Évaporer le liquide des champignons
Une garniture assez sèche garde le pain plus ferme. Ne pas couvrir la poêle et prolonger un peu au besoin.
Européenne Recette
Tartines de seigle aux champignons et camembert
Les champignons reviennent avec l’oignon puis garnissent le pain de seigle, gratiné au camembert. Le persil apporte de la fraîcheur.
Temps total
30 min
Calories
450 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Des tartines chaudes d’automne
La garniture cuit d’abord à la poêle pour évaporer l’excès de liquide des champignons. Le four sert ensuite à ramollir le camembert. Pain de seigle de caractère et fine couche de moutarde forment la base. La recette donne un repas chaud simple à base de pain.
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Légumes
Fromage
Recette
Tartines de seigle aux champignons et camembert
Du pain de seigle aux champignons poêlés, moutarde douce et camembert fondant pour un repas rapide au four.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Préparer les ingrédients et le four
Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle, haut et bas. Couper les champignons en tranches d’environ 5 mm, l’oignon en petits dés et hacher le persil. Trancher finement le camembert.
-
2
Poêler les champignons
Chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon à feu moyen 3 minutes. Ajouter les champignons et cuire à feu moyen-vif environ 6 minutes, jusqu’à évaporation de presque tout le liquide. Incorporer sel, poivre et moitié du persil.
-
3
Garnir le pain
Poser le pain sur une plaque couverte de papier cuisson et tartiner finement de moutarde. Répartir les champignons et couvrir de camembert.
-
4
Passer au four
Cuire à mi-hauteur environ 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit tendre et légèrement doré par endroits. Parsemer du persil restant et servir immédiatement bien chaud.
Conseils de cuisine
Conseils pour Tartines de seigle aux champignons et camembert
Trancher finement le fromage
De fines tranches de camembert ramollissent régulièrement pendant la courte cuisson. Garder la croûte comestible.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacer le camembert par la même quantité de gouda à présure microbienne. Parsemer de fromage râpé ; goût et valeurs nutritionnelles changent.
Remplacer les champignons de Paris par le même poids nettoyé de pleurotes du panicaut et trancher finement. Veiller à évaporer le liquide ; les valeurs changent.
Valeurs nutritionnelles par portion
450kcal
48.9 gGlucides
22.0 gProtéines
17.0 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Tartines de seigle aux champignons et camembert
Retirer la terre avec une brosse à champignons ou un chiffon. Rincer brièvement les champignons très sales et bien les sécher ; ne pas les laisser tremper.
Oui. La croûte blanche fleurie d’un camembert en bon état est comestible et peut rester pendant la cuisson.
Les champignons crus libèrent beaucoup d’eau à la cuisson. Les poêler d’abord en évapore une grande partie et évite une garniture trop humide.
La quantité donne deux portions de deux tartines garnies chacune. Une salade convient en accompagnement, mais elle n’est pas incluse dans les valeurs nutritionnelles.
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