Laisser la pâte de levure augmenter visiblement
Ne travaillez pas simplement selon la montre : la pâte devrait à peu près doubler son volume. Un espace chaud et sans tirant d'eau assure une miettes homogènes.
Allemande Recette
Gâteau Bienenstich sur plaque
Mélanger la farine, le lait, la levure, le sucre et le beurre à la pâte et laisser lever. Portez brièvement le beurre, le sucre et les amandes à ébullition. Mettez la pâte sur un plateau de cuisson, étalez le revêtement et faites cuire. Incorporer la crème et la crème. Couper le gâteau et le remplir de crème.
Temps total
1 h 15 min
Calories
430 kcal
Portions
12 portions
Difficulté
Intermédiaire
Pourquoi cette recette fonctionne
Bienenstich gâteau de plateau de cuisson étape par étape
Placez la pâte sur le plateau de cuisson, étalez le garniture et faites cuire. Incorporer la crème et la crème. Couper le gâteau et le remplir de crème.
Recettes allemandes
Recette
Gâteau Bienenstich sur plaque
Mélanger la farine, le lait, la levure, le sucre et le beurre à la pâte et laisser lever. Portez brièvement le beurre, le sucre et les amandes à ébullition.
Ingrédients
12 portions
Préparation
-
1
Pâte de levure
Mélanger la farine, le lait, la levure, le sucre et le beurre à la pâte et laisser lever.
-
2
Garniture d'amandes
Porter brièvement à ébullition le beurre, le sucre et les amandes.
-
3
Cuisson
Placez la pâte sur le plateau de cuisson, étalez le garniture et faites cuire.
-
4
Crème
Incorporer la crème et la crème.
-
5
Remplir
Couper le gâteau et le remplir de crème.
Conseils de cuisine
Conseils pour Gâteau Bienenstich sur plaque
Regarder les garnitures d'amande cuire
Le sucre et les amandes se colorent plus vite que la base de levure. Si la surface devient sombre tôt, couvrir le gâteau de façon lâche avec du papier à pâtisserie et cuire.
Bien refroidir le gâteau avant de le remplir
Le fond, la crème et la crème doivent être complètement froids, sinon la crème va fondre, tirer dans la miette et s'épuiser lorsqu'elle est coupée.
Variantes
Comment adapter cette recette
Mélanger la crème dans 250 grammes de beurre par cuillère, et les deux ingrédients doivent être à la même température pour éviter que la crème ne se durcisse.
Servir la base de levure sans la crème et appliquer la garniture d'amande un peu plus épais, puis congeler le gâteau.
Valeurs nutritionnelles par portion
430kcal
52.0 gGlucides
8.0 gProtéines
20.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Gâteau Bienenstich sur plaque
La teneur élevée en sucre caramélise rapidement ou le plateau est trop élevé. Cuire au milieu du four et couvrir une surface dorée dans le temps.
Couper la plaque de gâteau en portions avec un couteau à scie avant de le remplir. Ensuite, placez les morceaux sur la crème de sorte qu'il n'y ait pas de pression lors de la portion.
Mélanger le pudding complètement froid, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit raide et mélanger délicatement. Ensuite, laissez le gâteau rempli pour le mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
En raison de la crème et de la crème de remplissage, il doit être conservé dans le réfrigérateur et mangé dans les deux jours. Couvrir avec un couvercle hermétique pour éviter que les bords coupés ne sèchent.
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