Dés dorés de céleri-rave et pomme de terre avec quark blanc au persil
Européenne Recette

Céleri-rave et pommes de terre au quark aux herbes

Les légumes rôtissent ensemble. Mélanger le quark froid en parallèle et l’ajouter au service.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 50 min
Calories 444 kcal
Portions 2 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Légumes-racines et pommes de terre au four

Des dés réguliers et espacés cuisent uniformément. Quark, lait et persil composent l’accompagnement froid. La quantité donne deux plats principaux végétariens.

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Recette

Céleri-rave et pommes de terre au quark aux herbes

Dés rôtis de céleri-rave et pommes de terre avec quark frais au persil et citron.

Ingrédients

2 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle. Couper céleri-rave et pommes de terre en dés d’environ 2 cm. Mélanger avec huile, 2 g de sel et moitié du poivre.

  2. 2

    Rôtir

    Étaler en une couche sur une grande plaque chemisée. Cuire à mi-hauteur environ 30 à 35 minutes jusqu’à tendreté, en retournant après environ 20 minutes. Prolonger si nécessaire ; un couteau doit entrer facilement dans les morceaux épais.

  3. 3

    Mélanger le quark

    Hacher le persil. Mélanger quark, lait, citron, le dernier 1 g de sel et reste du poivre. Ajouter le persil et garder au réfrigérateur.

  4. 4

    Servir

    Répartir les légumes chauds avec tout le quark. Servir aussitôt en deux plats végétariens sans accompagnement supplémentaire.

Conseils de cuisine

Conseils pour Céleri-rave et pommes de terre au quark aux herbes

Dés réguliers

Des morceaux proches cuisent plus uniformément ensemble.

Espacer

Ne pas serrer les morceaux. Une plaque trop pleine donne plus de vapeur et moins de coloration.

Variantes

Comment adapter cette recette

Remplacer le céleri-rave par le même poids épluché de panais. Durée et valeurs peuvent varier.

Employer le même poids lavé de ciboulette finement coupée. Goût et valeurs changent.

Valeurs nutritionnelles par portion

444kcal
45.6 gGlucides
20.3 gProtéines
16.7 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Céleri-rave et pommes de terre au quark aux herbes

Non. De petits dés épluchés cuisent au four. Retirer peau dure et parties ligneuses avant de peser.

Non. Il se sert froid avec les légumes chauds. Toute sa quantité est calculée.

La base les utilise épluchées. La peau modifie composition et calcul ; choisir des pommes de terre adaptées, intactes et bien nettoyées.

Un petit couteau doit entrer facilement. Si elles dorent trop tôt, baisser la chaleur et poursuivre jusqu’à tendreté.

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