Épinards à pression
Les épinards trop humides adoucissent la pâte filo. Une forte pression est l'étape la plus importante.
Grecque Recette
Spanakopita
Pour la spanakopita, les épinards sont mélangés avec des fetas, des herbes, des oignons d'œuf et de printemps et en couches entre des feuilles de pâte filo beurrées ou huilées. Il est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Temps total
1 h 10 min
Calories
520 kcal
Portions
6 portions
Difficulté
Intermédiaire
Pourquoi cette recette fonctionne
Spanakopita avec épinards, feta et pâte filo
Spanakopita prospère sur le contraste de pâte filo croustillante et juteuse, mais pas de remplissage humide. Les épinards frais doivent être émiettés et pressés. La pâte de filo sèche rapidement et doit rester couverte au travail.
Cuisine méditerranéenne
Dîners végétariens
Déjeuner
Repas du soir
Recette
Spanakopita
Spanakopita est un gâteau grec à la filo avec épinards, feta, oignons de printemps, alle et oeuf. Important est un remplissage sec et non aqueux bien pressé.
Ingrédients
6 portions
Préparation
-
1
Préparer les épinards
Laisser les épinards tomber ou dégivrer, puis bien presser et hacher grossièrement.
-
2
Mélanger le remplissage
Mélanger les épinards avec du feta, des oignons de printemps, de l'aneth, du persil, des oeufs, du poivre et de la muscade.
-
3
Couches de pâte filo
Huiler un moule. Insérez les feuilles de pâtisserie filo séparément et étalez chaque feuille finement avec de l'huile ou du beurre.
-
4
Remplir
Étendre le remplissage sur la pâte, couvrir avec plus de feuilles de pâte filo huilée et couper la surface.
-
5
Cuisson
Cuire la Spanakopita à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser reposer brièvement avant de couper.
Conseils de cuisine
Conseils pour Spanakopita
Couvrir la pâte filo
La pâte Filo sèche rapidement. Couvrir d'un chiffon légèrement humide tout en travaillant.
Couper avant cuisson
La surface peut être coupée plus proprement avant la cuisson qu'après.
Variantes
Comment adapter cette recette
Enveloppez le remplissage de bandes filo en portions, ce qui est pratique pour les buffets ou les pique-niques.
Légèrement haché, le poireau se marie bien avec les épinards et les fetas et rend le remplissage plus épicé.
Valeurs nutritionnelles par portion
520kcal
42.0 gGlucides
18.0 gProtéines
30.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Spanakopita
Oui, les épinards congelés fonctionnent bien. Il est important de le dégivrer complètement et de le sécher très bien.
Le remplissage était trop humide ou la pâte n'était pas assez graissée. Éteignez les épinards et étalez les feuilles une à la fois.
Oui, il peut rester frais pendant un court moment quand il est prêt. Tu devrais le cuire frais pour de la pâte croustillante.
L'aneth, le persil et les oignons de printemps sont particulièrement bons. La menthe peut être ajoutée parcimonieusement.
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