Laver soigneusement
Laver entre les couches pour enlever la terre.
Européenne Recette
Spaghetti aux poireaux et petits pois, beurre citronné
Les pâtes cuisent à part pendant les légumes. Un peu d’eau de cuisson lie le tout.
Temps total
30 min
Calories
493 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Des pâtes aux légumes sans crème
Attendrir doucement les poireaux et cuire entièrement les petits pois surgelés selon le paquet. Ajouter spaghetti et citron à la fin. La quantité donne deux plats végétariens.
Dîners végétariens
Recettes d’automne
Pâtes
Légumes
Recette
Spaghetti aux poireaux et petits pois, beurre citronné
Spaghetti, poireaux tendres et petits pois cuits liés au beurre et au citron.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Cuire les pâtes
Faire bouillir eau et sel. Cuire les spaghetti selon le paquet environ 10 minutes al dente. Avant d’égoutter prélever 40 ml d’eau pour les légumes.
-
2
Attendrir les poireaux
En parallèle fendre, laver soigneusement et émincer les poireaux. Fondre le beurre dans une grande poêle. Cuire à feu moyen-doux environ 8 à 10 minutes jusqu’à tendreté sans forte coloration.
-
3
Cuire les petits pois
Ajouter les petits pois surgelés et l’eau réservée. Couvrir et cuire entièrement selon le paquet environ 6 à 8 minutes. Ajouter un peu d’eau et prolonger si nécessaire.
-
4
Assembler
Ajouter les pâtes égouttées et réchauffer complètement. Hors du feu incorporer citron et poivre. Servir aussitôt en deux plats végétariens sans fromage ni autre garniture.
Conseils de cuisine
Conseils pour Spaghetti aux poireaux et petits pois, beurre citronné
Garder un peu d’eau
La petite quantité lie beurre et légumes aux pâtes. Ne pas verser toute l’eau de cuisson.
Variantes
Comment adapter cette recette
Employer le même poids sec de penne sans œuf. Adapter durée et eau ; les valeurs peuvent varier.
Employer le même poids en grammes au lieu du beurre. Goût, texture et valeurs changent.
Valeurs nutritionnelles par portion
493kcal
76.0 gGlucides
17.7 gProtéines
10.5 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Spaghetti aux poireaux et petits pois, beurre citronné
Non. Les cuire entièrement selon le paquet. Décongeler ne remplace pas cette cuisson.
Non. Beurre et peu d’eau de cuisson se lient aux légumes. Aucune crème n’est prévue.
Non. Seule la petite quantité prélevée rejoint les légumes ; jeter le reste. L’eau ne fournit aucun des cinq nutriments calculés.
Il est incorporé après cuisson hors du feu, pour doser clairement l’acidité finale.
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