Frittata d'été avec courgettes, tomates cerises, feta et basilic frais
Italienne Recette

Frittata d’été aux courgettes et tomates

Le mélange d'oeufs pour la fritttata d'été n'est que légèrement mélangé. Les légumes frits, le lait et le feta le gardent juteux; le basilic n'est ajouté qu'après cuisson pour obtenir une saveur fraîche.

4,7 sur 5 pour 3 avis
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Temps total 37 min
Calories 360 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Une frittata juteuse sans bord sec

Faire frire les légumes brièvement avant les œufs afin que tout excès d'eau s'évapore. Une fois les œufs dans la poêle, le feu est suffisant jusqu'à ce que le bord se serre, et le four fera cuire uniformément le milieu. Sortir la frittata quand le centre est juste réglé et encore légèrement brillant.

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Recette

Frittata d’été aux courgettes et tomates

Courgette, tomates cerises, feta et herbes font de cette frittata un repas d'été rapide. Elle est commencée dans la poêle et finie délicatement dans le four.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Incorporer le mélange d'oeufs

    Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger les œufs, le lait, le sel, le poivre et le thym avec une fourchette jusqu'à ce que les jaunes d'œufs et les blancs d'oeufs soient combinés.

  2. 2

    Légumes coupés

    Couper les courgettes dans le sens de la longueur et les couper en fines tranches. Couper les tomates, couper l'oignon en tranches fines et écraser le feta.

  3. 3

    Légumes-sautes

    Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à l'épreuve du four de 24 cm de diamètre. Faire revenir l'oignon et les courgettes pendant 6 minutes, puis ajouter les tomates et cuire encore 2 minutes.

  4. 4

    Mettre le frittata dans le four

    Réduire la chaleur, ajouter le mélange d'oeufs et saupoudrer de feta. Laisser tremper au feu pendant deux minutes, puis cuire au four pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce que le centre soit juste épaissi.

  5. 5

    Repos et service

    Laisser reposer la fritttata dans la poêle pendant 5 minutes. Retirez le basilic, coupez en morceaux et servez au chaud ou à la température ambiante.

Conseils de cuisine

Conseils pour Frittata d’été aux courgettes et tomates

Ne battez pas les œufs avant d'être mousseux.

Trop d'air dans le four fait monter fortement la frittata et puis s'effondrer à sec. Un remuant lâche est tout ce qui est nécessaire.

Vérifiez l'étuve à l'épreuve du four

Les poignées en plastique ne sont souvent pas étanches au four. Utilisez une poêle en métal ou remplissez les légumes et les œufs dans une poêle huilée avant de les cuire.

Variantes

Comment adapter cette recette

Mettre 300 g de tranches de pommes de terre cuites dans la poêle avec les courgettes. Cela rendra la frittata plus de remplissage et peut prendre deux minutes de plus dans le four.

Utilisez 80g de fromage parmesan râpé ou laissez le fromage dehors. Sans feta, vous pouvez augmenter légèrement la teneur en sel.

Valeurs nutritionnelles par portion

360kcal
10.0 gGlucides
24.0 gProtéines
25.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Frittata d’été aux courgettes et tomates

Les bords sont fermes et le centre oscille légèrement seulement lorsque vous déplacez la poêle, et il cuit encore pendant la période de repos de cinq minutes.

Oui, il a un bon goût à la température ambiante et est adapté pour les pique-niques ou les boîtes à déjeuner. Refroidissez-le complètement après au moins deux heures.

Les courgettes et les tomates n'ont probablement pas été cuites assez longtemps, donc faire frire les légumes jusqu'à ce que le liquide s'évapore avant d'ajouter les œufs.

L'emballage hermétique garde la fritttata au réfrigérateur pendant deux jours. Chauffer brièvement à feu doux pour éviter que les œufs ne sèchent.

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