Atteints à la légère
Le riz gonfle dans le four. Les légumes trop pleins éclatent plus facilement.
Grecque Recette
Gemista
Pour le mélange, les tomates et les poivrons sont creuses et remplis de riz, d'oignon, d'herbes, de pulpe de tomate et d'huile d'olive. Le remplissage est cuit dans les légumes et reste juteux à travers le jus de tomate.
Temps total
1 h 50 min
Calories
520 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Intermédiaire
Pourquoi cette recette fonctionne
Mista avec riz, herbes et légumes cuits au four
Le riz n'est pas complètement précuit, mais est plutôt cuit avec du jus de tomate et de l'huile d'olive. Les légumes doivent être remplis de façon lâche, car le riz gonfle pendant la cuisson.
Cuisine méditerranéenne
Dîners végétariens
Déjeuner
Repas du soir
Recette
Gemista
Mimista sont des tomates et des poivrons farcis de riz, d'herbes et de chair de tomate. Ils font cuire lentement au four avec de l'huile d'olive et des pommes de terre.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Légumes à égoutter
Couper les tomates et les poivrons sur le dessus. Retirer la pulpe de tomate et hacher, garder le couvercle.
-
2
Incorporer le remplissage
Mélanger le riz avec l'oignon, l'ail, les herbes, la pulpe de tomate, l ́huile d ́olive, le sel, le poivre et l'origan.
-
3
Remplir
Remplir légèrement les légumes à environ trois quarts pour que le riz puisse gonfler. Mets le couvercle.
-
4
Préparer le moule
Mettre les légumes farcis avec des quartiers de pommes de terre dans une poêle. Ajouter le jus de tomate, l'huile d'olive et un peu d'eau.
-
5
Cuisson
Cuire au four à 180 degrés pendant 70 à 80 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le riz soit cuit.
Conseils de cuisine
Conseils pour Gemista
Assez de liquide
Le riz a besoin de jus de tomate, d'huile d'olive et d'un peu d'eau pour cuire dans les légumes.
Cuire patiemment
Les légumes mélangés ont un meilleur goût lorsque les légumes ramollissent et que le remplissage prend du temps.
Variantes
Comment adapter cette recette
Une partie du riz peut être remplacée par du boeuf haché frit, puis ajouter un peu plus de liquide.
Certaines raisins secs donnent au riz la profondeur sucrée et vont bien avec la menthe et la tomate.
Valeurs nutritionnelles par portion
520kcal
72.0 gGlucides
10.0 gProtéines
20.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Gemista
Non, il cuit au four dans du jus de tomate. Il est important d'avoir assez de liquide et de remplissage lâche.
Les tomates et les poivrons sont classiques, et les courgettes ou aubergines peuvent également être farcies.
Il y avait trop peu de liquide dans l'étain ou les légumes étaient trop pleins. Ajouter un peu d'eau ou de jus de tomate.
Oui, la garniture d'herbe de riz est classiquement végétarienne. Le boeuf haché n'est qu'une variante.
Continuer à cuisiner