Point important
Une mandoline aide à faire des rubans réguliers ; utiliser le protège-doigts.
Cuisine du quotidien Recette
Roulés courgette ricotta à l’Air Fryer
Roulés courgette ricotta à l’Air Fryer en sauce tomate. Précuire de fins rubans, garnir de fromage puis gratiner debout dans un plat bas.
Temps total
56 min
Calories
259 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Des rubans précuits se roulent facilement
Huit petits roulés donnent deux portions de légumes sans pain. Peser les rubans utiles, pas les bouts retirés. Un plat bas d’environ 18 × 14 cm les soutient. Préparation avec 5 minutes de refroidissement.
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Recette
Roulés courgette ricotta à l’Air Fryer
Roulés courgette ricotta à l’Air Fryer en sauce tomate. Précuire de fins rubans, garnir de fromage puis gratiner debout dans un plat bas.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Préparer
Couper huit rubans larges d’environ 3 mm en longueur. Garder les chutes pour un autre plat. Huiler et ajouter la moitié du sel.
-
2
Précuire et égoutter
Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Précuire deux fournées de quatre environ 6 minutes chacune à 180 °C pour les assouplir, sans croustiller. Refroidir et égoutter environ 5 minutes pour plier sans casser.
-
3
Garnir et assembler
Mélanger ricotta, parmesan, poivre et sel restant. Répartir coulis et origan au plat. Garnir les rubans régulièrement, rouler sans serrer et placer debout côte à côte. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu.
-
4
Cuire
Gratiner environ 16 minutes à 170 °C jusqu’à sauce frémissante et ricotta chaude au centre. Sortir avec gants et servir prudemment avec sauce.
Conseils de cuisine
Conseils pour Roulés courgette ricotta à l’Air Fryer
Bien comprendre les portions
Le parmesan utilise généralement une présure animale. Choisir un fromage adapté pour une variante végétarienne.
Variantes
Comment adapter cette recette
Ajouter un peu d’épinards cuits hachés bien pressés en limitant la farce.
Ajouter un peu de zeste de citron à la ricotta.
Valeurs nutritionnelles par portion
259kcal
10.2 gGlucides
12.9 gProtéines
17.5 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Roulés courgette ricotta à l’Air Fryer
La courgette crue épaisse casse. Précuire l’assouplit et réduit l’eau.
Pas pour ces roulés. Des bords croustillants cassent au lieu d’entourer la farce.
Trop de farce ou un plat trop grand les fait basculer. Rouler souple et les soutenir ensemble.
Non, l’enveloppe est de courgette. Pas de pâtes dans les quantités ni valeurs.
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