Filet de porc cuit avec quartiers de pomme et crème moutardée
Cuisine du quotidien Recette

Filet de porc aux pommes à l’Air Fryer

Filet de porc aux pommes à l’Air Fryer et crème moutardée. Cuire pomme et oignon d’abord, puis ajouter viande et crème dans un plat bas.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 41 min
Calories 352 kcal
Portions 2 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Précuire les pommes avant la viande

Deux portions en sauce sans riz ni pommes de terre. Plat d’environ 20 × 14 cm pour une couche basse. Une pomme ferme acidulée tient mieux qu’un fruit mou.

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Recette

Filet de porc aux pommes à l’Air Fryer

Filet de porc aux pommes à l’Air Fryer et crème moutardée. Cuire pomme et oignon d’abord, puis ajouter viande et crème dans un plat bas.

Ingrédients

2 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Couper pomme en quartiers fins et oignon en lamelles, mélanger à moitié d’huile au plat. Parer porc et couper médaillons d’environ 1,5 cm ; garder au froid. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu.

  2. 2

    Précuire et égoutter

    Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Précuire pomme et oignon environ 8 minutes à 180 °C en remuant doucement. Ils commencent à s’attendrir sans se défaire.

  3. 3

    Cuire

    Ajouter viande huilée, salée, poivrée à plat. Cuire environ 10 minutes à 180 °C en retournant. Ajouter crème et moutarde puis chauffer encore environ 5 minutes à 170 °C. Mesurer dans viande. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.

  4. 4

    Vérifier et servir

    Remuer doucement et servir. Sans farine, sauce fluide. Prolonger si nécessaire sans se fier seulement aux bulles.

Conseils de cuisine

Conseils pour Filet de porc aux pommes à l’Air Fryer

Point important

Couper régulièrement pour éviter des bouts secs.

Bien comprendre les portions

Sauce et pomme comprises, accompagnement exclu.

Variantes

Comment adapter cette recette

Poire ferme possible, parfois plus vite tendre.

Utiliser un peu de thym plutôt que plus de poivre.

Valeurs nutritionnelles par portion

352kcal
9.4 gGlucides
35.7 gProtéines
18.4 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Filet de porc aux pommes à l’Air Fryer

Les quartiers ont besoin de temps sans prolonger inutilement la viande fine.

Non, crème moutardée non liée, pas une sauce épaissie à la fécule.

Pas à l’identique : elle change texture et douceur de sauce.

Pas avec ces temps ; couche basse pour cuisson régulière.

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