Saumon cuit en fine croûte verte dorée de pistache
Cuisine du quotidien Recette

Saumon en croûte de pistache à l’Air Fryer

Saumon en croûte de pistache à l’Air Fryer, moutarde et chapelure. Hacher finement des pistaches non salées et appliquer une fine couche.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 32 min
Calories 401 kcal
Portions 2 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Hacher fin et couvrir légèrement

Deux portions sans accompagnement. Filets décongelés sans peau d’environ 2 cm. Les noix dorent plus vite que le cœur ne cuit ; surveiller la croûte.

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Recette

Saumon en croûte de pistache à l’Air Fryer

Saumon en croûte de pistache à l’Air Fryer, moutarde et chapelure. Hacher finement des pistaches non salées et appliquer une fine couche.

Ingrédients

2 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Éponger saumon et vérifier arêtes. Hacher pistaches finement sans pâte. Mélanger chapelure et huile.

  2. 2

    Garnir et assembler

    Assaisonner, étaler moutarde fine et presser mélange. Poser côte à côte au plat bas et retirer noix libres. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu.

  3. 3

    Cuire

    Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Cuire environ 14 minutes à 180 °C sans retourner. Si croûte dore tôt, baisser et poursuivre jusqu’à cuisson sûre. Mesurer au cœur épais. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.

  4. 4

    Vérifier et servir

    Soulever et ajouter citron dans l’assiette. Croûte vert doré, pas carbonisée.

Conseils de cuisine

Conseils pour Saumon en croûte de pistache à l’Air Fryer

Point important

Pistaches grillées salées diffèrent et apportent du sel.

Bien comprendre les portions

Les pistaches sont un allergène de cette recette.

Variantes

Comment adapter cette recette

Amandes hachées changent goût et valeurs ; surveiller aussi.

Ajouter zeste à la croûte plutôt que jus avant cuisson.

Valeurs nutritionnelles par portion

401kcal
6.1 gGlucides
33.1 gProtéines
26.6 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Saumon en croûte de pistache à l’Air Fryer

Ils adhèrent mal et dorent irrégulièrement. Une couche fine se contrôle mieux.

Non, croûte dessus et filets à plat sans chevauchement.

Non, noix peuvent foncer avant le cœur. Contrôler séparément.

Cela change fond et poids. Quantités pour filet comestible sans peau.

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