Chow mein aux nouilles frites, poivrons, carottes, pak choi, graines de sésame et oignons de printemps
Chinoise Recette

Chow mein aux légumes

Pour la chow mein, les nouilles sont cuites juste à court, égouttées puis frites avec des légumes à feu vif, en ajoutant la sauce seulement à la fin pour faire briller les nouilles et non adoucir.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 32 min
Calories 560 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Chow mein avec des légumes et de la sauce wok

Chow Mein vit avec la morsure. Les nouilles ne doivent pas être cuites trop molles, les légumes ne sont frits que brièvement et la sauce doit couvrir les nouilles sans les noyer. Tous les ingrédients doivent être prêts avant que la poêle ne chauffe.

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Recette

Chow mein aux légumes

Chow mein aux légumes sont des nouilles d'oeuf frites avec des légumes croustillants et une sauce courte de soja, sauce huître ou alternative végétarienne et huile de sésame.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer des nouilles

    Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient simplement cuites, refroidies et bien égouttées.

  2. 2

    Mélanger la sauce

    Mélanger la sauce soja, la sauce huître ou la sauce champignon, l'huile de sésame et le poivre.

  3. 3

    Légumes et légumes frais

    Chauffer l'huile dans un wok. Faire revenir brièvement à feu vif l'ail, le gingembre et les légumes.

  4. 4

    Nouilles rôties

    Ajouter les pâtes et tourner pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et légèrement grillées.

  5. 5

    Plier dans la sauce

    Ajouter la sauce et les oignons de printemps, mélanger brièvement et servir immédiatement.

Conseils de cuisine

Conseils pour Chow mein aux légumes

rafraîchir les nouilles sous l'eau froide

Les nouilles rincées brièvement sous l'eau froide bâtonnent moins et frisent mieux.

Légumes al dente

Le chow mein doit conserver de la texture. Faites revenir les légumes très brièvement.

Pas trop de sauce

Les nouilles devraient briller, mais pas nager.

Variantes

Comment adapter cette recette

Faire frire les lanières de poulet d'abord et revenir avec les nouilles à la fin.

Remplacer la sauce huître par la sauce champignon et remplacer les nouilles d'oeufs par des nouilles de blé végétalien.

Valeurs nutritionnelles par portion

560kcal
76.0 gGlucides
16.0 gProtéines
20.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Chow mein aux légumes

Les nouilles d'oeufs chinois ou les nouilles de chow mein sont les meilleures parce qu'elles restent élastiques.

Ils étaient trop doux cuits ou pas bien drainés. rincer brièvement sous l'eau froide aide.

Avec les légumes et la sauce aux champignons au lieu de la sauce à l'huître, c'est végétarien.

Chow mein est plus fortement frit, Lo Mein est davantage susceptible d'être trempé dans la sauce.

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