Point important
Le sable se cache entre les couches. Laver le poireau ouvert, pas seulement dehors.
Cuisine du quotidien Recette
Feuilleté bœuf poireau à l’Air Fryer
Feuilleté bœuf poireau à l’Air Fryer dans une pâte croustillante. Cuire la farce à la poêle puis la laisser tiédir avant de l’enfermer.
Temps total
1 h 2 min
Calories
646 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Pas de farce brûlante sur la pâte froide
Un petit feuilleté de 20 cm maximum donne deux portions. La préparation comprend 10 minutes de refroidissement de la farce. Vérifier que plat et feuilleté tiennent avec de l’air autour.
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Recette
Feuilleté bœuf poireau à l’Air Fryer
Feuilleté bœuf poireau à l’Air Fryer dans une pâte croustillante. Cuire la farce à la poêle puis la laisser tiédir avant de l’enfermer.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Préparer
Ouvrir le poireau, bien le laver et l’émincer. Chauffer l’huile et cuire le bœuf émietté environ 7 minutes. Ajouter le poireau et faire fondre environ 5 minutes en remuant. Ne pas laisser de liquide au fond.
-
2
Garnir et assembler
Ajouter fromage frais, sel et poivre et laisser tiédir à plat environ 10 minutes. Sur une pâte d’environ 20 × 25 cm, centrer la farce en laissant un bord. Replier, fermer et placer joint dessous. Badigeonner de lait et inciser dessus. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu.
-
3
Cuire et vérifier la cuisson
Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 170 °C. Cuire environ 22 minutes à 170 °C. Vérifier aussi côtés et fond : la pâte doit être sèche et cuite. Si seul le dessus est doré, poursuivre à température plus basse. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.
-
4
Vérifier et servir
Soulever avec une spatule large et découper. La farce est chaude et tendre ; soutenir le fond. Servir sans sauce supplémentaire.
Conseils de cuisine
Conseils pour Feuilleté bœuf poireau à l’Air Fryer
Bien comprendre les portions
Les temps incluent la poêle ; la recette ne se fait pas uniquement à l’Air Fryer.
Variantes
Comment adapter cette recette
Un haché mélangé convient s’il est également cuit à cœur.
Ajouter une pincée de muscade au poireau, sans liquide supplémentaire.
Valeurs nutritionnelles par portion
646kcal
26.3 gGlucides
25.4 gProtéines
48.1 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Feuilleté bœuf poireau à l’Air Fryer
Le bœuf cuit régulièrement et l’eau du poireau s’évapore avant de fermer la pâte.
Mieux vaut éviter : elle ramollit la matière grasse et gêne la fermeture.
Farce humide, pâte trop superposée ou manque d’air peuvent l’expliquer. Vérifier la cuisson du fond.
Non, il est dimensionné pour un panier adapté. Un plus grand demande un autre plat et davantage de temps.
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