Couper Leberkäse assez épais
Coupe environ un centimètre et demi d'épaisseur brun à l'extérieur sans sécher à l'intérieur. Les tranches très fines deviennent rapidement fermes et salées.
Allemande Recette
Leberkäse avec œuf frit
Brown Leberkäse dans un peu d'huile des deux côtés. Gardez les tranches au chaud pour une courte période. Chauffer le beurre et les oeufs frits. Assaisonner les œufs de sel et de poivre. Servir Leberkäse avec des œufs, de la moutarde et de la salade de pommes de terre.
Temps total
25 min
Calories
680 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Leberkäse avec oeuf frit étape par étape
Chauffer le beurre et les œufs frits. Assaisonner les œufs de sel et de poivre. Servir Leberkäse avec des œufs, de la moutarde et de la salade de pommes de terre.
Dîners rapides
Repas du soir
Viande
Recettes allemandes
Recette
Leberkäse avec œuf frit
Faire revenir le Leberkäse dans un peu d'huile des deux côtés. Gardez les tranches au chaud pour une courte période.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Rôtir Leberkäse
Faire revenir le Leberkäse dans un peu d'huile des deux côtés.
-
2
Garder au chaud.
Gardez les tranches au chaud brièvement.
-
3
Oeufs rôtis
Chauffer le beurre et les oeufs frits.
-
4
Saison
Assaisonner les œufs de sel et de poivre.
-
5
Servir
Servir avec de la salade d'oeufs, de moutarde et de pommes de terre.
Conseils de cuisine
Conseils pour Leberkäse avec œuf frit
Faire frire à feu moyen.
Leberkäse est déjà cuit et ne doit être chaud et doré. La chaleur trop élevée brûle la surface avant que le centre soit agréablement chaud.
Préparer séparément les œufs frits
Faire frire les œufs dans du beurre à feu modéré et les servir d'abord. De cette façon, les jaunes d'œufs liquides et le Leberkäse brunis peuvent être contrôlés indépendamment.
Variantes
Comment adapter cette recette
Servir les tranches frites dans des rouleaux croustillants avec de la moutarde sucrée et des tranches de concombre. Pas de salade de pommes de terre et d'oeuf frit dans cette version rapide.
Couper deux oignons en anneaux et faire frire lentement jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étaler sur le Leberkäse et l'œuf frit, en utilisant la moutarde sucrée un peu plus parcimonieusement.
Valeurs nutritionnelles par portion
680kcal
24.0 gGlucides
34.0 gProtéines
48.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Leberkäse avec œuf frit
Le bavarois Leberkäse ne contient généralement pas de foie, bien que son nom suggère le contraire. Toutefois, les produits régionaux et les noms juridiques peuvent différer.
La viande rôtie crue doit être cuite entièrement comme un pain entier selon les instructions du fabricant. Cette recette de casserole nécessite déjà cuit en tranches Leberkäse.
À feu moyen, trois à quatre minutes de chaque côté suffisent habituellement. Le temps exact dépend de l'épaisseur et de la température de départ des vitres.
Une salade de pommes de terre, des pommes de terre sautées ou un bretzel sont des accompagnements classiques. La moutarde douce et les cornichons apportent le piquant et l’acidité nécessaires.
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