Couper petit et régulier
Les petits dés cuisent avec les lentilles décortiquées. Tester les morceaux épais au couteau avant de servir.
Européenne Recette
Ragoût de chou-rave, lentilles corail et coco
Chou-rave et lentilles décortiquées cuisent ensemble. Les lentilles lient le jus tandis que les dés restent visibles.
Temps total
40 min
Calories
372 kcal
Portions
3 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Un ragoût chaud de chou-rave et lentilles
De petits dés réguliers conviennent à la cuisson courte des lentilles décortiquées. Le lait de coco entier apporte du crémeux et le gingembre haché assaisonne. Servir en morceaux. La quantité donne trois repas légers végétaliens.
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Recette
Ragoût de chou-rave, lentilles corail et coco
Petits dés de chou-rave et lentilles corail dans un jus doux au lait de coco, gingembre et citron.
Ingrédients
3 portions
Préparation
-
1
Préparer
Couper le chou-rave en dés d’environ 1 cm. Hacher finement oignon et gingembre. Rincer les lentilles dans une passoire et bien égoutter. Homogénéiser le lait de coco.
-
2
Faire suer
Chauffer l’huile dans une casserole. Faire suer l’oignon environ 3 minutes à feu moyen. Ajouter le gingembre environ 1 minute sans le laisser brunir.
-
3
Cuire jusqu’à tendreté
Ajouter chou-rave, lentilles, lait de coco, eau et sel. Porter à ébullition puis laisser frémir doucement à couvert environ 15 à 20 minutes jusqu’à tendreté complète. Remuer souvent jusqu’au fond. Prolonger avec un peu d’eau si nécessaire ; les lentilles peuvent se défaire et lier le jus.
-
4
Terminer et servir
Incorporer citron et poivre. Réchauffer complètement et servir chaud dans des bols. Les dés restent visibles ; ne pas mixer. La quantité donne trois repas légers sans accompagnement supplémentaire.
Conseils de cuisine
Conseils pour Ragoût de chou-rave, lentilles corail et coco
Décoller régulièrement le fond
Lentilles et lait de coco peuvent accrocher. Cuire doucement et remuer soigneusement sans écraser.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacer la moitié du chou-rave par le même poids épluché de petits dés de carotte. Cuire jusqu’à tendreté ; douceur, temps et valeurs peuvent varier.
Utiliser la même quantité de jus de citron vert. Goût et valeurs peuvent varier légèrement.
Valeurs nutritionnelles par portion
372kcal
29.0 gGlucides
15.7 gProtéines
19.1 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Ragoût de chou-rave, lentilles corail et coco
Pas sans adapter la méthode. Les brunes non décortiquées cuisent généralement plus longtemps et lient autrement. Les durées et l’eau sont prévues pour des lentilles corail décortiquées.
Non. La base emploie du lait de coco entier non sucré en conserve. Une boisson diluée modifie fortement texture et valeurs nutritionnelles.
Non. Il est épluché et coupé petit à cru, puis cuit dans la même casserole. Retirer les parties ligneuses et vérifier la tendreté complète avant de servir.
Non. Le chou-rave reste en morceaux. Une partie des lentilles se défait et lie le liquide sans farine supplémentaire.
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