Ne mords pas de saucisses.
La mince enveloppe conserve le gras et le jus de viande à l'intérieur, et les crevaisons laissent les deux entrer dans la poêle, rendant les saucisses rôties plus sèches.
Allemande Recette
Saucisses grillées de Nuremberg à la choucroute
Faire revenir l'oignon dans le saindoux, ajouter la choucroute et la pomme. Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et le genévrier et le braise. Faire rôtir les saucisses dans une poêle. Garnir de poivre et de sucre. Servir les saucisses avec la choucroute et la moutarde.
Temps total
40 min
Calories
620 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Saucisses rôties Nuremberg avec choucroute étape par étape
Faire cuire les saucisses dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Garnir de poivre et de sucre. Servir les saucisses avec la choucroute et la moutarde.
Dîners rapides
Repas du soir
Viande
Recettes allemandes
Recette
Saucisses grillées de Nuremberg à la choucroute
Faire revenir l'oignon dans le saindoux, ajouter la choucroute et la pomme. Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et le genièvre et le braise.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Choux de plantation
Comme base pour les saucisses rôties, faire sauter l'oignon dans le saindoux et ajouter la choucroute avec la pomme.
-
2
Ragoût
Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et le genévrier et le braise.
-
3
Saucisses rôties
Faire cuire les saucisses dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
-
4
Assaisonner le chou au goût
Assaisonner de poivre et de sucre.
-
5
Servir
Servir avec de la choucroute et de la moutarde.
Conseils de cuisine
Conseils pour Saucisses grillées de Nuremberg à la choucroute
Brûler à feu moyen sur toute la surface
Tourner les petites saucisses souvent pour leur donner une couleur uniforme. La chaleur très élevée noircit le boîtier avant que le centre ne soit complètement chaud.
Sauerkraut braise délicatement
Le chou doit adoucir et absorber les arômes de pomme, de genièvre et de laurier. L'ébullition lourde provoque une évaporation trop rapide du liquide.
Variantes
Comment adapter cette recette
Placez trois Nuremberg frits dans un pain allongé et servez avec de la moutarde. La choucroute peut être ajoutée comme petit plat d'appoint ou plat d'appoint.
Remplacez le saindoux par de l'huile de colza et ajoutez une pomme sure supplémentaire. Faire frire les saucisses séparément, afin que le chou reste plus léger et fruité.
Valeurs nutritionnelles par portion
620kcal
22.0 gGlucides
28.0 gProtéines
44.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Saucisses grillées de Nuremberg à la choucroute
Elles sont petites, fines à moyennes grossières et traditionnellement aromatisées de marjoram. L'appellation protégée est soumise aux spécifications relatives à l'origine, à la taille et à la production.
Quatre à six petites saucisses par personne sont généralement appropriées comme un plat principal avec de la choucroute. Traditionnellement, trois sont servis dans un pain.
Les deux méthodes fonctionnent : utiliser des zones indirectes sur la grille; dans la poêle, choisir un peu de graisse et de chaleur moyenne pour empêcher la mince coquille de brûler.
Chauffer les saucisses réfrigérées à feu doux recouvertes d'une cuillère d'eau et les faire revenir brièvement à la fin. Les fritures lourdes et répétées les sèchent.
Continuer à cuisiner