23 min
Inspiré par le grec
Feta aux tomates à l’Air Fryer
Les tomates féta et cerises font cuire avec l'ail, l'origan et l'huile d'olive sous une petite moule jusqu'à ce que le fromage soit tendre et que les tomates éclatent.
Féta & Herbes
Recettes grecques aux saveurs méditerranéennes fraîches
Les herbes fraîches, le citron vif, le yaourt crémeux et une bonne huile d'olive donnent aux plats grecs leur caractère distinctif. Trouvez des salades, du meze, des légumes cuits au four et des plats généreux faits pour le partage.
Recettes
Recettes correspondantes
3 h
Grecque
Galaktoboureko
Galaktoboureko contient une crème douce de semoule-vanille avec des couches croustillantes de pâte filo et trempe la pâte chaude dans du sirop de citron froid.
1 h 10 min
Grecque
Fava Santorinis
La Fava grecque est une purée soyeuse de pois jaunes, d'oignon, d ́huile d ́olive et de citron, servie avec des câpres et de l'oignon rouge.
40 min
Grecque
Garides Saganaki
Garides Saganaki fait cuire brièvement les crevettes dans une sauce tomate épicée avec du vin blanc, de l'ail, l'origan, un peu de piment et de feta émiettée.
1 h 55 min
Grecque
Soupe de poulet avgolemono
Avgolemono est une soupe de poulet grecque avec du riz, du poulet tendre et un lien velouté d'oeuf et de jus de citron frais.
2 h
Grecque
Briam, légumes grecs au four
Briam rôtit lentement les pommes de terre, les courgettes, les aubergines, les tomates, l'oignon et l'ail avec beaucoup d'huile d'olive, de persil et d'origan.
3 h 15 min
Grecque
Giouvetsi avec bœuf et kritharaki
Giouvetsi braise le bœuf dans une sauce tomate aromatique puis fait cuire le kritharaki directement dans la casserole jusqu'à ce que les nouilles absorbent le jus de viande.
7 h 50 min
Grecque
Kleftiko d’agneau aux pommes de terre
Pour le kleftiko, braiser l'agneau, les pommes de terre, les oignons, l'ail, le citron et l'origan pendant plusieurs heures dans une parcelle scellée de papier de cuisson.
1 h 20 min
Grecque
Keftedakia avec menthe
La kefftedakia grecque est une petite boulette juteuse avec pain trempé, oignon, ail, persil, menthe et origan.
2 h 10 min
Grecque
Dolmadakia yalantzi
Dolmadakia yalantzi sont des feuilles de vigne tendres avec un remplissage sans viande de riz à grains ronds, oignons, aileron, menthe, persil, citron et huile d'olive.
25 min
Grecque
Dakos crétois
Cretan Dakos est fabriqué avec des muscs d'orge humidifiés, des tomates mûres, mizithra ou feta, de l'huile d'olive, oregano, câpres et olives.
5 h 20 min
Grecque
Baklava
Baklava se compose de nombreuses couches beurrées de pâte filo, de noix, de cannelle et de sirop en miel ou en sucre. Les pâtisseries chaudes absorbent particulièrement bien le sirop froid.
1 h 45 min
Grecque
Fasolada
Fasolada est une soupe de haricots grecs aux haricots blancs, tomates, carottes, céleri et huile d'olive. Les haricots sont bouillis jusqu'à ce que la soupe soit douce et assaisonnée.
1 h 50 min
Grecque
Gemista
Mimista sont des tomates et des poivrons farcis de riz, d'herbes et de chair de tomate. Ils font cuire lentement au four avec de l'huile d'olive et des pommes de terre.
3 h
Grecque
Stifado
Stifado est un plat de ragoût grec avec de la viande de bœuf, beaucoup de petits oignons, vin rouge, tomates, cannelle, feuille de laurier et toutspice. Ça prend du temps.
1 h 30 min
Grecque
Pastitsio
Pastitsio est une casserole grecque aux nouilles tubulaires, sauce épicée à la viande hachée, cannelle et béchamel crémeux. Laisser reposer brièvement après cuisson.
15 min
Grecque
Salade paysanne grecque
Salade paysanne grecque, horiatiki, se compose de tomates, concombre, poivrons, oignon rouge, olives, feta, huile d'olive et origan. La salade de feuilles n'a pas sa place dans la manière classique.
1 h 10 min
Grecque
Spanakopita
Spanakopita est un gâteau grec à la filo avec épinards, feta, oignons de printemps, alle et oeuf. Important est un remplissage sec et non aqueux bien pressé.
1 h 2 min
Grecque
Souvlaki
Les Souvlaki sont des brochettes grecques au citron, à l'huile d'olive, à l'ail et à l'origan. Le porc ou le poulet est brièvement mariné et grillé chaud.
1 h 15 min
Grecque
Gyros au tzatziki
Les gyros au tzatziki réussissent avec du porc finement tranché, fortement mariné, une poêle chaude et un bain frais de yaourt, de concombre, d'ail et d'aneth.
1 h 45 min
Grecque
Moussaka
Moussaka est recouvert d'aubergines, de pommes de terre, de sauce aux tomates hachées épicées et de béchamel crémeux. Après cuisson, la casserole a besoin d'une courte période de repos.
Conseils
Mélanger les recettes grecques fraîches et salées
Les plats grecs combinent souvent des légumes cuits au four, de la viande grillée, du feta, du yaourt, de l'huile d'olive, du citron et des herbes. C'est précisément ce mélange d'assaisonnement et de fraîcheur qui rend de nombreuses recettes adaptées à l'usage quotidien.
Il est important de garder les éléments chauds et froids séparés. Tzatziki, salades ou herbes sont mieux ajoutés frais, tandis que les casseroles, brochettes et légumes farcis peuvent se reposer pour un court moment.
Pour plus d'équilibre grec
- Utiliser le citron: Elle élève de façon significative les fetas, les yaourts, la viande et les légumes cuits au four.
- Mélanger la salade en fin de journée : Le concombre, la tomate et le feta restent plus juteux.
- Laissez reposer les plats du four : Moussaka, pastitsio ou gemista sont mieux après une courte pause.
La cuisine grecque peut être forte, mais elle gagne par la fraîcheur et des plats d'accompagnement clairs.
Plats grecs typiques pour la vie quotidienne et les invités
Moussaka, pastitsio et les légumes farcis sont parfaits pour un repas ensemble parce qu'ils peuvent être préparés et soigneusement coupés après un court repos. Souvlaki, salade d'agriculteur, légumes cuits au four, haricots ou lentilles et petits meze sont parfaits pour les jours rapides.
Feta n'est pas qu'une garniture. Il peut être utilisé dans les plats au four pour adoucir, salades rondes avec du sel ou servir comme partie d'un apéritif avec des herbes et de l'huile d'olive. Par conséquent, vous devriez vérifier la quantité de sel après le fromage. Recettes au fromage.
Composez un menu grec
- Tout d'abord : Tzatziki, olives, pain ou une petite salade.
- Cours principal: Plat four, brochette grillée ou légumes farcis au riz ou aux pommes de terre.
- Frais: yaourt, fruits, miel ou citron au lieu d'un autre composant lourd.
Une telle distribution apporte le mélange typique de savoureux, frais, crémeux et aigre à la table.
FAQ
Questions fréquentes sur les recettes Recettes grecques
Typique sont moussaka, pastitsio, souvlaki, gyros, gemista, salade de fermier, tzatziki, spanakopita et divers plats de haricots ou de lentilles. Elles sont souvent accompagnées de pain, d'olives, de feta et de yaourt.
Feta est particulièrement typique et se marie bien avec des salades, des légumes cuits, des pâtisseries et des trempettes. Selon le plat, kefalotyri, halloumi ou un autre fromage épicé ferme travaillent également.
Oui. Moussaka, pastitsio et légumes farcis peuvent souvent être assemblés quelques heures plus tôt. Le temps de cuisson peut être prolongé un peu directement du réfrigérateur; une courte période de repos après la cuisson aide.