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Profitez sans viande

Dîners végétariens colorés et satisfaisant

Construisez un dîner sans viande autour de légumes de saison, de légumineuses riches en protéines et de produits de base satisfaisants. Les recettes vont des bols et curry colorés aux pâtes et plats de four dorés.

Recettes

Recettes correspondantes

Spaghetti aux lanières claires de poireau et petits pois dans une sauce brillante sans garniture

30 min Européenne

Spaghetti aux poireaux et petits pois, beurre citronné

Spaghetti, poireaux tendres et petits pois cuits liés au beurre et au citron.

Dés dorés de céleri-rave et pomme de terre avec quark blanc au persil

50 min Européenne

Céleri-rave et pommes de terre au quark aux herbes

Dés rôtis de céleri-rave et pommes de terre avec quark frais au persil et citron.

Dés de pommes de terre et épinards verts sous du Gouda doré dans un plat

1 h Européenne

Gratin d’épinards et pommes de terre au Gouda

Pommes de terre précuites et épinards au lait sous une couche dorée de Gouda.

Fines crêpes dorées à l’épeautre avec champignons émincés, poireaux clairs et persil visibles

40 min Européenne

Crêpes d’épeautre aux champignons et poireaux

De fines crêpes salées à l’épeautre avec champignons poêlés, poireaux tendres et persil.

Gnocchi clairs avec de tendres lanières de fenouil dans une sauce crémeuse brillante sans garniture

40 min Européenne

Gnocchi au fenouil et à la crème citronnée

De tendres lanières de fenouil et des gnocchi de pomme de terre dans une sauce douce à la crème et au citron.

Fine galette dorée cuite au four avec des rondelles de poireau vert pâle, coupée en morceaux

1 h Européenne

Galette aux poireaux et à la farine de pois chiches

Une fine galette dorée au four, garnie de poireaux fondants, sans œuf ni fromage.

Dés orange de Hokkaido rôti avec peau et dés dorés de tofu parsemés de sésame clair

45 min Inspiration asiatique

Courge et tofu rôtis au sésame

Hokkaido tendre et dés de tofu dorés, finement enrobés de soja et gingembre avec sésame grillé en fin de cuisson.

Spaghetti à la sauce tomate rouge en morceaux avec chou-fleur rôti, noix et persil

45 min Inspiration italienne

Bolognaise de chou-fleur et noix aux spaghetti

Miettes rôties de chou-fleur et noix dans une sauce tomate savoureuse, avec spaghetti et persil.

Galettes dorées de millet et panais aux grains visibles avec petit bol de yaourt citronné

1 h Européenne

Galettes de millet et panais au yaourt citronné

Galettes dorées de millet cuit et de panais finement râpé, avec une sauce fraîche au yaourt et au citron.

Morceaux clairs de salsifis et dés de pommes de terre en sauce crémeuse à la moutarde et persil haché

55 min Européenne

Ragoût de salsifis et pommes de terre à la moutarde

Salsifis tendres et dés de pommes de terre dans une sauce douce à la crème, moutarde, citron et persil.

Dés jaunâtres de rutabaga et haricots rouges en sauce tomate avec boulgour aéré à côté

45 min Européenne

Poêlée de rutabaga et haricots rouges avec boulgour

Dés de rutabaga tendres et haricots rouges en sauce tomate douce au paprika et cumin, accompagnés de boulgour.

Macaronis courts et petites fleurettes de chou-fleur avec sauce claire lisse au gouda et à la moutarde

30 min Européenne

Macaronis au chou-fleur, sauce fromage et moutarde

Macaronis et petites fleurettes de chou-fleur se mêlent à une sauce douce au lait, au gouda et à la moutarde.

Galettes plates rouge-violet de betterave et pomme de terre aux bords dorés avec un bol de yaourt au persil

45 min Européenne

Galettes de betterave et pomme de terre au yaourt aux herbes

Des légumes crus finement râpés donnent des galettes plates de betterave et pomme de terre, servies avec du yaourt au persil.

Potée de chou de Milan et orge avec pois chiches, dés de carottes et persil dans une assiette creuse

50 min Européenne

Potée de chou frisé, orge et pois chiches

Chou frisé, petite orge perlée, carottes et pois chiches donnent une potée végétalienne d’automne dans une seule casserole.

Quartiers violets de chou rouge rôti sur des lentilles brunes, avec feta émiettée et persil haché

50 min Européenne

Chou rouge rôti aux lentilles et à la feta

Des quartiers de chou rouge rôti reposent sur des lentilles brunes chaudes, avec sauce citron-moutarde, feta et persil.

Soupe verte mixée de brocoli et châtaignes avec petits morceaux de châtaignes grillés dans un bol

35 min Européenne

Soupe de brocoli et châtaignes

Brocoli et châtaignes précuites donnent une soupe végétalienne veloutée avec peu d’ingrédients et une petite garniture de châtaignes.

Fins bâtonnets de céleri-rave cuits et dés de tofu dorés dans une sauce soja claire avec riz blanc et sésame

40 min D’inspiration asiatique

Poêlée de céleri-rave et tofu, sésame et riz

Tofu nature doré et fins bâtonnets de céleri-rave dans une sauce douce au soja et gingembre, avec riz et sésame.

Tranches de pain de seigle aux champignons poêlés, camembert fondu et persil haché

30 min Européenne

Tartines de seigle aux champignons et camembert

Du pain de seigle aux champignons poêlés, moutarde douce et camembert fondant pour un repas rapide au four.

Polenta orange crémeuse au potimarron avec morceaux de noix grillées et persil dans une assiette creuse

35 min Européenne

Polenta au potimarron, noix et gouda

Une polenta crémeuse au potimarron écrasé, gouda fondu et noix grillées pour un plat chaud d’automne.

Gratin doré de rutabaga et pommes de terre avec fines couches de légumes et sauce crémeuse sous le gouda

55 min Européenne

Gratin de rutabaga et pommes de terre à la moutarde

De fines tranches de rutabaga et pommes de terre, une sauce crémeuse à la moutarde et une croûte dorée de gouda.

Lanières de chou pointu et pois chiches cuits dans une sauce claire à la cacahuète avec persil

30 min D’inspiration asiatique

Chou pointu et pois chiches, sauce cacahuète

Du chou pointu tendre et des pois chiches dans une sauce crémeuse à la cacahuète pour une poêlée végétalienne d’automne.

Bâtonnets de carottes rôties sur couscous avec sauce claire au tahin et persil haché

40 min D’inspiration moyen-orientale

Carottes rôties, couscous et tahin au citron

Des carottes rôties sur du couscous léger, avec une sauce crémeuse au tahin et citron pour un bol végétalien parfumé.

Frittata dorée aux demi-choux de Bruxelles, fromage de montagne et persil dans une poêle allant au four

45 min D’inspiration italienne

Frittata aux choux de Bruxelles et fromage de montagne

Des choux de Bruxelles précuits, des œufs savoureux et du fromage doré pour un plat végétarien facile au four.

Sarrasin cuit avec des champignons dorés, du persil et des noisettes grillées dans un bol

35 min Européenne

Poêlée de sarrasin aux champignons et noisettes

Du sarrasin, des champignons dorés et des noisettes grillées pour un repas végétalien simple en automne.

Velouté clair de panais et de haricots blancs avec quelques feuilles de thym et un filet d'huile d'olive

35 min Inspiration européenne

Velouté de panais et de haricots blancs au thym

Les haricots blancs rendent ce velouté de panais crémeux sans crème. Le thym et un peu de citron relèvent la douceur des légumes.