Utiliser du métal plutôt que du bois non trempé
Les temps spécifiés ne comprennent pas le temps de trempage. Les brochettes métalliques courtes correspondantes évitent le problème des brochettes en bois sec dans le flux d'air chaud.
Cuisine du quotidien Recette
Brochettes de poulet et poivron à l’Air Fryer
Des cubes de poulet de taille uniforme et des morceaux étroits de légumes font cuire sur des brochettes courtes. L'assaisonnement au poivre reste doux, tandis que la trempette au yaourt froid ajoute de la fraîcheur citronnée.
Temps total
38 min
Calories
315 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Couper les légumes et la viande en fonction
Environ 2,5 cm de gros cubes de viande sont un bon point de départ. Couper les poivrons et l'oignon un peu plus petit et ne pas presser de façon dense afin que l'air entre les morceaux. Quatre brochettes en métal sont utilisées pour le panier. La recette se traduit par deux portions avec trempette, mais sans riz, pain ou autre plat d'accompagnement.
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Viande
Recettes à l’Air Fryer
Recette
Brochettes de poulet et poivron à l’Air Fryer
Des brochettes en métal court avec du poulet, des poivrons et de l'oignon sont cuits tout autour. Servir avec un yaourt de persil frais.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Préparer les brochettes
Couper le poulet en cubes d'environ 2,5 cm, ne pas laver. Couper les poivrons en carrés légèrement plus petits, l'oignon en feuilles étroites. Mélanger la viande, les poivrons et l'oignon avec l'huile, la poudre de paprika, 2 g de sel et le poivre.
-
2
Enfiler sans trop serrer
Répartir sur quatre brochettes métalliques courtes et laisser de petites fentes. N'utilisez que des brochettes adaptées à l'appareil; les bouts ne doivent pas toucher le panier et l'élément chauffant. Selon les spécifications du fabricant, préchauffer pendant 3 minutes à 180 °C.
-
3
Cuire de tous les côtés
Cuire les brochettes côte à côte à 180 °C pendant environ 15 minutes, tourner après 8 minutes. Le morceau de poulet le plus épais doit atteindre au moins 70 °C pendant 2 minutes dans le cœur. Si nécessaire, continuer à cuire; la couleur de la viande seule n'est pas suffisante comme test.
-
4
Préparer la sauce et servir
Pendant ce temps, mélanger le yaourt, le jus de citron, le persil et le sel restant et garder froid. Ne pas réutiliser d'ustensiles de viande crus. Servir deux brochettes prêtes à cuire avec la moitié de la trempette.
Conseils de cuisine
Conseils pour Brochettes de poulet et poivron à l’Air Fryer
Ne pas trop serrer les morceaux
Les espaces libres entre les pièces favorisent un chauffage uniforme. Les paquets d'oignon trop gros resteront fermes plus longtemps.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacer les poivrons rouges par la même quantité nettoyée de poivrons jaunes. La taille des découpes et le test de cuisson restent les mêmes.
Remplacez le yogourt par 100 g de quark maigre et 50 g de yogourt naturel. Utilisez les épices comme dans la recette de base; les valeurs nutritionnelles changent.
Valeurs nutritionnelles par portion
315kcal
12.1 gGlucides
39.7 gProtéines
10.7 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Brochettes de poulet et poivron à l’Air Fryer
Surtout pas. Avant de remplir, vérifiez la longueur du panier utilisable et n'utilisez que des brochettes métalliques qui ne peuvent pas toucher un élément chauffant.
Aucun temps supplémentaire de marination n'est nécessaire. L'huile fine et le revêtement d'épices sont distribués immédiatement avant de fileter les brochettes.
Non. C'est une trempette froide et est préparé séparément. Le contact avec le poulet cru doit être évité.
Les grands cubes de viande chauffent plus lentement. Le contrôle y contribue à détecter les morceaux insuffisamment cuits malgré des extérieurs déjà brunis.
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