu doux et le retourner à ébullition pour la cuisson finale pour le garder juteux.
40 min
Été
Riz coco-citron vert aux légumes
Le riz jasmin est cuit avec du lait de coco et du stock de légumes, puis ajouter les courgettes, les poivrons, les pois, la chaux et les noix de cajou grillées. Couvrir et cuire le riz de coco à feu doux et se détendre après tremper; ajouter le jus de citron à la fin.
45 min
Printemps
Risotto à l’ail des ours et aux petits pois
L'oignon et le riz risotto sont transpirés et cuits petit à petit avec du bouillon de légumes chauds; les pois, l'ail sauvage finement haché, le beurre et le fromage parmesan complètent le riz. Incorporer l'ail sauvage seulement après la cuisson et laisser reposer le risotto brièvement loin de la chaleur pour préserver la couleur, le parfum et la morsure crémeuse.
1 h 55 min
Allemande
Soupe goulasch aux poivrons
Boeuf brun en portions. Des oignons bruns, des poivrons et de la pâte de tomate.
1 h 10 min
Allemande
Ragoût de haricots au bacon
Lâche le bacon et saute l'oignon. Ajouter les pommes de terre et le bouillon et cuire 10 minutes.
1 h 20 min
Allemande
Ragoût de rutabaga
Faire revenir l'oignon et le bacon dans l'huile. Ajouter le navet, les pommes de terre, les carottes, le bouillon et le marjoram.
Conseils
Un pot ne veut pas dire : mettre tout dans le pot en même temps
Les plats à un pot économisent sur les ustensiles de cuisson et simplifient le processus, mais ont encore besoin d'une séquence raisonnable. Les oignons et les épices développent d'abord la saveur, les ingrédients solides obtiennent plus de temps de cuisson et les composants délicats sont ajoutés seulement à la fin. Cela maintient les légumes en forme, les pâtes fermes à la morsure et la viande ou le poisson juteux.
Le grand avantage: l'amidon de Nouilles, Riz ou les pommes de terre lient le liquide directement dans la casserole. Il en résulte un plat crémeux et cohérent sans mélange de sauce séparé. Dans le même temps, il reste moins de casseroles, de casseroles et de tamis à laver.
Quels plats conviennent à la méthode à un pot?
Plats de pâtes et de riz en une seule casserole
Les pâtes courtes, l'orzo et le riz peuvent être bien cuits avec des légumes, des bouillons et des épices. Il est important de remuer régulièrement et d'ajouter du liquide seulement au besoin. Enfin, les produits laitiers, le fromage, les épinards et les herbes fraîches sont ajoutés afin qu'ils ne flocent pas ou ne surcuissent pas.
Soupes, ragoûts et currys
Les soupes, ragoûts et currys sont des plats classiques d'une seule casserole. Ici, les ingrédients peuvent cuire plus longtemps et combiner des saveurs. Les pommes de terre, les légumes-racines, les lentilles et la viande ont besoin d'un démarrage précoce; les haricots en conserve, les légumes tendres et le lait de coco sont ajoutés plus tard.
Plats de la poêle profonde
Une grande casserole est également adaptée pour les recettes en un seul pot. Il peut être utilisé pour le riz frit, les casseroles de gnocchi, les pâtes crémeuses ou le poulet aux légumes. La surface large aide à faire frire et permet à l'excès de liquide de s'évaporer plus rapidement.
L'ordre correct dans le pot
- Faire frire la base aromatique: Faire revenir les oignons, l'ail, le gingembre, les épices ou la tomate dans l'huile.
- Cuire d'abord les ingrédients solides: Les pommes de terre, les carottes, le riz, les lentilles et les légumes-racines prennent plus de temps que les courgettes, les épinards ou les pois.
- Dose liquide: Ajouter le stock, l'eau, les tomates ou le lait de coco plutôt à peine au début et ajouter plus tard si nécessaire.
- Incorporer les ingrédients délicats: Faire cuire le poisson, les légumes feuillus, les herbes fraîches, le fromage et la crème seulement pour aussi longtemps que nécessaire.
- Assaisonner au goût avant de servir: L'acidité, le sel, la ponction et une garniture fraîche équilibrent le plat.
Combien de liquide un plat à une casserole a-t-il besoin ?
La quantité correcte dépend de la taille de la casserole, de la chaleur et des ingrédients. Les pâtes, le riz, les pommes de terre et les légumineuses absorbent différentes quantités de liquide. Par conséquent, commencez par la quantité spécifiée dans la recette et faites chauffer le stock ou l'eau prêt. Si le plat est trop sec, verser dans une gorgée; si la sauce est trop fine, faire bouillir sans couvercle pendant quelques minutes.
Incorporer régulièrement les ingrédients féculents pour s'assurer qu'ils ne collent pas au fond. Dans le même temps, le pot ne doit pas être laissé ouvert en permanence si le riz ou les légumineuses solides doivent gonfler uniformément, selon la recette.
Plus de saveur et une meilleure texture
Un plat à une casserole n'a pas besoin d'être doux ou monotone. D'abord, faire sauter les champignons, la viande, le tofu ou les légumes en portions et les réserver brièvement si nécessaire. Cela crée des arômes torréfiés avant que le liquide soit ajouté à la casserole. Les graines grillées, les croûtons, les herbes fraîches, le jus de citron ou le fromage offrent un contraste lors de la portion.
Végétarien, avec viande ou poisson
Plats végétariens en une seule casserole sont remplis de lentilles, de haricots, de pois chiches, de tofu, d'œuf ou de fromage. La viande doit être frite d'abord ou remise dans la casserole plus tard, selon le type. Les poissons et les crevettes cuits particulièrement rapidement et ne sont donc ajoutés qu'au cours des dernières minutes.
Si vous voulez aller vite, vous pouvez trouver sous Dîner rapide Chaque plat à une casserole n'est pas automatiquement court : les ragoûts et les plats braisés nécessitent peu de travail actif, mais peuvent cuire tranquillement plus longtemps.
Préparer et réchauffer des plats en une seule casserole
Les soupes, ragoûts, currys et piment sont faciles à préparer et ont souvent un goût encore plus aromatique après un peu de repos. Les pâtes et le riz continuent d'absorber le liquide à mesure qu'ils refroidissent. Par conséquent, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon lors de l'échauffement et chauffer lentement le plat. Les herbes, le fromage et les garnitures croustillantes sont frais dans l'assiette.
FAQ
Questions fréquentes sur les recettes Recettes tout-en-un
Dans un plat à une casserole, la plupart des ingrédients sont préparés dans une casserole ou une poêle profonde, mais ils n'entrent pas nécessairement en même temps : l'ordre dépend du temps de cuisson et de la texture souhaitée.
Un pot assez grand avec un fond lourd et un couvercle approprié est très pratique. Une poêle large et profonde convient également aux pâtes, aux gnocchis ou aux plats aux arômes torréfiés, car le liquide s'évapore plus rapidement.
La quantité dépend du type de pâtes, de la taille de la casserole et de la chaleur. Tout d'abord, tenez-vous à la recette et mettez à votre disposition du bouillon chaud ou de l'eau pour verser. Ajouter le liquide par la gorgée pour permettre aux pâtes de cuire sans tremper la sauce.
Les ingrédients trop mous étaient généralement dans la casserole trop longtemps ou étaient coupés trop petits. Une sauce trop fine est créée par trop de liquide ou trop peu d'évaporation. Laisser mijoter brièvement et ajouter les ingrédients sensibles plus tard.
Soupes, ragoûts, currys et piment sont très faciles à préparer. Les pâtes et le riz absorbent le liquide lors du refroidissement; ajoutez un peu d'eau ou de bouillon lors du réchauffement. Les herbes fraîches et les garnitures croustillantes ne sont ajoutées qu'au moment de servir.