38 min
Méditerranée Inspirée
Poivrons farcis à l’Air Fryer
Les moitiés de poivre sont d'abord légèrement précuites dans l’Air Fryer, puis remplies de couscous, de pois chiches, de tomates et de feta.
Profitez sans viande
Dîners végétariens colorés et satisfaisant
Construisez un dîner sans viande autour de légumes de saison, de légumineuses riches en protéines et de produits de base satisfaisants. Les recettes vont des bols et curry colorés aux pâtes et plats de four dorés.
Recettes
Recettes correspondantes
12 h 44 min
Levantine
Falafels à l’Air Fryer
Le falafel, fait de pois chiches crus trempés, est bruni à l'extérieur dans l’Air Fryer et lâche à l'intérieur sans être frit dans l'huile.
27 min
Inspiré du Mexique
Quesadillas à l’Air Fryer
Les quesadillas aux haricots noirs, au maïs et au fromage sont croustillantes à l'extérieur dans l’Air Fryer lorsque les tortillas sont pliées solidement et légèrement huilées.
1 h 2 min
Inspiré par le chinois
Rouleaux de printemps à l’Air Fryer
Les rouleaux de printemps faits maison sont croustillants dans l’Air Fryer avec un remplissage sec de nouilles en verre de légumes et peu d'huile tout autour.
21 min
Inspiré du Mexique
Épis de maïs à l’Air Fryer
Dans l'air friter, les épis de maïs sont juteux et légèrement rôtis en quelques minutes avant que le beurre de citron vert et les poivrons viennent aux grains chauds.
21 min
Cuisine quotidienne moderne
Champignons à l’Air Fryer
Les champignons bruns rôtissent vigoureusement dans l’Air Fryer s'ils sont seulement coupés en deux, huilés avec parcimonie et seulement goûtés après cuisson au citron.
50 min
Asiatique Inspiré
Tofu à l’Air Fryer
Le naturtofu est croustillant à l'extérieur dans l’Air Fryer lorsqu'il est pressé à sec, mariné avec de la sauce soja et finement recouvert d'amidon.
21 min
Méditerranée Inspirée
Halloumi à l’Air Fryer
Halloumi obtient des bords dorés dans l’Air Fryer et reste élastique à l'intérieur lorsque les tranches épaisses sont finement huilées et cuites seulement brièvement.
58 min
Cuisine quotidienne internationale
Pommes de terre au four à l’Air Fryer
Les grandes pommes de terre farineuses reçoivent une coquille croustillante et un centre lâche dans l’Air Fryer lorsqu'elles font cuire à l'huile tout autour.
44 min
Allemand
Galettes de pommes de terre à l’Air Fryer
On peut utiliser des friteuses à l'air avec peu d'huile lorsque les pommes de terre râpées sont fortement pressées à sec et aplaties.
25 min
Méditerranée Inspirée
Courgettes à l’Air Fryer
Les épingles de courgette épaisses avec la croûte panko-parmesan deviennent dorées à l'extérieur dans l'Air Fryer, tandis que les légumes restent juteux et stables à l'intérieur.
28 min
Cuisine saisonnière
Choux de Bruxelles à l’Air Fryer
La moitié des choux bruxellois sera d'or foncé à l'extérieur dans l'air frit et délicate à l'intérieur avant que l'acide balsamique, le sirop d'érable et les noix fournissent une finale douce et aigre.
1 h
Cuisine quotidienne internationale
Quartiers de pommes de terre à l’Air Fryer
Les crevasses épaisses de pommes de terre avec coquille sont arrosées, soigneusement séchées et croustillantes avec de l'amidon et du romarin dans l’Air Fryer partout.
25 min
Inspiré par l'italien
Gnocchis à l’Air Fryer
Les gnocchi de la tablette réfrigérée deviennent dorés à l'extérieur et doux à l'intérieur sans précuisson s'ils sont légèrement huilés et secoués plusieurs fois pendant la cuisson.
23 min
Inspiré par le grec
Feta aux tomates à l’Air Fryer
Les tomates féta et cerises font cuire avec l'ail, l'origan et l'huile d'olive sous une petite moule jusqu'à ce que le fromage soit tendre et que les tomates éclatent.
18 min
Inspiré par le français
Camembert à l’Air Fryer
Warm Camembert est cuit crémeux sous une petite moule à l'épreuve du four et servi avec du miel, du thym et des noix directement à partir de l’Air Fryer.
28 min
Oriental Inspiré
Chou-fleur à l’Air Fryer
Les choux-fleurs épicés ont des bords dorés dans l’Air Fryer et restent juteux à l'intérieur, tandis que les poivrons, le curry et l'ail forment une croûte aromatique.
20 min
Cuisine quotidienne moderne
Brocoli à l’Air Fryer
Le brocoli est fortement torréfié dans l’Air Fryer sur les fleurettes et reste tendre et encore ferme dans la tige lorsque les morceaux sont également grands et légèrement humidifiés.
32 min
Cuisine quotidienne internationale
Frites de patate douce à l’Air Fryer
Les croustilles de patate douce avec une fine couche d'amidon, peu d'huile et de poivrons fumés sont cuites en portions et salées par la suite.
31 min
Méditerranée Inspirée
Légumes à l’Air Fryer
Le brocoli, le paprika, l'oignon rouge, les champignons et les courgettes sont ajoutés à l’Air Fryer d'une manière décalée de façon à ce que chaque variété cuit correctement.
30 min
Cuisine saisonnière
Potimarron à l’Air Fryer
Les quartiers épicés de Hokkaido au cumin, au paprika et au citron sont dorés dans l'Air Fryer aux bords et restent doux à l'intérieur.
30 min
Turque
Çılbır
Çılbır sont des œufs pochés turcs sur le yogourt d'ail, recouverts de beurre chaud, Pul biber et poivre d'Alep - idéal avec des pains plats frais.
1 h 15 min
Turque
Gözleme avec épinards et feta
Gözleme sont de minces pains plats turcs de la poêle, ici avec un remplissage sec d'épinards, feta, oignon, persil et pul biber.
2 h 20 min
Russe
Salade vinegret russe
La salade russe Vinegret combine betterave, pommes de terre, carottes, concombres marinés, choucroute et pois avec une simple vinaigrette à l'huile de tournesol.
50 min
Japonaise
Kitsune Udon
Kitsune Udon combine des nouilles épaisses et élastiques avec un bouillon de dashi clair et des sacs de tofu braisés d'aburaage sucrés et épicés.
Conseils
Cuisine végétarienne sans rien manquer
Un bon dîner végétarien ne vit pas simplement en omettant la viande. Les légumes, les légumineuses, les céréales, les pommes de terre, les œufs, le fromage, le tofu, les noix et les herbes jouent chacun leur rôle. Cela crée un plat complet avec saveur, morsure et une base qui vous rend satisfait longtemps.
Une combinaison simple est utile : d'abord choisir une base de remplissage, ajouter des légumes et une source de protéines et tout compléter avec de la sauce, des épices ou une garniture fraîche. Cette structure se transforme en pâtes, curry, bol, casserole, soupe ou poêle sans que la liste des ingrédients devienne inutilement longue.
Qu'est-ce qui rend un dîner végétarien satisfaisant?
Les légumes apportent fraîcheur et variété, mais ont généralement besoin de soutien comme repas principal. Nouilles, Riz, Pommes de terre, pain ou couscous donnent au plat une base fiable. Lentilles, haricots, pois chiches, tofu, oeufs, yaourt ou fromage ajoutent des protéines et font un plat d'accompagnement dans un dîner.
Utiliser judicieusement les sources de protéines
- Légumes: Lentilles, haricots et pois chiches vont bien avec currys, soupes, salades, bols et rôtis.
- Tofu et tempeh: Bien sécher, assaisonner vigoureusement et faire sauter chaud pour créer des saveurs grillées.
- Œufs: Frittata, omelette, shakshuka et riz frit sont des plats simples pour chaque jour.
- Fromage et yaourt: La feta, l'halloumi, la mozzarella, le parmesan ou une trempette épicée au yogourt ajoutent crémosité et saveur.
Mettre les légumes en plomb
La cuisine végétarienne est particulièrement variée lorsque les légumes sont non seulement cuits à l'intérieur de la maison, mais aussi préparés consciemment. Au four, la friture chaude apporte de la couleur et de la morsure, la cuisson lente fait des aubergines, des tomates ou du chou doux et aromatique. Les légumes de saison donnent le ton.
Pour s'assurer que plusieurs légumes atteignent le bon point de cuisson en même temps, vous pouvez couper des variétés solides plus petites ou les mettre dans la poêle et le four plus tôt. Les feuilles tendres, les herbes fraîches et les ingrédients délicats ne sont ajoutés qu'à la fin.
Des plats végétariens rapides pour la soirée
De nombreuses recettes sans viande sont servies en 20 à 30 minutes. Les pâtes aux légumes, les curries aux pois chiches, les bols couscous, les omelettes, le riz frit et les soupes rapides sont particulièrement adaptés. Dîner rapide vous trouverez d'autres idées avec une courte préparation.
Plats en une seule casserole Les pâtes, le riz, les lentilles et les légumes cuits ensemble; fromage, épinards, herbes ou jus de citron sont ajoutés à la fin, de sorte que le goût et la texture restent clairs.
Plus de saveur grâce aux arômes torréfiés, à l'acidité et à la texture
- Sear vigoureusement: Les champignons, le tofu, l'halloumi et les légumes cuits au four ont un goût plus intense lorsqu'ils deviennent visiblement colorés.
- Complément acide: Citron, vinaigre, yaourt ou légumes marinés équilibrent les composants crémeux et salés.
- Prévoyez quelque chose de croquant : Les noix, les graines, les croûtons ou les oignons rôtis contrastent avec les ingrédients doux.
- Frais: Les herbes, les oignons de printemps ou une salade croustillante font vivre les plats chauds.
Préparation et modification des plats végétariens
Curries, soupes, casseroles, céréales et légumes cuits sont faciles à préparer. Dressings, herbes et garnitures croustillantes peuvent être entreposés séparément. De nombreuses recettes peuvent également être modifiées pour utiliser des plantes: tofu ou légumineuses remplacent les œufs et le fromage comme composant de remplissage, yaourt de légumes ou la cuisine d'avoine prend des fonctions crémeuses.
Des plats de base doux conviennent aux familles, avec des plats chauds, du fromage, des herbes et d'autres garnitures ajoutées à la table. Cela permet une flexibilité dans la nourriture sans avoir à cuire plusieurs plats.
FAQ
Questions fréquentes sur les recettes Dîners végétariens
Les idées les plus populaires sont les pâtes aux légumes, les curries aux pois chiches ou aux lentilles, les légumes cuits au four aux fetas, les bols de riz aux tofus, aux fritttatas, aux soupes, aux casseroles et aux légumes farcis. Choisissez selon le temps disponible, la saison et les ingrédients qui sont déjà dans la maison.
Combiner les légumes avec une base comme les pommes de terre, le riz, les pâtes, le pain ou le couscous et ajouter une source de protéines. Bon pour les lentilles, haricots, pois chiches, tofu, oeufs, yaourt, fromage, noix ou graines.
Lentilles, haricots et pois chiches vont bien avec currys, soupes et casseroles. Le tofu et le tempeh peuvent être sautés vigoureusement. Les œufs conviennent aux omelettes, aux fritttatas ou aux shakshuka; le fromage et le yaourt complètent les pâtes, les légumes cuits au four, les salades et les bols.
Dans environ 20 à 30 minutes, les pâtes aux légumes, les bols couscous, le riz frit, l'omelette, les casseroles de gnocchi, les currys rapides et les soupes aux légumineuses cuites réussiront. Des plats à une casserole économisent également le lavage.
Curries, soupes, casseroles, lasagnes, céréales, légumineuses et légumes cuits sont faciles à préparer. Gardez les vinaigrettes, les herbes, la salade et les garnitures croustillantes séparées et ajoutez-les juste avant de servir.