Ne pas égoutter les quarks
Le quark maigre commercial fournit l'humidité nécessaire. Égoutter le quark très aqueux brièvement dans un tamis.
Allemand Recette
Boules au fromage blanc à l’Air Fryer
La pâte de quark douce est fractionnée avec deux cuillères et cuite en petite moule. Le résultat est plus léger que les pâtisseries frites.
Temps total
32 min
Calories
235 kcal
Portions
6 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Des quarkballs sans bain à frire
Les boules de fromage blanc de l’Air Fryer ont la texture de petits petits pains doux plutôt que la croûte juteuse d'une pâtisserie frite. Beurre et sucre de cannelle viennent directement après cuisson et fournissent l'arôme ainsi qu'une surface fine. La pâte peut rester douce, mais doit être fractionnée avec deux cuillères huilées.
Recettes allemandes
Recettes à l’Air Fryer
Recette
Boules au fromage blanc à l’Air Fryer
Les boules de quarks de pâte cuite sont molles et dorées dans l’Air Fryer, puis enrobées de beurre et transformées en sucre de cannelle.
Ingrédients
6 portions
Préparation
-
1
Mélanger les ingrédients humides
Mélanger le quark, l'œuf, 30 g de sucre, le sucre de vanille et l'écorce de citron avec un fouet.
-
2
Mélanger la pâte
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, ajouter au quark et mélanger brièvement à une pâte douce et collante.
-
3
Portionnement
Huiler une forme métallique plate appropriée. Placer douze portions égales de pâte dans le bol avec deux cuillères à soupe légèrement huilées.
-
4
Faire cuire la première page
Préchauffer l'Air Fryer à 170 °C. Faire cuire les boules de quark en proportion de la taille de la moule pendant 7 minutes.
-
5
Tourner et terminer la cuisson
Tourner doucement les boules et cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ne soient plus dorées à l'intérieur.
-
6
Appliquer dans le sucre de cannelle
Mélanger le sucre restant avec la cannelle. Saupoudrer les boules chaudes finement avec le beurre et se transformer immédiatement en sucre de cannelle.
Conseils de cuisine
Conseils pour Boules au fromage blanc à l’Air Fryer
Mélanger brièvement la pâte
Long brassage développe le gluten et rend les boules plus fermes. Il suffit de travailler dans la farine jusqu'à ce qu'il ne reste pas de zones sèches.
Sucre chaud
Le beurre et le sucre de cannelle adhèrent le mieux à la surface encore chaude. Les pâtisseries entièrement froides restent sèches dans les endroits.
Variantes
Comment adapter cette recette
Faire tremper 50 g de raisins secs dans de l'eau chaude pendant dix minutes, sécher soigneusement et enfin soulever sous la pâte.
Remplacez l'écorce de citron par de l'écorce d'orange biologique finement lisse et laissez la cannelle dans le sucre.
Valeurs nutritionnelles par portion
235kcal
34.0 gGlucides
7.0 gProtéines
8.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Boules au fromage blanc à l’Air Fryer
Ils sont plus lâches et beaucoup moins gras, mais n'ont pas la même croûte de friture juteuse. Le sucre de cannelle apporte l'arôme familier.
La pâte à Quark doit rester douce. Partager avec des cuillères huilées au lieu d'ajouter autant de farine que la pâte devient sèche.
Une petite moule huilée stabilise la pâte molle et l'empêche d'être pressée par de grandes ouvertures de panier.
Un bâton de bois devrait sortir sans pâte humide. Les miettes humides individuelles sont fines.
Mangez frais. Entreposés hermétiquement, ils restent doux pendant une journée et peuvent être chauffés à 150 °C.
Continuer à cuisiner