Courgettes croustillantes de l’Air Fryer avec panko, parmesan et trempette à base de plantes
Méditerranée Inspirée Recette

Courgettes à l’Air Fryer

Le sel entre dans la panure au lieu d'être à l'avance sur les légumes. Ainsi, les courgettes tirent moins d'eau, et une position lâche empêche les surfaces de contact molles.

5,0 sur 5 pour 2 avis
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Temps total 25 min
Calories 230 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

bâtonnets de courgette croustillants avec Parmesan-panure

Zucchini contient beaucoup d'eau et devient rapidement doux en tranches fines. Pour les friteuses à air, les stylos daumendicke sont mieux adaptés. Une panure légère de farine, d'oeuf, de panko et de parmesan protège la surface et apporte des arômes grillés sans égoutter les légumes à l'avance.

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Recette

Courgettes à l’Air Fryer

Les épingles de courgette épaisses avec la croûte panko-parmesan deviennent dorées à l'extérieur dans l'Air Fryer, tandis que les légumes restent juteux et stables à l'intérieur.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Épingles coupées

    Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en deux. Coupez chaque demi-longueur en épingles daumendicke et faites sécher.

  2. 2

    Préparation de la Panierstrasse

    Ajouter la farine sur une assiette. Mélanger les œufs avec la moitié du sel et du poivre. Mélanger le panko, le parmesan, les herbes et le sel restant.

  3. 3

    Paner les courgettes

    Tourner finement les bâtonnets en farine, puis passer à travers l'œuf et rouler de façon lâche dans le mélange de panko. Ne pas serrer la panure fermement.

  4. 4

    Huiles fines

    Préchauffer l'Air Fryer à 190 °C. Vaporiser tout autour des courgettes avec parcimonie à l'huile ou brosser doucement.

  5. 5

    Cuire en lots

    Placer les stylos dans le panier. Cuire 5 minutes, tourner doucement et cuire encore 3 à 5 minutes de brun doré.

  6. 6

    Servir immédiatement

    Laissez les courgettes s'asseoir brièvement sur une grille et servir chaud avec le yaourt-herbe tremper.

Conseils de cuisine

Conseils pour Courgettes à l’Air Fryer

Gardez les stylos assez épais

Les courgettes minces perdent de l'eau avant que la panure ne brunisse.

Distribuer uniformément l'huile

Les miettes sèches restent pâles. Un film d'huile très fin suffit pour rôtir Panko et parmesan doré.

Un seul endroit pour cuisiner

Coller ensemble et amortir les bâtons de superposition. Dans un petit panier, mieux planifier plusieurs passages courts.

Variantes

Comment adapter cette recette

Remplacez le parmesan par 35 g de panko et une cuillère à soupe de sésame. Gardez le sel et ajoutez une trempette végétalienne.

Ajouter une demi- cuillère à café de flocons de piment ou de poivre de Cayenne au mélange de panko et servir avec du yogourt à la chaux.

Valeurs nutritionnelles par portion

230kcal
23.0 gGlucides
12.0 gProtéines
11.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Courgettes à l’Air Fryer

L'épaisseur des goupilles du pouce prend environ 8 à 10 minutes à 190 °C. Après cinq minutes, tourner soigneusement.

Les épingles étaient trop fines, allongées l'une sur l'autre ou salées à l'avance. Couper épaissement, ne seller que dans la panure et cuire en proportion.

Pas pour les goupilles épaisses. Le sel précédent attire l'eau à la surface et peut rendre le bâton de panure encore pire.

Oui. Rôtir les croissants épais avec peu d'huile à 190 °C pendant environ 7 à 9 minutes et tourner après la moitié.

A 180 °C, rafraîchir environ 3 à 4 minutes sur une seule couche. Au micro-ondes, la panure devient douce.

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