Assaisonnements de pommes de terre dorées de la friteuse à l'air avec sauce pomme et persil frais
Allemand Recette

Galettes de pommes de terre à l’Air Fryer

Les pommes de terre, l'oignon, l'oeuf et l'amidon forment huit fines arêtes. Les morceaux de papier cuisson facilitent le début et sont enlevés après le tournage.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 44 min
Calories 280 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Intermédiaire
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Assaisonnements de pommes de terre minces aux bords brunis

Les friteuses de pommes de terre deviennent moins grasses et un peu plus sèches que les gâteaux de friction classiques. Néanmoins, une bonne croûte se produit lorsque le plus de liquide possible est pressé hors du mélange de pommes de terre. Les petits morceaux de papier à pâtisserie individuels ne doivent pas couvrir le flux d'air et doivent toujours être pesés par les friteuses.

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Recette

Galettes de pommes de terre à l’Air Fryer

On peut utiliser des friteuses à l'air avec peu d'huile lorsque les pommes de terre râpées sont fortement pressées à sec et aplaties.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Pommes de terre

    Peler et frotter grossièrement les pommes de terre. Frotter finement l'oignon et mélanger immédiatement avec les pommes de terre.

  2. 2

    Presser le liquide sec

    Placez le mélange dans une serviette de cuisine propre et pressez-le très fortement sur un bol. Laissez le liquide pendant 2 minutes.

  3. 3

    Mélanger et lier le mélange

    Égoutter soigneusement et retourner la fécule de pomme de terre déposée. Mélanger l'oeuf, l'amidon supplémentaire, le sel et le poivre.

  4. 4

    Formes de beignets

    Préchauffer l'Air Fryer à 190 °C. Couper huit petits morceaux de papier de cuisson. Former deux cuillères à soupe de masse sur elle en friteuses minces de 8 mm et huile sur le dessus.

  5. 5

    Cuisiner la première page

    Cuire de trois à quatre friteuses par 7 minutes, selon la taille du panier. Ne jamais mettre le papier vide dans l'appareil.

  6. 6

    Tournage et dorure

    Tourner les frites, retirer le papier à cuisson, huiler finement le deuxième côté et cuire encore 4 à 5 minutes de brun doré. Servir avec de la sauce aux pommes.

Conseils de cuisine

Conseils pour Galettes de pommes de terre à l’Air Fryer

Presser soigneusement la masse sèche

Le plus sec le frêne est, mieux il tient ensemble et plus vite une croûte se forme.

Formes petites et plates

Les grosses alevins épais restent humides à l'intérieur. Un diamètre d'environ 8 cm et 8 mm d'épaisseur fonctionne de façon plus fiable.

Utiliser du papier à cuisson en toute sécurité

Utilisez seulement des pièces de petite taille et toujours se plaindre. Le papier libre peut voler vers l'élément de chauffage.

Variantes

Comment adapter cette recette

Incorporer deux cuillères à soupe de ciboulette et une pincée de muscade sous le mélange et servir avec le quark d'herbe.

Remplacez 150 g de pommes de terre par de la carotte râpée grossière.

Valeurs nutritionnelles par portion

280kcal
45.0 gGlucides
7.0 gProtéines
8.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Galettes de pommes de terre à l’Air Fryer

Ils deviennent croustillants aux bords, mais restent globalement plus secs et moins gras que les arnaqueurs cuits dans beaucoup d'huile.

La masse contient généralement trop de liquide ou a été formée trop épaisse. Sécher fortement et doser l'oeuf et l'amidon exactement.

Oui. Utilisez l'information sur l'emballage à cette fin; les marchandises congelées précuites ont généralement besoin de moins de préparation et d'un autre temps de cuisson.

Oui. Après environ sept minutes, tournez et retirez le papier pour que le dessous soit doré directement du flux d'air.

Pommes de terre râpées crues décolorent et libèrent de l'eau.

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