Limiter l’eau
Évaporer le liquide avant le lait pour éviter un fond trop aqueux.
Européenne Recette
Gratin d’épinards et pommes de terre au Gouda
Précuire pommes de terre et épinards en parallèle, puis gratiner le mélange chaud.
Temps total
1 h
Calories
380 kcal
Portions
3 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Un gratin simple aux légumes verts
Les pommes de terre tendres et les épinards entièrement chauffés raccourcissent le passage au four. Le lait les unit et le Gouda couvre la surface. La quantité donne trois plats végétariens.
Dîners végétariens
Recettes d’automne
Pommes de terre
Légumes
Recette
Gratin d’épinards et pommes de terre au Gouda
Pommes de terre précuites et épinards au lait sous une couche dorée de Gouda.
Ingrédients
3 portions
Préparation
-
1
Précuire
Couper les pommes de terre en dés d’environ 1 cm. Faire bouillir avec eau et 1 g de sel environ 12 minutes jusqu’à tendreté, égoutter et laisser évaporer. Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle.
-
2
Cuire les épinards
En parallèle hacher l’ail et faire suer brièvement dans 5 g d’huile. Ajouter les épinards surgelés et chauffer entièrement selon le paquet environ 10 à 12 minutes. Évaporer le liquide libre. Ajouter lait, les derniers 2 g de sel et poivre, puis réchauffer entièrement.
-
3
Gratiner
Huiler un plat d’environ 20 sur 25 cm avec les derniers 5 g d’huile. Mélanger pommes de terre et épinards au lait. Verser puis couvrir de tout le Gouda râpé. Cuire à mi-hauteur environ 25 minutes jusqu’à centre chaud et fromage doré.
-
4
Servir
Laisser prendre brièvement et partager en trois plats. Les précuissons sont parallèles et le temps total inclut une courte pause.
Conseils de cuisine
Conseils pour Gratin d’épinards et pommes de terre au Gouda
Tester les pommes de terre
Elles doivent déjà être tendres. Le four chauffe le mélange et dore le fromage.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacer par le même poids cru paré de blettes émincées, à cuire entièrement. Temps et valeurs changent.
Employer la même quantité d’une autre teneur en gras, avec présure microbienne. Goût et valeurs changent.
Valeurs nutritionnelles par portion
380kcal
39.2 gGlucides
16.0 gProtéines
16.2 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Gratin d’épinards et pommes de terre au Gouda
La base emploie des épinards nature. Une version à la crème ajoute des ingrédients et change sauce et valeurs.
La courte cuisson au four sert à gratiner. Des pommes de terre crues exigeraient davantage de temps et un liquide adapté.
Choisir du Gouda à présure microbienne pour cette version. Vérifier les ingrédients du paquet.
Oui. Tout le lait est inclus. L’eau des pommes de terre est jetée et ne fournit aucun des cinq nutriments calculés.
Continuer à cuisiner