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Découvrez les recettes internationales de la cuisine

Voyagez à travers différentes cultures alimentaires de votre propre cuisine. Découvrez des classiques familiers et des plats de tous les jours accessibles, avec des ingrédients et des techniques caractéristiques expliqués en étapes claires.

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Cuisine méditerranéenne

Recettes méditerranéennes avec légumes, pâtes, poisson, huile d'olive, fromage, citron et herbes fraîches.

Recettes chinoises

Recettes chinoises pour nouilles, riz, boulettes, soupes et wok plats avec légumes, tofu, poulet, porc ou bœuf.

Recettes françaises

Recettes françaises allant du bistro classique au braise lente aux quiches, tartes et desserts soigneusement préparés.

Recettes allemandes

Cuisine maison allemande avec des classiques régionaux, des plats de pommes de terre, des soupes, des ragoûts, gâteaux et des favoris de la famille.

Recettes grecques

Recettes grecques avec feta, yaourt, citron, huile d'olive, herbes, légumes, légumineuses, poisson et viande cuite lentement.

Recettes indiennes

Recettes indiennes pour currys, dal, biryani, pains et plats de légumes aux épices équilibrées et fraîchement grillées.

Recettes indonésiennes

Recettes indonésiennes avec riz, nouilles, sambal, noix de coco, arachides, tempeh et pâtes d'épices aromatiques.

Recettes italiennes

Recettes italiennes pour pâtes, risotto, soupes, plats cuits au four, antipasti et desserts construits autour de bons ingrédients.

Recettes japonaises

Recettes japonaises pour riz, nouilles, ramen, soupe miso, onigiri, teriyaki, tempura et curry de style maison.

Recettes coréennes

Recettes coréennes avec riz, nouilles, kimchi, légumes, sésame, pâtes de piment et marinades aromatisées.

Recettes russes

Recettes russes pour borscht, pelmeni, blini, salades, pâtisseries remplies et plats braisés chauds.

Recettes thaïlandaises

Recettes thaïlandaises pour curries, soupes, salades, nouilles et wok plats avec chili, citron vert, herbes et lait de coco.

Recettes turques

Recettes turques pour meze, pide, köfte, börek, soupes, salades, plats d'aubergine et desserts au sirop.

Recettes

Recettes correspondantes

Frittata d'été avec courgettes, tomates cerises, feta et basilic frais

37 min Italienne

Frittata d’été aux courgettes et tomates

Courgette, tomates cerises, feta et herbes font de cette frittata un repas d'été rapide. Elle est commencée dans la poêle et finie délicatement dans le four.

Zucchini-ricotta lasagne avec sauce tomate, mozzarella et fromage doré

1 h 30 min Italienne

Lasagnes courgette-ricotta

Cette lasagne végétarienne combine courgettes frites, sauce tomate épicée et ricotta crémeuse. La friture précédente empêche un remplissage aqueux.

Salade de nouilles au sésame-cucumber froid avec soba, carottes, oignons de printemps et graines de sésam

26 min D’inspiration japonaise

Salade froide de nouilles au concombre et au sésame

Les nouilles de soba, le concombre et la carotte se marient avec une vinaigrette de sésame crémeuse avec de la sauce soja et du vinaigre de riz. La salade a un goût frais, noisette et légèrement épicé.

Salade de haricots et de tomates avec feta, oignons rouges et persil dans un bol

30 min Méditerranéenne

Salade de haricots, tomates et feta

Les haricots verts, les tomates douces et le feta salé font une salade d'été satisfaisante. Une vinaigrette moutarde-herbe combine les légumes sans les alourdir.

Tarte de tomate dorée marron avec fromage de chèvre, tranches de tomate colorées et thym

57 min Française

Tarte à la tomate et au fromage de chèvre

La pâte à soupe croustillante porte une crème épicée de chèvre et des tomates d'été mûres. Le sel antérieur des tranches maintient la tarte aromatique au lieu d'eau.

Clafoutis cerise tiède avec sucre glace dans un plat léger et résistant au four

1 h Française

Clafoutis aux cerises

Cherry Clafoutis est un plat de cuisine française classique entre la casserole et les crêpes. Cerises juteuses cuire dans une fine pâte à la vanille avec un bord légèrement bruni.

Congee avec du gingembre, des oignons de printemps, des oeufs et des graines de sésame à la fois doux et bouillis dans un bol

1 h 10 min Chinoise

Congee au gingembre

Congee au gingembre est un porridge de riz chinois dans lequel le riz est cuit avec beaucoup d'eau ou de bouillon jusqu'à ce qu'il se désintègre crémeux.

crevettes de sésame avec sauce brillante, oignons de printemps, graines de séesame et riz

20 min Chinoise

Crevettes au sésame

Les crevettes de sésame sont rapidement frites et sont jetées dans une sauce brillante de sauce soja, miel, ail, gingembre et huile de sosame.

Lo mein avec poulet, nouilles d'oeufs, brocoli, carottes, poivrons et oignons de printemps

30 min Chinoise

Lo mein au poulet

Les nouilles d'oeufs doux avec du poulet, du brocoli, des carottes et une sauce à base de sauce de soja, de sauce d'huître et d'huile de sésame.

Soupe chaude et aigre avec tofu, champignons, œufs, pousses de bambou et oignons de printemps

35 min Chinoise

Soupe aigre-piquante

Soupe sure-chaud est faite avec bouillon, tofu, champignons, pousses de bambou, oeuf, poivre blanc et vinaigre de chinchiang. L'acide et la suffisance ne sont équilibrés qu'à la fin.

Tofu de Gong Bao aux arachides, poivrons, oignons de printemps, piment et riz

35 min Chinoise

Tofu Gong Bao

Gong Bao Tofu est la version végétarienne du kung pao : tofu frit croustillant, piment, poivre sichuan, cacahuètes et sauce épicée-sour.

Dan Dan nouilles avec viande hachée, pak choi, sauce sésame-chilli et oignons de printemps

35 min Chinoise

Nouilles dan dan

Dan Dan Nouilles sont des nouilles Sichuan avec de la pâte de sésame, de l'huile de piment, du poivre Sichuana, de la menthe frite épicée et un peu d'eau de pâtes.

Maille de porc de Char Siu avec glaçure de miel de hoisine brillante, riz et pak choi

2 h 50 min Chinoise

Filet de porc char siu

Le filet de porc Char Siu est une version cuite du cochon de BBQ chinois avec hoisin, miel, sauce soja, poudre à cinq épices et glaçure.

Brème de mer grillée aux herbes, citron et huile de persil

38 min Méditerranéenne

Dorade grillée aux herbes

La brème de mer est assaisonnée à l'intérieur et à l'extérieur, farcie de citron, de persil, d'aneth et d'ail et cuite sur le grill des deux côtés. Huiler la peau, préchauffer la grille propre et ne faire tourner le poisson qu'en cas de retrait léger; la viande doit être levée de l'os sur le dos.

30 min Méditerranéenne

Salade Risoni aux pois chiches

Risoni est cuit al dente, mariné tiède avec vinaigrette de citron et mélangé avec des pois chiches, tomates, concombre et persil après refroidissement. Égoutter bien les petites nouilles et ajouter le concombre plus tard pour garder la salade libre au lieu d'eau.

Roulettes d'aubergines grillées avec ricotta, herbes et tomates

40 min Méditerranéenne

Roulés d’aubergine grillée

Griller les aubergines coupées en tranches, tartiner avec une crème de ricotta faite de tomates séchées et de basilic et rouler avec des noix de pin. Couper les aubergines uniformément minces, assaisonner de sel et bien sécher pour les rendre souples et les assaisonner de toast.

Salade de pommes de terre pesto avec roquette, tomates cerises et noix de pin

40 min Méditerranéenne

Salade de pommes de terre au pesto et à la roquette

Les petites pommes de terre sont cuites dans leur peau, marinées encore chaudes au vinaigre de vin blanc, puis mélangées avec du pesto, des tomates, des fusées et des pignons. Le pesto est d'abord ajouté aux pommes de terre tièdes puis immédiatement ajouter la fusée avant de servir pour la garder fraîche.

Salade de fromage grillée aux nectarines, roquette et vinaigrette miel-lémon

23 min Méditerranéenne

Salade de fromage grillé aux nectarines

Le fromage grillé et les coins de nectarine sont brièvement frits et servis au chaud avec des roquettes, du concombre et de la vinaigrette citron-argent. Le fromage grillé doit être rôti en dernier et servi immédiatement, tandis que les nectarines ne doivent avoir que des traces fortes de grill.

Pita de poulet avec tzatziki, tomates, concombre et herbes comme plat d'été

32 min Méditerranéenne

Pita au poulet et tzatziki

Faire frire la poitrine de poulet épicée citronnée et la remplir de tomates et d'un yogourt tzatziki et de concombre pressé dans du pain tiède pita. Pressez soigneusement le concombre et laissez le poulet se reposer brièvement après la friture de sorte que ni tzatziki ni viande ne trempent le pita.

Burrata panzanella aux tomates, poivrons grillés, basilic et ciabatta grillée

30 min Italienne

Burrata panzanella aux poivrons rôtis

Burrata panzanella combine pain rôti, tomates mûres, poivrons grillés, basilic et burrata crémeux. La salade de pain doit être tirée mais pas musquée.

sandwich Focaccia aux légumes antipasti, mozzarella, fusée et pesto

15 min Italienne

Sandwich focaccia aux antipasti

Focaccia Sandwich avec Antipasti est un sandwich italien rapide avec pesto, légumes grillés, mozzarella et fusée. Il est important d'avoir un remplissage juteux mais pas d'égouttement.

Salade de Gnocchi aux tomates, mini mozzarella, roquette, basilic et vinaigrette balsamique

25 min Italienne

Salade de gnocchis, tomates et mozzarella

La salade de gnocchi avec tomates et mozzarella est meilleure lorsque les gnocchi sont frits brièvement. De cette façon, ils se mordent et n'arrosent pas la salade.

Saumon grillé avec courgettes, citron et ail

30 min Été

Papillotes de saumon aux herbes au barbecue

Le saumon, les courgettes, les tomates cerises, le citron et les herbes sont cuits délicatement avec de l'huile d'olive dans des emballages de grill hermétiquement fermés. Ne pas placer les boîtes directement sur les braises féculentes et vérifier après peu si le saumon est encore juteux à l'intérieur.

55 min Été

courgettes farcies avec couscous

Les courgettes creuses sont farcies de couscous gonflés, de pois chiches, de tomates, de feta, de citron et de persil et cuites au four. Faire frire la viande de courgettes creuses et ne pas remuer le couscous trop humide pour maintenir la coquille stable.

Salade de pain de tomate burrata avec pain grillé, basilic et huile d'olive

28 min Été

Panzanella tomate-burrata

Mélanger les cubes de ciabatta grillés avec les tomates mûres, l'oignon rouge, le basilic et le vinaigre balsamique et servir avec la burrata. Laissez le pain et la vinaigrette de tomate s'asseoir pour un court moment; ouvrez la burrata sur l'assiette d'abord pour s'assurer que le pain a encore des bords croustillants.