pâtes crémeuses aux champignons avec champignons bronzés, champignons d'huître, épinards, parmesan et thym
Cuisine européenne Recette

Pâtes crémeuses aux champignons et épinards

Les champignons sont rôtis en portion pour développer des arômes de grillage au lieu de l'eau. L'eau de pâtes lie la crème et le parmesan à une sauce qui adhère aux pâtes.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 35 min
Calories 625 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

pâtes crémeuses aux champignons avec des champignons bronzés au lieu de cuits

champignons est constitué en grande partie d'eau. Si trop de gens se trouvent dans la poêle en même temps, la température diminue et ils se raréfient dans leur propre jus. C'est pourquoi, en deux portions à forte chaleur et en sels, ils ne sont cuits qu'après le bronzage. La sauce est ensuite cuite dans la même poêle pour que les matières grillées soient conservées.

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Recette

Pâtes crémeuses aux champignons et épinards

Des champignons bien dorés s’associent aux épinards, au thym et à une sauce légère à la crème dans ces pâtes automnales rapides.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Faites cuire des pâtes

    Les pâtes dans l'eau salée abondante à peu près al dente cuisson. Avant de verser environ 250 ml d'eau de cuisson contenant de l'amidon.

  2. 2

    champignons rôtir en proportion

    Faire chauffer vivement une grande poêle. Ajouter l’huile et la moitié des champignons, les faire dorer 4 à 5 minutes, puis les retirer. Cuire la seconde portion de la même façon.

  3. 3

    Mettre en place une sauce

    Réduire la chaleur. Échalote 2 minutes dans la casserole à la vapeur, l'ail et le thym à fondre brièvement. Verser de la crème et 100 ml d'eau de pâtes.

  4. 4

    Connexion des pâtes

    Ajouter des pâtes, champignons et épinards dans la casserole. Plonger 2 à 3 minutes sous les bascules jusqu'à ce que le épinards s'effondre et que la sauce s'attache.

  5. 5

    Mélanger le parmesan

    Mélangez le parmesan et le jus de citron, ajoutez de l'eau aux pâtes si nécessaire et goûtez avec du sel et du poivre.

Conseils de cuisine

Conseils pour Pâtes crémeuses aux champignons et épinards

Placer les champignons

Une grande poêle et deux passages de friture empêchent l'eau qui sort de l'eau de baisser trop fortement la température.

Retirer l'eau des pâtes

L'amidon contenu allie graisse, crème et fromage. L'eau normale diluer la sauce, mais la lie beaucoup plus mal.

Variantes

Comment adapter cette recette

Mélangez 15 g de champignons dans 150 ml d'eau chaude. Filtrez le sable et utilisez-le au lieu d'une partie de l'eau de pâtes.

Remplacez la Crème liquide par 150 ml de Bouillon de légumes et mélangez à la fin 80 g de fromage frais. La poêle ne doit plus cuire fortement.

Valeurs nutritionnelles par portion

625kcal
78.0 gGlucides
22.0 gProtéines
25.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Pâtes crémeuses aux champignons et épinards

La terre légère peut être enlevée avec un pinceau ou un chiffon. Rincez brièvement les champignons fortement pollués et sèchez immédiatement au lieu de les laisser dans l'eau.

Le plus souvent, la poêle est trop petite, pas assez chaude ou trop pleine. Faire des portions plus petites et ne tourner que lorsque le fond a de la couleur.

Oui. Tausons 150 g de pinate de feuilles et exprimez - le soigneusement. Trop d'eau diluerait la sauce à la crème.

Réchauffez-les lentement avec un petit coup d'eau ou de lait. La chaleur élevée peut séparer la sauce et rendre le épinards sombre.

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