Trouver des recettes par Ingredient

Conseils

Trouver des recettes selon les ingrédients disponibles

Parfois, la recherche de recette ne commence pas avec un plat particulier, mais avec un paquet ouvert de pâtes, légumes du réfrigérateur ou pommes de terre en stock. Tout d'abord, sélectionnez l'ingrédient que vous voulez utiliser. Ensuite, vous décidez de faire une casserole, soupe, bol, pâtes, salade ou plat de four.

Cette vue d'ensemble vous conduit à des recettes avec Légumes, Nouilles, Riz, Pommes de terre, Légumes, Fromage, Viande, Poissons, Produits de la mer et Fruits et légumes. De cette façon, vous pouvez passer de la nourriture existante directement à des idées de recette appropriées.

Commencer par un inventaire

Avant de choisir une recette, il vaut la peine de jeter un coup d'œil au réfrigérateur, cellier et congélateur. Commencez par des aliments qui devraient être utilisés d'abord, puis ajoutez des bases durables. Cela rendra la recherche plus claire et les achats plus ciblés.

• Vérifier les ingrédients frais: Les légumes, les herbes, les produits laitiers ouverts, la viande et le poisson déterminent ce qui est cuit à temps.
• Base: Les pâtes, le riz, les pommes de terre, le pain, le couscous ou les légumineuses donnent une structure au plat.
• Complément d'arôme: Les tomates, le bouillon, le pesto, les épices, le jus de citron ou le fromage en conserve combinent les ingrédients.
• Plan pour la texture: Les graines grillées, le pain croustillant, les herbes fraîches ou les légumes crus donnent un contraste.

Recettes de nouilles, riz et pommes de terre

Les pâtes, le riz et les pommes de terre comptent parmi les produits de base les plus souples de la cuisine quotidienne. Les pâtes se marient bien avec des sauces rapides, des casseroles, des soupes et des salades. Le riz est utilisé dans les curries, les bols, les plats de la casserole, les soupes ou comme plat d'accompagnement. Les pommes de terre peuvent être cuites, grillées, purées, cuites au four ou transformées en casseroles et salades.

La préparation que vous voulez est cruciale : les plateaux à cuisson et les plateaux à cuisson conviennent pour un travail moins actif, et une grande casserole pour une courte période de cuisson. Les pommes de terre et le riz précuits de la veille sont particulièrement pratiques pour les plats rôtis, tandis que les pâtes restantes peuvent être utilisées dans les salades, les frittata ou les casseroles.

Mélanger les légumes et les légumineuses

Les légumes déterminent le sens saisonnier et le sens de la saveur. Des variétés solides comme les carottes, les citrouilles, le chou ou les pommes de terre peuvent être cuites plus longtemps. Zucchini, épinards, tomates, pois et herbes fraîches sont souvent ajoutés plus tard pour préserver la couleur et la structure.

Les haricots, lentilles et pois chiches complètent les soupes, curries, salades, bols et plats au four. Ils peuvent faire un repas de légumes plus de remplissage et peuvent être bien appariés avec le riz, les pommes de terre, le pain ou les pâtes. Les légumineuses précuites permettent d'économiser du temps; les variantes séchées nécessitent un trempage et un temps de cuisson plus long, selon la variété.

Facile à cuire avec du fromage et des œufs

Les fromages et les œufs transforment rapidement les agrafes simples de cellier en un repas complet. Les œufs sont parfaits pour les omelettes, les fritttatas, les shakshuka, le riz frit ou la poêle à pommes de terre. Le fromage ajoute de l'assaisonnement aux pâtes, aux casseroles, aux salades, aux soupes et aux légumes cuits et à une surface crémeuse ou dorée.

La variété détermine l'utilisation: feta et fromage de chèvre set accents salés, mozzarella fond doucement, fromage parmesan épices pâtes et risotto, fromage à la crème se lie à des sauces rapides. Le fromage devrait compléter un plat, et non couvrir tous les autres ingrédients.

Recettes de viande, de poisson et de fruits de mer

L'ingrédient principal doit être adapté à la viande et au poisson. Les pièces tendres sont adaptées pour la friture ou le grillage court, des pièces plus fermes pour le braisage lent. La viande hachée peut être utilisée dans la sauce, la poêle, la casserole ou les légumes farcis.

Les filets de poisson et de nombreux fruits de mer ne prennent généralement qu'un court temps de cuisson. Servir avec des pommes de terre, du riz, des pâtes, des légumes, une salade, des herbes fraîches et un peu d'acidité. Tout d'abord, sélectionnez le plat latéral et préparez des poissons délicats seulement à la fin, de sorte que les ingrédients restants soient prêts à temps.

Construire un plat harmonieux à partir d'ingrédients

Si aucune recette ne correspond à votre stock, un simple kit vous aidera. Combinez une fondation avec des légumes, une source de protéines et une direction aromatisée. Cela se traduit par des plats de casseroles, bols, soupes, salades et plats de four sans planification compliquée.

• Base: Pâtes alimentaires, riz, pommes de terre, pain, couscous ou autres céréales.
• légumes: frais, surgelés, du four ou frits brièvement.
• Protéines: Légumes, œufs, tofu, fromage, poisson ou viande.
• Sauce ou assaisonnement: Tomate, bouillon, yaourt, pesto, curry, sauce de soja, herbes ou épices.
• Frais: Citron, vinaigre, herbes, légumes crus ou garniture croustillante.

Remplacer les ingrédients et adapter les recettes

Tous les ingrédients manquants ne nécessitent pas un nouvel achat. De nombreux plats peuvent être remplacés au sein de votre groupe : selon le plat, le riz peut être remplacé par le couscous ou le bulgur, les pommes de terre par les patates douces, et un type de pâtes par un autre avec un temps de cuisson similaire.

La flexibilité est également possible avec les légumes, en accordant plus d'attention à la teneur en eau, à la fermeté et au temps de cuisson qu'à la variété exacte. Les épinards ne prennent que quelques minutes, tandis que les carottes ou les citrouilles appartenaient à la casserole et à la casserole. Cependant, pour les recettes de cuisson et les plats dont la consistance dépend des quantités exactes, vous devez vous en tenir à la recette.

Réutiliser les restes selon les ingrédients

Les restes sont plus faciles à utiliser si les composants individuels sont conservés séparément. Le riz peut être transformé en une casserole le lendemain, les pommes de terre en pommes de terre frites ou en frittata, et les légumes cuits au four en soupe, bol ou remplissage d'emballage.

• Nouilles bouillies: pour la salade de pâtes, la casserole, la soupe ou une poêle rapide.
• Riz bouilli: pour riz frit, bol, légumes farcis ou salade de riz.
• Pommes de terre: pour les pommes de terre frites, salades de pommes de terres, rösti, soupe ou omelette.
• légumes: pour le curry, la soupe, la sauce, la frittata, la quiche ou l'emballage.
• Pain: pour les croûtons, la salade de pain, les pauvres chevaliers ou les boulettes de pain.

Cuisson rapide avec des agrafes de garde-manger durables

Un petit stock facilite les repas spontanés. Les pâtes, le riz, le couscous, les tomates en conserve, les haricots, les lentilles, les pois chiches, le bouillon et les légumes surgelés peuvent être combinés de plusieurs façons. Les œufs, le fromage, le yaourt, le jus de citron, le pesto ou les herbes fraîches donnent de la variété aux plats qui en résultent.

Pendant des jours avec peu de temps, vous trouverez plus d'idées à Dîner rapide et Plats en une seule casserole, où les procédés courts, peu de casseroles et une préparation gérable sont au centre.

Magasiner en saison et planifier selon les ingrédients

Le choix des ingrédients saisonniers peut d'abord faciliter la structure de l'horaire hebdomadaire. Au printemps, les asperges, les herbes et les jeunes légumes sont disponibles, dans les tomates d'été, les courgettes, les concombres et les baies. L'automne et l'hiver amènent la citrouille, les champignons, le chou, les légumes-racines, les pommes et les poires dans la cuisine.

Ne planifiez pas un tout nouvel achat pour chaque recette. Les ingrédients réutilisables réduisent les emballages cassés et créent des liens entre les repas : les légumes de l'étain deviennent un bol, une sauce aux épices et une salade, le yaourt sert de petit déjeuner, de trempette ou de vinaigrette.