Salade d'Olivier aux pommes de terre, pois, œufs, cornichons et vinaigrette crémeuse
Russe Recette

Salade Olivier

Pour la salade Olivier, les pommes de terre, les carottes et les œufs sont précuits, complètement refroidis et coupés en dés. Pickles, petits pois, saucisse à viande ou poulet et une vinaigrette crémeuse font une salade satisfaisante.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 50 min
Calories 430 kcal
Portions 6 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Salade de dés Olivier finement et bien refroidir

La salade Olivier est meilleure si les ingrédients sont coupés propres et non mélangés à chaud. C'est une vinaigrette qui devrait tout combiner mais pas noyer la salade. Un peu d'eau de concombre, de moutarde ou de crème sure la rend plus fraîche et moins lourde.

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Recette

Salade Olivier

Olivier Salad est un classique russe composé de pommes de terre, carottes, œufs, pois, cornichons, saucisses à viande ou poulet et mayonnaise. Tout est servi finement coupé en dés et réfrigéré.

Ingrédients

6 portions

Préparation

  1. 1

    Ingrédients de la cuisson

    Cuire les pommes de terre, les carottes et les œufs, laisser refroidir complètement et peler.

  2. 2

    Finement dés

    Pâtes à dés, carottes, œufs, cornichons et saucisses de viande ou de poulet uniformément.

  3. 3

    Incorporer la vinaigrette

    Mélanger la mayonnaise, la crème sure, la moutarde et un peu d'eau de concombre et assaisonner de sel et de poivre.

  4. 4

    Mélanger la salade

    Mélanger soigneusement les légumes, les œufs, les petits pois, la viande et la vinaigrette pour éviter que les cubes ne se décomposent.

  5. 5

    Refroidissement

    Réfrigérer la salade Olivier pendant au moins 1 heure et assaisonner d'aneth avant de servir.

Conseils de cuisine

Conseils pour Salade Olivier

Dies uniformément

Des cubes similaires rendent la salade d'Olivier plus agréable et permettent à la vinaigrette de mieux s'étendre.

Mélangez juste le froid.

Les pommes de terre chaudes tirent trop de vinaigrette et se désintègrent plus facilement. Laisser refroidir complètement les ingrédients.

Faire un briquet pour l'habillage

Une portion de crème sure et un peu d'eau de concombre rafraîchiront la salade.

Variantes

Comment adapter cette recette

Le poulet cuit rend la salade Olivier plus douce que la saucisse à viande et se marie bien avec l'aneth.

Laissez la viande et utilisez plus de pois, d'oeufs ou de pommes en dés.

Valeurs nutritionnelles par portion

430kcal
30.0 gGlucides
16.0 gProtéines
28.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Salade Olivier

Oui, la salade est facile à préparer et à déguster avant de servir, car les pommes de terre absorbent la vinaigrette.

Les ingrédients cuits chauds ou trop doux s'effondrent plus facilement. Laissez tout refroidir et mélanger soigneusement.

Saucisse de viande légère est commune, et le poulet cuit est une alternative légèrement plus légère.

Oui, remplacer une partie de la mayonnaise par de la crème sure ou du yaourt et assaisonner avec de l'eau de concombre.

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