Point important
Couper la viande régulièrement pour éviter de gros morceaux crus parmi les lamelles cuites.
Cuisine du quotidien Recette
Émincé de porc aux champignons à l’Air Fryer
Émincé de porc aux champignons à l’Air Fryer et crème moutardée. Cuire d’abord les champignons, puis ajouter viande et crème par étapes.
Temps total
47 min
Calories
390 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Précuire les champignons, ajouter la crème ensuite
Deux portions en sauce, sans pâtes ni riz. Utiliser un plat bas d’environ 20 × 14 cm, sans couche profonde. Le résultat est crémeux, pas saisi vivement à la poêle.
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Recette
Émincé de porc aux champignons à l’Air Fryer
Émincé de porc aux champignons à l’Air Fryer et crème moutardée. Cuire d’abord les champignons, puis ajouter viande et crème par étapes.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Préparer
Couper les champignons en quartiers et émincer l’oignon ; mélanger au plat avec la moitié d’huile. Parer le porc et couper des bandes d’environ 1,5 cm ; garder au frais séparément. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu.
-
2
Précuire et égoutter
Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Précuire champignons et oignon environ 10 minutes à 180 °C en remuant. Retirer prudemment l’excès d’eau pour ne pas trop diluer la sauce.
-
3
Cuire
Ajouter la viande avec huile restante, sel, poivre et thym. Cuire environ 8 minutes à 180 °C en remuant. Verser crème et moutarde mélangées puis chauffer encore environ 6 minutes à 170 °C. Mesurer dans le morceau le plus épais. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.
-
4
Vérifier et servir
Bien mélanger la sauce et servir. Sans farine elle reste fluide. Prolonger si la viande n’est pas suffisamment cuite, sans se fier uniquement à la sauce bouillante.
Conseils de cuisine
Conseils pour Émincé de porc aux champignons à l’Air Fryer
Bien comprendre les portions
Crème et champignons compris, pâtes et riz exclus.
Variantes
Comment adapter cette recette
Utiliser des champignons bruns et vérifier aussi l’eau rendue.
Ajouter du persil après cuisson à la place du thym.
Valeurs nutritionnelles par portion
390kcal
6.3 gGlucides
39.4 gProtéines
22.8 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Émincé de porc aux champignons à l’Air Fryer
Ils rendent beaucoup d’eau. Cette étape permet d’en retirer avant d’ajouter la crème.
Pas comme une sauce liée. Elle enrobe légèrement et ne contient volontairement pas de fécule.
Pas avec ces temps. Une couche profonde chauffe moins régulièrement ; le plat bas fait partie de la méthode.
Non, il vise des morceaux tendres en sauce, pas une saisie intense.
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