Poudre de curry torréfié brièvement dans la base
Chauffer la poudre de curry avec de la pâte de tomate et de l'oignon pendant seulement 20 secondes. Une torréfaction plus longue rend les épices amères, mais le chauffage court ouvre leur arôme.
Allemande Recette
Currywurst avec frites
Cuire les chips selon l'emballage ou frais jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Garde-toi au chaud. Faire revenir l'oignon dans l'huile, faire revenir brièvement la pâte de tomate et la poudre de curry. Ajouter les tomates en purée, le vinaigre, le miel, le paprika et le piment et les faire cuire à l'ouverture. Faire revenir les saucisses et les couper en tranches. Verser la sauce sur la saucisse, saupoudrer de poudre de curry et servir avec des frites.
Temps total
45 min
Calories
760 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Comment faire Currywurst avec des frites françaises
Ajouter les tomates, le vinaigre, le miel, le paprika et le piment et cuire jusqu'à cuisson. Faire revenir les saucisses tout autour et les couper en tranches. Saupoudrer la sauce sur la saucisse, saupoudrer de poudre de curry et servir avec des frites.
Dîners rapides
Déjeuner
Repas du soir
Viande
Recette
Currywurst avec frites
Cuire les chips selon l'emballage ou frais jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Garde-toi au chaud. Faire revenir l'oignon dans l'huile, faire revenir brièvement la pâte de tomate et la poudre de curry.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Faire cuire les frites
Préparer les frites selon le paquet ou frais, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Garde-toi au chaud.
-
2
Préparer la sauce
Faire revenir l'oignon dans l'huile, faire revenir brièvement la pâte de tomate et la poudre de curry.
-
3
Sauce de cuisson
Ajouter les tomates, le vinaigre, le miel, les poivrons et le piment et porter à ébullition.
-
4
Saucisse rôtie
Des saucisses brunes tout autour et tranchez.
-
5
Servir
Saupoudrer la sauce sur la saucisse, saupoudrir de poudre de curry et servir avec des chips.
Conseils de cuisine
Conseils pour Currywurst avec frites
Sauce ouverte focus
Laisser mijoter la sauce tomate sans le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit assez épaisse pour coller aux tranches de saucisse. Ensuite, équilibrez finement la douceur, l'acidité et le piment.
Saucisse brune séparément
Faites frire la saucisse tout autour avant de la couper. De cette façon, il reste juteux à l'intérieur et obtient ces saveurs torréfiés distinctes qui vont bien avec la sauce douce et aigre.
Variantes
Comment adapter cette recette
Ajouter une demi- cuillère à café de poivre de Cayenne et un peu de paprika fumé à la sauce. Saupoudrer de piment frais sur le dessus lors du service.
Faire bouillir quelques cuillères à soupe de jus de pomme et deux abricots finement massés avec les tomates. Réduire le miel pour que la sauce ne soit pas trop sucrée.
Valeurs nutritionnelles par portion
760kcal
74.0 gGlucides
24.0 gProtéines
40.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Currywurst avec frites
Selon la région, on utilise une saucisse fine ou une saucisse fraiche. Un bratwurst juteux, pas trop épicé, convient à cette recette.
La sauce peut être cuite deux à trois jours avant et entreposée réfrigérée. Une fois chauffé, ajouter un peu d'eau et assaisonner la poudre de curry et le vinaigre pour goûter à nouveau frais.
La tomate et le miel ont besoin d'une antithèse claire du vinaigre de cidre de pomme, du sel et du piment. Ajouter de petites quantités de ces composants et goûter la sauce entre les deux.
Cuire les chips jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts, puis les couvrir de sel et servir séparément de la sauce après cuisson ou friture profonde.
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