Utiliser de l'eau pour pâtes
L'eau chaude des pâtes dissout la pâte de sésame et rend la sauce crémeuse.
Chinoise Recette
Nouilles dan dan
Pour les nouilles Dan Dan, une sauce faite de pâte de sésame, sauce soja, vinaigre de chinchiang, huile de piment et eau de pâtes est mélangée. La viande hachée frite, le pak choi et les oignons de printemps sont ajoutés.
Temps total
35 min
Calories
640 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Intermédiaire
Pourquoi cette recette fonctionne
Dan Dan nouilles à l'huile de piment et sauce sésame
Les nouilles Dan Dan doivent goûter crémeux, épicé, chaud et légèrement aigre. Mélanger la sauce dans le bol et dissoudre avec de l'eau chaude pour pâtes. Faire revenir la viande hachée séparément pour lui donner goût et morsure.
Recettes chinoises
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Pâtes
Recette
Nouilles dan dan
Dan Dan Nouilles sont des nouilles Sichuan avec de la pâte de sésame, de l'huile de piment, du poivre Sichuana, de la menthe frite épicée et un peu d'eau de pâtes.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Viande hachée rôtie
Faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit mijotée et légèrement croustillante.
-
2
Mélanger la sauce
Frottez la pâte de sésame, l'huile de piment, la sauce soja, le vinaigre, le poivre sichuan, l ́ail et un peu d ́eau chaude pour les pâtes jusqu ́à ce qu ́elle soit lisse.
-
3
Préparation de nouilles
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
-
4
Préparer les bols
Diviser la sauce en bols, ajouter les pâtes et laisser mijoter avec l'eau de pâtes jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
-
5
Garnitures
Ajouter la viande hachée, le pak choi, les oignons de printemps et les arachides.
Conseils de cuisine
Conseils pour Nouilles dan dan
Solde du Sichuan
Ajouter graduellement l'huile de piment, le vinaigre et le poivre.
Pirater les pommes de terre rôties
La menthe croustillante donne la morsure de pâtes molles.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacer la vison par du shiitake finement haché ou de la visson vegan.
Ajouter le bouillon chaud et les pâtes deviennent plus potées et plus douces.
Valeurs nutritionnelles par portion
640kcal
74.0 gGlucides
28.0 gProtéines
26.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Nouilles dan dan
La pâte de sésame, l'huile de piment, le poivre Sichuan, le vinaigre et la viande hachée épicée caractérisent le goût.
Oui, tahini remplace la pâte de sésame chinoise dans la vie quotidienne, mais a un goût un peu différent.
Incorporer l'eau chaude des pâtes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, couvrant les pâtes.
Oui, avec champignons, tofu ou menthe végétarienne.
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