21 min
Inspiré du Mexique
Épis de maïs à l’Air Fryer
Dans l'air friter, les épis de maïs sont juteux et légèrement rôtis en quelques minutes avant que le beurre de citron vert et les poivrons viennent aux grains chauds.
Cuisine légère pour les journées chaudes
Recettes d'été fraîches et faciles
Gardez la cuisson légère et flexible les jours chauds. Trouvez des salades croustillantes, des spécialités barbecue, des soupes froides, des plats de pâtes rapides et des desserts remplis de fruits pour des pique-niques, des tables de jardin et des repas quotidiens.
Recettes
Recettes correspondantes
25 min
Méditerranée Inspirée
Courgettes à l’Air Fryer
Les épingles de courgette épaisses avec la croûte panko-parmesan deviennent dorées à l'extérieur dans l'Air Fryer, tandis que les légumes restent juteux et stables à l'intérieur.
6 h 20 min
D’inspiration japonaise
Glace au hojicha sans sorbetière
Cette glace au hojicha sans sorbetière réunit crème fouettée, lait concentré sucré et thé vert japonais torréfié. Une pâte de thé concentrée répartit les arômes de manière homogène sans détremper la préparation.
40 min
Grecque
Garides Saganaki
Garides Saganaki fait cuire brièvement les crevettes dans une sauce tomate épicée avec du vin blanc, de l'ail, l'origan, un peu de piment et de feta émiettée.
2 h
Grecque
Briam, légumes grecs au four
Briam rôtit lentement les pommes de terre, les courgettes, les aubergines, les tomates, l'oignon et l'ail avec beaucoup d'huile d'olive, de persil et d'origan.
25 min
Grecque
Dakos crétois
Cretan Dakos est fabriqué avec des muscs d'orge humidifiés, des tomates mûres, mizithra ou feta, de l'huile d'olive, oregano, câpres et olives.
15 min
D’inspiration japonaise
Latte matcha à la fraise
La purée de fraises, le lait froid et le Matcha finement fouetté forment un latte glacé fruité aux couches rose-vert claires.
25 min
Américaine
Bagel au bacon et à l’œuf
Le bagel rôti, le bacon croustillant, l'oeuf frit, le cheddar et le fromage à la crème font un copieux petit déjeuner qui peut être fait en 25 minutes.
15 min
D’inspiration italienne
Latte tiramisu à la crème de mascarpone
L'espresso froid, le lait et une crème mascarpone légère font de ce tiramisu latte une boisson crémeuse d'été sans oeuf cru.
7 h
Européenne
Crème glacée au beurre brun
Cette crème glacée au beurre a un goût de noix de beurre bruni. Une crème de jaune d'œuf bouillie assure une consistance lisse et crémeuse.
4 h 35 min
Américaine
Cheesecake aux framboises sans cuisson
Ce gâteau au fromage aux framboises reste crémeux et résistant aux coupures sans l'utilisation d'un four. Une base de biscuit au beurre, une crème au citron et des framboises fraîches apportent des textures claires.
4 h 15 min
Italienne
Granité de pastèque au citron vert
Pas besoin d'une machine à glace. La chaux, un sirop de sucre léger et des rayures répétées transforment le melon en cristaux de glace lâches et rafraîchissants.
40 min
Italienne
Risotto au citron, petits pois et basilic
Risotto crémeux obtient une note d'été légère de citron, pois et basilic. Le parmesan et le beurre froid ne lient les grains de riz qu'après cuisson.
55 min
Méditerranéenne
Tomates farcies au couscous et aux herbes
Les grandes tomates d'été sont farcies de couscous de citron, de poivrons, de feta et de nombreuses herbes. Ils restent juteux au four tandis que la surface est légèrement dorée.
37 min
Italienne
Frittata d’été aux courgettes et tomates
Courgette, tomates cerises, feta et herbes font de cette frittata un repas d'été rapide. Elle est commencée dans la poêle et finie délicatement dans le four.
1 h 30 min
Italienne
Lasagnes courgette-ricotta
Cette lasagne végétarienne combine courgettes frites, sauce tomate épicée et ricotta crémeuse. La friture précédente empêche un remplissage aqueux.
42 min
Moderne
Poulet grillé et salsa de pêches
Le poulet grillé juteux obtient un contraste d'été doux et aigre avec la salsa de pêche. Lime, oignon rouge et coriandre gardent les fruits mûrs frais.
26 min
D’inspiration japonaise
Salade froide de nouilles au concombre et au sésame
Les nouilles de soba, le concombre et la carotte se marient avec une vinaigrette de sésame crémeuse avec de la sauce soja et du vinaigre de riz. La salade a un goût frais, noisette et légèrement épicé.
30 min
Méditerranéenne
Salade de haricots, tomates et feta
Les haricots verts, les tomates douces et le feta salé font une salade d'été satisfaisante. Une vinaigrette moutarde-herbe combine les légumes sans les alourdir.
57 min
Française
Tarte à la tomate et au fromage de chèvre
La pâte à soupe croustillante porte une crème épicée de chèvre et des tomates d'été mûres. Le sel antérieur des tranches maintient la tarte aromatique au lieu d'eau.
1 h
Française
Clafoutis aux cerises
Cherry Clafoutis est un plat de cuisine française classique entre la casserole et les crêpes. Cerises juteuses cuire dans une fine pâte à la vanille avec un bord légèrement bruni.
2 h 55 min
Australienne
Pavlova aux fraises et au mascarpone
Peau meringuée croustillante, cœur doux et fraises fraîches font de cette pavlova un dessert d'été festif. La crème Mascarpone donne le remplissage assez de soutien.
2 h 20 min
Été
Dessert au café glacé en verrine
Les biscuits à la cuillère sont brièvement trempés dans de l'espresso et recouverts de verres avec une crème de yaourt mascarpone et du chocolat haché. Laisser refroidir complètement l'espresso, tremper les biscuits seulement brièvement et ensuite refroidir le dessert pendant plusieurs heures.
40 min
Été
Poulet au citron et riz aux courgettes
Faire rôtir la poitrine de poulet et la cuire dans une poêle avec du riz, des courgettes, du bouillon, du jus de citron et du citron râpé. Couvrir et laisser le riz gonfler à feu doux et le retourner à ébullition pour la cuisson finale pour le garder juteux.
1 h
Été
Tarte d'abricot aux amandes
Une base courte en croûte est tartrée avec une crème d'amande faite de beurre, de sucre, d'oeuf et d'amande moulue et cuite avec des abricots. Procéder à la pâte courte croûte dans un endroit frais et placer les abricots avec la surface coupée vers le haut afin que la crème d'amande ne se dilue pas.
Conseils
Recettes d'été pour les journées chaudes
Les jours chauds, la cuisine est mieux gardée fraîche aussi longtemps que possible. Salades, soupes froides, bols et plats grillés nécessitent peu de temps au poêle et peuvent souvent être préparés le matin.
Tomates, concombres, courgettes, poivrons et maïs et des herbes fraîches apportent couleur et fraîcheur à l'assiette. Pastèque, fraises, pêches, mangue et baies sont adaptés pour les desserts ainsi que pour les salades fruitées et copieuses.
Pour un repas complet d'été, vous pouvez choisir des légumes frais avec couscous, Pâtes alimentaires, Pommes de terre, Haricots, fromage, Poissons ou de la viande grillée.
Des plats d'été rapides pour la vie quotidienne
La cuisson doit rester aussi simple que possible lorsqu'elle est chaude à l'extérieur. Les plats avec des temps de cuisson courts et peu d'étapes sont donc particulièrement pratiques.
Une salade de mangue-avocat, de pêche-caprese ou de thon-haricot peut être préparée en environ 15 minutes. L'orzo citron, les pâtes aux tomates cerises et la burrata ou une salade méditerranéenne de pâtes sont idéales pour un déjeuner ou un dîner rapide.
Les beignets de courgette, les shakshuka aux légumes d'été et les bols couscous peuvent également être adaptés de façon flexible aux ingrédients existants.
Salades fraîches pour l'été et le barbecue
Les salades d'été peuvent être des plats légers ou un repas complet. Pour faire une salade de remplissage, mélanger les légumes frais avec les pommes de terre, les pâtes, le couscous, les haricots, le fromage, le poisson ou l'œuf.
Les combinaisons de fruits doux et d'ingrédients salés sont particulièrement estivales. La pastèque se marie bien avec le feta, la pêche avec la mozzarella ou la burrata et la mangue avec l'avocat et la chaux.
Salade de pommes de terre, salade de pâtes méditerranéennes, panzanella ou une grande salade avec des légumes grillés sont adaptés pour une soirée barbecue. Dressing et salades délicates de feuilles doivent être ajoutés juste avant de servir.
Recettes d'été du grill
Pour beaucoup de gens, le barbecue fait partie de l'été. En plus de la viande et des saucisses, poissons, crevettes, halloumi, maïs, courgettes, poivrons et aubergines peuvent également être préparés facilement sur le grill.
Les brochettes à la crevette avec la chaux et le poulet avec le citron n'ont besoin que d'un court temps de cuisson. Le saumon peut être cuit directement sur le gril, sur une plaque de grill ou en douceur dans un paquet de grill.
Les hamburgers Halloumi, les épis de maïs au beurre d'herbe et les légumes grillés colorés au caillé d'herbes conviennent aux plats végétariens grillés. Le pain, la salade et une trempette fraîche font un repas complet sans beaucoup d'effort.
Soupes froides pour les chaudes journées d'été
Les soupes froides sont idéales si vous cherchez quelque chose de rafraîchissant et ne voulez pas rester longtemps autour du poêle. La tomate Gazpacho est un classique d'été avec des tomates mûres, des poivrons, du concombre et des épices aromatiques.
Une soupe de concombres froids au goût d'aneth particulièrement léger et crémeux. Le gazpacho à concombre à mélon combine douceur fruitée et concombre frais et convient comme petit déjeuner ou déjeuner léger.
Les soupes froides ont le meilleur goût si on leur donne suffisamment de temps pour refroidir et tremper avant de servir. Les herbes fraîches, les graines grillées ou les cubes de pain croustillants ne sont ajoutés qu'au moment de manger.
Recettes d'été végétariennes
Les légumes d'été offrent de nombreuses possibilités pour les plats végétariens. Zucchini, aubergines, poivrons, tomates et maïs peuvent être grillés, cuits au four, rôtis ou utilisés crus dans les salades.
Une ratatouille au four, des crêpes de courgette avec du yaourt ou des shakshuka avec des légumes d'été sont des plats chauds faciles. Les bols coouss, la pêche caprese, la salade de pastèque feta et la panzanella sont parfaits pour les journées chaudes.
Halloumi, feta, burrata, mozzarella, haricots et couscous assurent que les plats végétariens d'été ne sont pas seulement légers mais aussi agréablement remplis.
Des desserts d'été avec des fruits
Les baies, fraises, pêches et autres fruits d'été ne nécessitent souvent que quelques ingrédients supplémentaires. Un parfait baie-yoghurt est facile à préparer et à servir directement à partir du réfrigérateur.
Le tiramisu aux fraises dans un verre est particulièrement bon pour les clients car il peut être préparé en portions. Un crumble de baies goûte chaud ou tiède et peut être servi avec du yaourt, de la sauce vanille ou une boule de crème glacée.
Pour un dessert rapide, des fruits frais, du yaourt ou du fromage caillé, un peu de miel et de noix grillées suffisent souvent.
Recettes d'été pour les invités et les fêtes de jardin
Les recettes qui n'ont pas à être préparées à la dernière minute sont idéales pour les invités. Salade de pâtes, salade de pommes de terre, gazpacho, bol couscous et desserts dans un verre peuvent être préparés quelques heures à l'avance.
Lors du grillage, vous pouvez couper les légumes, mettre ensemble des brochettes, remuer des trempettes et mariner de la viande ou du poisson en temps opportun. Des salades sensibles, des herbes et des ingrédients croustillants sont ajoutés juste avant de servir.
Une compilation simple pour une soirée d'été consiste, par exemple:
- une grande salade ou une soupe froide
- Légumes, poissons, viandes ou fromages grillés
- Pain ou plat de pommes de terre, pâtes ou couscous
- un dessert fruité du réfrigérateur
De cette façon, vous pouvez avoir un repas varié sans avoir à rester dans la cuisine pendant de longues périodes pendant la visite.
Conseils pour des plats d'été réussis
Utilisation d'ingrédients saisonniers
Les tomates ripées, les baies aromatiques, les pêches juteuses et les herbes fraîches apportent beaucoup de saveur par elles-mêmes. En conséquence, les plats d'été n'ont souvent besoin que d'un assaisonnement simple.
Entreposer séparément les vinaigrettes
Les salades avec de la laitue, du concombre ou du pain croustillant se ramolliront rapidement. Gardez la vinaigrette séparée et mélangez tout juste avant de manger.
Réfrigérer suffisamment les aliments froids
Les desserts Gazpacho, concombre, tiramisu et yogourt doivent être servis bien réfrigérés. Placez-les au réfrigérateur dès que possible après la préparation.
Herbes fraîches dernier complément
Le basilic, l'aneth, le persil, la menthe et la fusée perdent rapidement de la fraîcheur à feu long. Par conséquent, ne les ajouter qu'à la fin de la préparation ou directement lors de la préparation.
Ne pas tourner le barbecue trop tôt
Le poisson, la viande, l'halloumi et les légumes sortent généralement plus facilement du grill dès qu'une croûte de grill stable s'est formée. Ne pas tourner constamment les ingrédients.
Il suffit de mettre en place un menu estival
Menu pour un barbecue
- Apéritif : Gaspacho melon-concombre
- Cours principal: Saumon grillé avec salade de concombre
- Plat latéral: Salade de pommes de terre grillées à la roquette
- Dessert : Tiramisu aux fraises en verrine
Menu d'été végétarien
- Apéritif : Caprese aux pêches et au basilic
- Cours principal: Burger au halloumi et légumes grillés
- Plat latéral: Salade de pâtes méditerranéenne
- Dessert : Parfait aux fruits rouges et au yaourt
Déjeuner d'été rapide
- Cours principal: Orzo au citron, épinards et feta
- Plat latéral: Salade pastèque-feta
- Dessert : baies fraîches avec yaourt
FAQ
Questions fréquentes sur les recettes Recettes d’été
Dans la chaleur, vous pouvez faire des soupes froides, des salades, des bols, des sandwichs et des plats grillés. Choisissez des recettes avec des temps de cuisson courts ou préparez-les le matin plus frais.
Les salades de pâtes et de pommes de terre, les bols couscous, le gazpacho, la soupe de concombres froids, les brochettes marinées et les desserts en verre sont faciles à préparer. Les herbes fraîches, les vinaigrettes et les ingrédients croustillants doivent être ajoutés juste avant de servir.
Salades, brochettes grillées, légumes grillés, corbeilles, hamburgers, trempettes, pain et desserts en portion sont parfaits pour une fête d'été. Les plats qui ont un goût tiède ou froid facilitent la planification.
Halloumi, les épis de maïs, les courgettes, les poivrons, les aubergines, les champignons et les pommes de terre précuites sont parfaits pour griller, ainsi que le caillé d'herbe, les trempettes de yaourt, les salades et le pain frais.
Mélanger les légumes ou la salade avec les pommes de terre, les pâtes, le couscous, les haricots, le quinoa, le fromage, le poisson ou le poulet. Cela garde le plat frais et léger, mais il est beaucoup plus de remplissage.
Des desserts bien refroidis comme le yaourt parfait, le tiramisu dans un verre, le caillé de fruits ou le panna cotta sont particulièrement bons. Les fruits frais, les baies crumble ou la crème glacée vont aussi bien avec l'été.