Rouleaux de printemps croustillants avec garniture végétale, trempette, graines de sésame et oignons de printemps
Chinoise Recette

Rouleaux de printemps aux légumes

Pour les rouleaux de printemps croustillants, le remplissage végétal est précuit et refroidi, puis roulé dans des feuilles de pâte et frit ou cuit au four. Le remplissage trop humide rend les rouleaux doux.

5,0 sur 5 pour 1 avis
Voir la recette Voir les ingrédients
Partager
Temps total 55 min
Calories 480 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Intermédiaire
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Roulettes de printemps avec légumes et coquille croustillante

Le point le plus important est l'humidité. Les légumes sont brièvement frits, assaisonnés et refroidis avant d'être mis dans les feuilles de pâte. Les rouleaux sont bien enveloppés, mais pas trop serrés, puis cuits à chaud.

Dîners rapides Dîners végétariens Recettes chinoises Déjeuner

Recette

Rouleaux de printemps aux légumes

Les rouleaux de printemps avec des légumes ont besoin d'un remplissage sec, brièvement frit de chou, de carottes, de champignons et de nouilles de verre. C'est la seule façon de rendre la coquille croquante.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Farine frite

    Faire revenir brièvement l'ail, le chou, les carottes et les champignons. Ajouter les nouilles en verre, la sauce soja et l'huile de sésame.

  2. 2

    Laisser refroidir

    Laisser refroidir complètement le remplissage et égoutter tout excès de liquide.

  3. 3

    Formulaires à rouleaux

    Placer le remplissage sur les feuilles de pâte, plier les côtés et les rouler fermement.

  4. 4

    Faire frire par petites quantités

    Faire frire les rouleaux de printemps à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou cuits au four avec de l'huile.

  5. 5

    Servir

    Égoutter sur du papier de cuisine et servir avec trempette.

Conseils de cuisine

Conseils pour Rouleaux de printemps aux légumes

Remplissage à sec

Le remplissage humide rend la coquille douce et peut éjaculationner lorsque le frittage profond.

Fermez étroitement

Les bords ouverts permettent le remplissage pour fuir. Fermer avec de l'eau ou de la colle à la farine.

Utiliser une chaleur moyenne

L'huile trop chaude brunit dehors avant que les rouleaux soient chauds à l'intérieur.

Variantes

Comment adapter cette recette

Plus de nouilles en verre font le remplissage plus de remplissage et de garder une certaine humidité.

Badigeonner d'huile et cuire à 210 degrés. Le résultat est plus léger mais moins uniformément croustillant.

Valeurs nutritionnelles par portion

480kcal
58.0 gGlucides
10.0 gProtéines
22.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Rouleaux de printemps aux légumes

Le remplissage était trop humide ou les rouleaux étaient laissés à long.

Oui, ils sont enduits d'huile dans un four chaud. Ils sont frits plus croustillants.

Oui, congeler non cuit et faire frire ou cuire directement plus tard.

Sauce douce et aigre, piment chili ou vinaigre de soja vont bien.

Continuer à cuisiner

Recettes et thèmes associés

Recettes similaires

27 min · Chinoise Riz frit aux œufs et légumes Le riz frit est meilleur avec le riz froid de la veille, l'oeuf, les légumes, la sauce soja et le feu. Le riz doit être frit, pas cuit à la vapeur dans un wok. 37 min · Italienne Frittata d’été aux courgettes et tomates Courgette, tomates cerises, feta et herbes font de cette frittata un repas d'été rapide. Elle est commencée dans la poêle et finie délicatement dans le four. 26 min · D’inspiration japonaise Salade froide de nouilles au concombre et au sésame Les nouilles de soba, le concombre et la carotte se marient avec une vinaigrette de sésame crémeuse avec de la sauce soja et du vinaigre de riz. La salade a un goût frais, noisette et légèrement épicé. 30 min · Méditerranéenne Salade de haricots, tomates et feta Les haricots verts, les tomates douces et le feta salé font une salade d'été satisfaisante. Une vinaigrette moutarde-herbe combine les légumes sans les alourdir. 35 min · Allemande Poêlée de spätzle aux champignons Faire frire les champignons dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et le beurre et faire frire jusqu'à translucide. 30 min · Été Orzo au citron, épinards et feta Orzo est cuit avec de l'oignon en bouillon végétal et fini avec des épinards, feta, citron et herbes jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Mélanger fréquemment et doser le liquide au besoin, car Orzo dégage de l'amidon; les épinards et les fetas ne sont ajoutés qu'à la fin.