Point important
Garder les bâtonnets plus petits que la viande avec un bord libre.
Cuisine du quotidien Recette
Poulet Kiev à l’Air Fryer
Poulet Kiev à l’Air Fryer au beurre d’ail froid. Fermer soigneusement les bords fins, paner puis refroidir les pièces avant de les cuire.
Temps total
1 h 25 min
Calories
445 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Enfermer le beurre froid
Deux pièces farcies sans accompagnement, version cuite à l’air et non frite. Préparation avec 20 minutes de refroidissement du beurre et 15 minutes pour le poulet pané.
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Recette
Poulet Kiev à l’Air Fryer
Poulet Kiev à l’Air Fryer au beurre d’ail froid. Fermer soigneusement les bords fins, paner puis refroidir les pièces avant de les cuire.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Préparer
Mélanger beurre, ail et persil, former deux bâtonnets et refroidir environ 20 minutes. Ouvrir les filets et aplatir entre films à environ 5 mm. Jeter les films. Ne pas laver la volaille crue. Nettoyer les mains et les ustensiles après contact avec la viande crue.
-
2
Garnir et assembler
Assaisonner. Centrer le beurre, replier et fermer sans beurre exposé. Passer en farine, œuf et chapelure en couvrant les joints. Refroidir environ 15 minutes puis huiler légèrement.
-
3
Cuire
Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Cuire joint dessous dans un plat bas environ 22 minutes à 180 °C, sans empiler. Mesurer dans la viande épaisse près du beurre. Le plat récupère les fuites éventuelles. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.
-
4
Vérifier et servir
Soulever et couper prudemment : le beurre chaud peut couler. Une farce fondue ne prouve pas la cuisson de la viande.
Conseils de cuisine
Conseils pour Poulet Kiev à l’Air Fryer
Bien comprendre les portions
Toute panure et beurre compris, accompagnements exclus.
Variantes
Comment adapter cette recette
Des morceaux de dinde aussi fins conviennent ; cuire à cœur.
Ajouter du zeste au beurre, pas de jus en plus.
Valeurs nutritionnelles par portion
445kcal
21.0 gGlucides
41.8 gProtéines
21.1 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Poulet Kiev à l’Air Fryer
Il s’enferme avant de fondre. Mou, il s’étale dans les joints.
Dans la viande épaisse, pas seulement dans la cavité de beurre déjà chaude.
Pas forcément, le joint peut être ouvert. Vérifier la viande séparément.
Non, taille, farce et température diffèrent. Suivre l’emballage.
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