Filets de lieu noir cuits sous une fine croûte dorée moutarde aneth
Cuisine du quotidien Recette

Lieu noir en croûte moutarde aneth à l’Air Fryer

Lieu noir en croûte moutarde aneth à l’Air Fryer et chapelure beurrée. Éponger des filets décongelés réguliers et les couvrir finement.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 32 min
Calories 243 kcal
Portions 2 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Une fine croûte, pas un couvercle épais

Deux portions sans pommes de terre ni sauce. Utiliser du lieu noir, pas du poisson séché salé. Les indications concernent des filets décongelés sans arêtes d’environ 2 cm.

Repas du soir Recettes à l’Air Fryer Poisson

Recette

Lieu noir en croûte moutarde aneth à l’Air Fryer

Lieu noir en croûte moutarde aneth à l’Air Fryer et chapelure beurrée. Éponger des filets décongelés réguliers et les couvrir finement.

Ingrédients

2 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Vérifier les arêtes et éponger. Cuire séparément les pointes fines ou les contrôler plus tôt. Laver, sécher et hacher l’aneth.

  2. 2

    Garnir et assembler

    Sabler beurre, chapelure et aneth. Saler et poivrer le poisson, étaler une fine couche de moutarde et presser légèrement les miettes. Placer dans un plat bas adapté. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu.

  3. 3

    Cuire

    Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Cuire environ 14 minutes à 180 °C sans retourner pour garder la croûte. Vérifier le cœur le plus épais ; la couleur seule ne suffit pas. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.

  4. 4

    Vérifier et servir

    Soulever à la spatule et ajouter le citron dans l’assiette pour garder la croûte sèche. Rester attentif aux petites arêtes oubliées.

Conseils de cuisine

Conseils pour Lieu noir en croûte moutarde aneth à l’Air Fryer

Point important

Utiliser la moutarde en fine couche adhésive, pas en sauce épaisse.

Bien comprendre les portions

Des filets congelés demandent une autre méthode ; prévoir la décongélation en plus.

Variantes

Comment adapter cette recette

Des filets de cabillaud aussi épais conviennent ; revérifier la cuisson à cœur.

Incorporer du persil plutôt que de l’aneth dans les miettes.

Valeurs nutritionnelles par portion

243kcal
9.0 gGlucides
31.0 gProtéines
8.8 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Lieu noir en croûte moutarde aneth à l’Air Fryer

Non, le lieu noir est un poisson blanc maigre différent, de texture et valeurs distinctes.

Poisson mouillé et excès de moutarde réduisent l’adhérence. Sécher et presser légèrement la garniture.

Non, la croûte reste dessus. Cuire sans chevauchement dans un plat bas.

Le jus supplémentaire humidifierait les miettes avant cuisson.

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