Point important
Garder farce loin du bord pour fermer.
Cuisine du quotidien Recette
Mini calzones épinards ricotta à l’Air Fryer
Mini calzones épinards ricotta à l’Air Fryer et pâte levée maison. Laisser lever avant de garnir et bien presser les épinards cuits.
Temps total
1 h 58 min
Calories
394 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Une farce sèche garde les bords fermés
Quatre petites poches donnent deux portions. Préparation avec 60 minutes de pousse et 5 minutes pour refroidir farce. Cuisson en deux fournées. Pâte levée, pas feuilletée.
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Recette
Mini calzones épinards ricotta à l’Air Fryer
Mini calzones épinards ricotta à l’Air Fryer et pâte levée maison. Laisser lever avant de garnir et bien presser les épinards cuits.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Préparer
Pétrir farine, levure, sel, eau tiède et huile environ 8 minutes. Couvrir et lever environ 60 minutes jusqu’à pâte aérée. Pas d’eau brûlante.
-
2
Précuire et égoutter
Faire tomber épinards avec eau de lavage environ 4 minutes. Égoutter, refroidir environ 5 minutes, presser et hacher. Mélanger ricotta et poivre.
-
3
Garnir et assembler
Diviser en quatre cercles d’environ 14 cm. Garnir une moitié avec bord libre. Replier, fermer fermement, inciser dessus et badigeonner lait.
-
4
Cuire et vérifier
Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Cuire deux fournées de deux environ 13 minutes chacune à 180 °C. Vérifier fond et joint épais sans pâte crue, farce chaude. Prolonger si besoin. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu.
Conseils de cuisine
Conseils pour Mini calzones épinards ricotta à l’Air Fryer
Bien comprendre les portions
Pousse nécessaire, comptée en préparation.
Variantes
Comment adapter cette recette
Utiliser blette cuite pressée hachée.
Ajouter un peu de muscade à ricotta.
Valeurs nutritionnelles par portion
394kcal
59.7 gGlucides
13.4 gProtéines
10.1 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Mini calzones épinards ricotta à l’Air Fryer
Non, la pâte doit s’aérer. Sans pousse, poches denses et joint plus lent.
Son eau détrempe pâte et ouvre joints. Farce crémeuse, pas liquide.
Non, fond et bord pressé doivent cuire. Couper une pièce si besoin.
Pas avec ces temps. Place pour air et pousse ; fournées séparées comprises.
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