Zucchini-ricotta lasagne avec sauce tomate, mozzarella et fromage doré
Italienne Recette

Lasagnes courgette-ricotta

Courgette-ricotta lasagne est stratifiée classiquement avec des assiettes de pâtes. L'ail, le basilic, la mozzarella et le parmesan apportent un arôme et une surface dorée.

4,5 sur 5 pour 2 avis
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Temps total 1 h 30 min
Calories 575 kcal
Portions 6 portions
Difficulté Intermédiaire
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Égoutter les courgettes avant de planter la lasagne

Les courgettes crues ajoutent beaucoup d'eau au four et diluent la sauce. Faites-les frire en portions et laissez mijoter la sauce tomate. Les plats de Lasagne sont alors suffisamment liquides pour cuire, tandis que la ricotta et le fromage forment une couche crémeuse et non soupière.

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Recette

Lasagnes courgette-ricotta

Cette lasagne végétarienne combine courgettes frites, sauce tomate épicée et ricotta crémeuse. La friture précédente empêche un remplissage aqueux.

Ingrédients

6 portions

Préparation

  1. 1

    Les courgettes à frire vigoureusement

    Quarter les courgettes dans le sens de la longueur et couper en tranches d'épaisseur de 5 mm. Faites-les frire en trois portions dans une grande poêle avec 2 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  2. 2

    Faire bouillir la sauce tomate

    Faire revenir l'oignon dans l'huile restante jusqu'à ce qu'il soit translucide, faire revenir brièvement l'ail. Ajouter les tomates et l'origan, laisser mijoter pendant 12 minutes et assaisonner de sel et de poivre.

  3. 3

    Mélanger la crème de ricotta

    Mélanger la ricotta, l'œuf, 30 g de fromage parmesan, le basilic haché, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient doux. Pliez la mozzarella en petits morceaux.

  4. 4

    Lasagne

    Préchauffer le four à 190 °C. Coucher la sauce tomate, les plats de lasagne, la crème de ricotta et les courgettes dans une casserole. Terminer avec de la sauce et tartiner mozzarella et le reste du fromage parmesan.

  5. 5

    Cuire et laisser reposer

    Cuire les lasagnes pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les assiettes soient tendres et que la surface soit dorée. Laisser reposer 10 minutes avant de couper.

Conseils de cuisine

Conseils pour Lasagnes courgette-ricotta

Courgettes rôties en portions

Une poêle surremplie refroidit et les légumes mijotent dans leur propre jus. Les petites portions fournissent des arômes torréfiés et moins liquides dans les lasagnes.

Couvrir le moule si nécessaire

Si le fromage devient sombre trop tôt, couvrir l'étain de façon lâche avec du papier ou du papier. Néanmoins, les assiettes de pâtes ont besoin de leur temps de cuisson complet.

Variantes

Comment adapter cette recette

Remplacer la moitié des courgettes par de l'aubergine en dés. Faites-les frire en portions avec un peu d'huile d'olive supplémentaire.

Soulevez 250 g d'épinards décongelés et fortement pressés dans la crème de ricotta. Réduire la quantité de courgette à 600 g.

Valeurs nutritionnelles par portion

575kcal
56.0 gGlucides
26.0 gProtéines
27.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Lasagnes courgette-ricotta

Les courgettes crues ou trop frites libèrent beaucoup de liquide. Faites-les frire en portions et faites bouillir la sauce tomate ouverte avant de la superposer.

Les plaques avec l'indication sans pré-cuisson peuvent être utilisées directement. Assurez-vous que chaque assiette est touchée par la sauce.

Vous pouvez les recouvrir complètement la veille et les refroidir. Laissez environ dix minutes de cuisson supplémentaires à ajouter directement à partir du réfrigérateur.

Il restera frais au réfrigérateur, bien couvert, pendant deux à trois jours. Les pièces individuelles peuvent être réchauffées délicatement à 160 °C avec un peu de couverture.

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