Moussaka aux aubergines, pommes de terre, sauce à la viande hachée et béchamel doré
Grecque Recette

Moussaka

Cette recette de moussaka fonctionne avec des aubergines frites, des pommes de terre en tranches, de la sauce hachée à la cannelle et aux tomates et un béchamel au fromage. Cela fait une casserole grecque qui est facile à trancher.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 1 h 45 min
Calories 690 kcal
Portions 6 portions
Difficulté Intermédiaire
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Moussaka aux aubergines, viandes hachées et béchamel

Moussaka n'est pas une casserole de pâtes rapide, mais un plat de four en couches. L'aubergine et les pommes de terre doivent être précuites pour éviter qu'elles ne restent aqueuses. La sauce à la viande hachée a besoin d'épices et de temps, le béchamel forme le dessus crémeux.

Dîners rapides Cuisine méditerranéenne Déjeuner Repas du soir

Recette

Moussaka

Moussaka est recouvert d'aubergines, de pommes de terre, de sauce aux tomates hachées épicées et de béchamel crémeux. Après cuisson, la casserole a besoin d'une courte période de repos.

Ingrédients

6 portions

Préparation

  1. 1

    Préparation des légumes

    Saler les aubergines, laisser reposer 15 minutes et sécher. Faire revenir les tranches de pommes de terre et les aubergines avec de l'huile d'olive ou précuire au four.

  2. 2

    sauce à la menthe

    Faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter la viande hachée et faire revenir. Incorporer la pâte de tomate, les tomates, la cannelle, le sel et le poivre et laisser mijoter pendant 20 minutes.

  3. 3

    Incorporer le béchamel

    Faire fondre le beurre, mélanger la farine et ajouter le lait en portions. Laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage soit doux, assaisonner et mélanger.

  4. 4

    Calque

    Coucher les pommes de terre, les aubergines et la sauce hachée dans un plat. Étendre le béchamel uniformément sur le dessus.

  5. 5

    Cuire et laisser reposer

    Cuire la moussaka à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de couper.

Conseils de cuisine

Conseils pour Moussaka

Égoutter l'aubergine

Les aubergines tachetées salées et sèches deviennent moins aqueuses et les alevins s'améliorent.

Rassurez-vous

Attendez peu de temps après la cuisson, puis coupez le nettoyant des couches.

Utiliser la cannelle avec parcimonie

La cannelle devrait réchauffer la sauce à la menthe mais ne pas la faire paraître sucrée.

Variantes

Comment adapter cette recette

L'agneau haché a un goût plus fort et plus traditionnel. Le bœuf haché est plus doux et convient à un usage quotidien.

Remplacez la viande hachée par des lentilles ou des champignons et faites bien cuire la sauce.

Valeurs nutritionnelles par portion

690kcal
44.0 gGlucides
34.0 gProtéines
40.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Moussaka

Oui, c'est logique de précuire ou de sauter. Les aubergines crues libèrent trop d'eau et restent souvent spongieuses dans la casserole.

La menthe d'agneau est plus robuste et traditionnelle, la menthe de bœuf est plus douce, qui fonctionnent tous deux bien.

Les couches se déposent après cuisson. Cela rend la casserole plus facile à couper.

Oui, vous pouvez préparer les composants ou calquer la casserole quelques heures à l'avance.

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