Galettes dorées de pois chiches aux carottes finement râpées
Cuisine du quotidien Recette

Galettes pois chiches carottes à l’Air Fryer

Galettes pois chiches carottes à l’Air Fryer, œuf et chapelure. Écraser grossièrement les pois chiches cuits, refroidir puis former à plat.

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Temps total 1 h 6 min
Calories 324 kcal
Portions 2 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Écraser, sans réduire en houmous

Huit galettes plates donnent deux portions sans sauce. Préparation avec 15 minutes au réfrigérateur. Utiliser des pois chiches cuits en conserve, pas des légumineuses crues trempées.

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Recette

Galettes pois chiches carottes à l’Air Fryer

Galettes pois chiches carottes à l’Air Fryer, œuf et chapelure. Écraser grossièrement les pois chiches cuits, refroidir puis former à plat.

Ingrédients

2 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Rincer, égoutter et sécher les pois chiches. Écraser grossièrement. Râper finement la carotte, presser légèrement l’excès de jus et hacher l’oignon.

  2. 2

    Mélanger et former

    Mélanger avec œuf, chapelure, cumin, sel et poivre. Couvrir et refroidir environ 15 minutes. Former huit galettes d’environ 1 cm et huiler légèrement les deux faces.

  3. 3

    Cuire

    Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Cuire deux fournées de quatre environ 14 minutes chacune à 180 °C. Retourner doucement à mi-cuisson à la spatule. Ne pas secouer. Le centre à l’œuf et chapelure doit être cuit. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.

  4. 4

    Vérifier et servir

    Transférer à la spatule et laisser se raffermir brièvement. Servir quatre galettes chacun. Centre tendre, mais pas cru collant ; prolonger si besoin.

Conseils de cuisine

Conseils pour Galettes pois chiches carottes à l’Air Fryer

Point important

Une pâte totalement lisse se retourne moins bien qu’un écrasé grossier.

Bien comprendre les portions

L’œuf fait partie de la recette ; ces galettes ne sont pas véganes.

Variantes

Comment adapter cette recette

Ajouter du persil haché sans liquide supplémentaire.

Utiliser du paprika plutôt que du cumin pour une saveur plus douce.

Valeurs nutritionnelles par portion

324kcal
33.2 gGlucides
14.7 gProtéines
11.4 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Galettes pois chiches carottes à l’Air Fryer

Non, ce serait une autre recette. Ces galettes exigent des pois chiches cuits.

Pois chiches mouillés, carotte grossière ou repos omis peuvent gêner. Bien sécher et former à plat.

Il aide la chapelure à absorber l’humidité. Sans repos les galettes sont souvent plus fragiles.

Pas la même. Peu d’huile et air chaud donnent une surface plus fine avec intérieur tendre.

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