Galettes dorées de lentilles corail avec oignon et persil
Cuisine du quotidien Recette

Galettes de lentilles corail à l’Air Fryer

Galettes de lentilles corail à l’Air Fryer avec œuf, farine et persil. Cuire les lentilles, les sécher puis laisser reposer la pâte.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 1 h 4 min
Calories 350 kcal
Portions 2 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Une pâte de lentilles épaisse

Des lentilles sèches donnent six galettes. Œuf et farine lient la pâte ; cette version est végétarienne, non végétalienne. Trois galettes forment une portion sans sauce.

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Recette

Galettes de lentilles corail à l’Air Fryer

Galettes de lentilles corail à l’Air Fryer avec œuf, farine et persil. Cuire les lentilles, les sécher puis laisser reposer la pâte.

Ingrédients

2 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Rincer les lentilles et cuire dans l’eau environ 15 minutes. Égoutter l’excédent, laisser évaporer et refroidir 10 minutes.

  2. 2

    Mélanger et assaisonner

    Mélanger lentilles, oignon, œuf, farine, persil, cumin et sel. Reposer 10 minutes, former six galettes de 1,5 cm et huiler.

  3. 3

    Cuire

    Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Cuire en une couche environ 16 minutes à 180 °C, retourner après 8 minutes. Un petit panier demande plus de fournées.

  4. 4

    Vérifier et servir

    Les galettes doivent se soulever et être cuites dedans. Ne pas juger seulement la surface dorée. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.

Conseils de cuisine

Conseils pour Galettes de lentilles corail à l’Air Fryer

Point important

Bien égoutter les lentilles très humides avant mélange.

Bien comprendre les portions

Refroidissement et repos sont inclus dans la préparation.

Variantes

Comment adapter cette recette

Utiliser de la ciboulette plutôt que du persil.

Utiliser du curry doux plutôt que du cumin.

Valeurs nutritionnelles par portion

350kcal
41.5 gGlucides
20.6 gProtéines
9.8 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Galettes de lentilles corail à l’Air Fryer

Non, cette version contient de l’œuf.

Des lentilles aqueuses ou un repos insuffisant sont fréquents.

Pas sans adaptation : les brunes restent plus fermes et lient autrement.

Le centre chauffe plus régulièrement que dans des boules épaisses.

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