Soupe à la crème d'ail sauvage comme un plat de printemps frais avec des légumes de saison et des herbes
Printemps Recette

Velouté à l’ail des ours

Les pommes de terre et les oignons sont bouillis dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis l'ail sauvage est purifié brièvement avec de la crème dans la soupe chaude. L'ail sauvage perd de la couleur et de la fraîcheur lorsqu'il est cuit longtemps, il ne doit donc être ajouté à la casserole qu'à la fin. Une cuillerée de crème fraîche ou de cubes de pain grillé complètent la soupe lors de la préparation.

4,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 30 min
Calories 290 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Soupe à la crème d'ail sauvage étape par étape

L'ail sauvage perd de la couleur et de la fraîcheur lorsqu'il est cuit pendant longtemps, donc il doit être mis dans la casserole à la fin. Les pommes de terre et les oignons sont bouillis dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis l'ail sauvage est purifié brièvement avec de la crème dans la soupe chaude. Une cuillerée de crème fraîche ou de cubes de pain grillé complètent la soupe lors de la préparation.

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Recette

Velouté à l’ail des ours

Les pommes de terre et les oignons sont bouillis dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis l'ail sauvage n'est purifié que brièvement avec de la crème dans la soupe chaude. L'ail sauvage perd de la couleur et de la fraîcheur lorsqu'il est cuit pendant longtemps, donc il n'appartient dans le pot qu'à la fin.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer les ingrédients

    Lavez soigneusement l'ail sauvage, séchez et coupez grossièrement; mettez quelques feuilles de côté pour la finale. Séchez les pommes de terre et l'oignon, réchauffez le bouillon de légumes et fournissez du jus de crème et de citron.

  2. 2

    Préparer

    Les pommes de terre et les oignons sont bouillis dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis l'ail sauvage est purifié brièvement avec de la crème dans la soupe chaude.

  3. 3

    Vérification de la finesse

    L'ail sauvage perd de la couleur et de la fraîcheur lorsqu'il est cuit pendant longtemps, donc il n'appartient dans le pot qu'à la fin.

  4. 4

    Servir

    Pure l'ail sauvage finement dans la soupe chaude, qui n'est plus bouillante. Incorporer la crème, assaisonner de sel et de citron et étaler la soupe à la crème immédiatement sur les peaux chaudes.

Conseils de cuisine

Conseils pour Velouté à l’ail des ours

Important pour la soupe à la crème d'ail sauvage

L'ail sauvage perd de la couleur et de la fraîcheur lorsqu'il est cuit pendant longtemps, donc il n'appartient dans le pot qu'à la fin.

Variantes

Comment adapter cette recette

Une cuillerée de crème fraîche ou de cubes de pain grillé complètent la soupe lors de la préparation.

Valeurs nutritionnelles par portion

290kcal
28.0 gGlucides
7.0 gProtéines
16.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Velouté à l’ail des ours

Peser l'ail sauvage, préparer les pommes de terre et garder l'oignon séparément, puis commencer le processus principal de cuisson pour la soupe d'approvisionnement sauvage.

L'ail sauvage perd de la couleur et de la fraîcheur lorsqu'il est cuit pendant longtemps, donc il n'appartient dans le pot qu'à la fin.

Refroidir rapidement la soupe d'ail sauvage. En cas de réchauffage, notez : l'ail sauvage perd de la couleur et de la fraîcheur lorsqu'il est cuit longtemps, il ne doit donc être ajouté qu'à la fin de la casserole.

Une cuillerée de crème fraîche ou de cubes de pain grillé complètent la soupe lors de la préparation.

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