Tofu de Gong Bao aux arachides, poivrons, oignons de printemps, piment et riz
Chinoise Recette

Tofu Gong Bao

Pour Gong Bao Tofu, le tofu ferme est pressé, transformé en amidon et frit jusqu'à croustillant. Il est ensuite brièvement retourné au wok avec des poivrons, des oignons de printemps, des arachides et de la sauce.

5,0 sur 5 pour 1 avis
Voir la recette Voir les ingrédients
Partager
Temps total 35 min
Calories 500 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Tofu de Gong Bao avec des cacahuètes et des piments

Tofu a besoin de préparation pour qu'il ne devienne pas aqueux. Pressez, tapez à sec et la poussière avec de l'amidon pour une meilleure surface. La sauce n'est ajoutée qu'à la fin, de sorte que le tofu ne s'adoucit pas immédiatement.

Dîners végétariens Recettes chinoises Repas du soir Légumes

Recette

Tofu Gong Bao

Gong Bao Tofu est la version végétarienne du kung pao : tofu frit croustillant, piment, poivre sichuan, cacahuètes et sauce épicée-sour.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer le tofu

    Squeeze tofu, tapoter à sec, dés et se transformer en fécule de maïs.

  2. 2

    Tofu rôti

    Faire frire le tofu dans l'huile jusqu'à ce qu'il croustille et enlève.

  3. 3

    Mélanger la sauce

    Mélanger la sauce soja, le vinaigre, le sucre, un peu d'eau et d'amidon.

  4. 4

    Wok

    Faire frire les piments, le poivre sichuan, l'ail, le gingembre, les poivrons et les oignons de printemps brièvement.

  5. 5

    Fusion

    Ajouter le tofu et la sauce, laisser épaissir brièvement et plier dans les cacahuètes.

Conseils de cuisine

Conseils pour Tofu Gong Bao

Presse tofu

Le tofu sec rôtit plus croustillant et n'arrose pas la sauce.

Sauce dernière

Cela maintient la surface du tofu ferme plus longtemps.

Oiseaux en retard

Ajouter les cacahuètes seulement à la fin pour les garder croquants.

Variantes

Comment adapter cette recette

Courgettes, poivrons ou céleri vont bien, mais devraient être frits pour un court moment.

Utilisez moins de piment et servez le poivre sichuan séparément à la table.

Valeurs nutritionnelles par portion

500kcal
32.0 gGlucides
26.0 gProtéines
28.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Tofu Gong Bao

Pressez le tofu, faites sécher, tournez avec de l'amidon et ajoutez la sauce à la fin.

Il peut être chaud, mais vous le contrôlez par les piments et le poivre Sichuan.

Les noix de cajou s'adaptent bien et goûtent plus doux.

Le riz jasmin ou le riz frit va mieux.

Continuer à cuisiner

Recettes et thèmes associés

Recettes similaires

55 min · Chinoise Rouleaux de printemps aux légumes Les rouleaux de printemps avec des légumes ont besoin d'un remplissage sec, brièvement frit de chou, de carottes, de champignons et de nouilles de verre. C'est la seule façon de rendre la coquille croquante. 32 min · Chinoise Chow mein aux légumes Chow mein aux légumes sont des nouilles d'oeuf frites avec des légumes croustillants et une sauce courte de soja, sauce huître ou alternative végétarienne et huile de sésame. 27 min · Chinoise Riz frit aux œufs et légumes Le riz frit est meilleur avec le riz froid de la veille, l'oeuf, les légumes, la sauce soja et le feu. Le riz doit être frit, pas cuit à la vapeur dans un wok. 38 min · Méditerranée Inspirée Poivrons farcis à l’Air Fryer Les moitiés de poivre sont d'abord légèrement précuites dans l’Air Fryer, puis remplies de couscous, de pois chiches, de tomates et de feta. 1 h 2 min · Inspiré par le chinois Rouleaux de printemps à l’Air Fryer Les rouleaux de printemps faits maison sont croustillants dans l’Air Fryer avec un remplissage sec de nouilles en verre de légumes et peu d'huile tout autour. 23 min · Inspiré par le grec Feta aux tomates à l’Air Fryer Les tomates féta et cerises font cuire avec l'ail, l'origan et l'huile d'olive sous une petite moule jusqu'à ce que le fromage soit tendre et que les tomates éclatent.