Soupe de haricots grecs fabélada aux haricots blancs, tomates, carottes et huile d'olive
Grecque Recette

Fasolada

Cette recette fabélada utilise des haricots blancs, des oignons, des carottes, du céleri, des tomates, des feuilles de laurier et de l'huile d'olive. La soupe est cuite lentement jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et que les haricots soient tendres.

4,5 sur 5 pour 2 avis
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Temps total 1 h 45 min
Calories 410 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Fasolada aux haricots blancs et tomates

Fasolada est une simple cuisine à la maison grecque. Les haricots secs ont besoin de temps de trempe et de cuisson douce. L'huile d'olive est non seulement utilisée pour la friture, mais donne également le corps et la saveur de la soupe à la fin.

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Recette

Fasolada

Fasolada est une soupe de haricots grecs aux haricots blancs, tomates, carottes, céleri et huile d'olive. Les haricots sont bouillis jusqu'à ce que la soupe soit douce et assaisonnée.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Haricots précuits

    Égoutter les haricots trempés, porter à ébullition avec de l'eau douce et faire bouillir pendant 10 minutes. Égoutter l'eau.

  2. 2

    Légumes-sucres

    Faire revenir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail dans l'huile d'olive.

  3. 3

    Soupe de cuisson

    Ajouter les haricots, les tomates, les feuilles de laurier et l'eau ou le bouillon. Laisser mijoter doucement pendant 75 à 90 minutes.

  4. 4

    Contrôle de la crémosité

    Lorsque les haricots sont tendres, écraser légèrement une portion ou continuer à mijoter ouvertement jusqu'à ce que la soupe soit crémeuse.

  5. 5

    Assaisonner au goût

    Servir avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive, du persil et un peu de citron.

Conseils de cuisine

Conseils pour Fasolada

Graines de sève

Les haricots secs cuits plus uniformément si trempés pendant la nuit.

Huile d'olive à la fin

Une pointe d'huile d'olive bien servie rend Fasolada plus ronde et plus grecque.

Prolonger selon les besoins

Les haricots peuvent prendre plus de temps selon l'âge, mais la clé est une texture tendre, pas une horloge.

Variantes

Comment adapter cette recette

Pour une version rapide, utilisez des haricots blancs drainés et réduisez significativement le temps de cuisson.

Un petit piment sec ajoute de la chaleur sans couvrir le caractère simple de la soupe.

Valeurs nutritionnelles par portion

410kcal
58.0 gGlucides
19.0 gProtéines
12.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Fasolada

Pour les haricots secs, oui. L'arrosage raccourcit le temps de cuisson et assure une cuisson plus uniforme.

Oui, pour une rapide Fasolada. Ajouter ensuite et laisser mijoter pendant seulement 20 à 30 minutes.

Les fèves anciennes, l'eau dure ou le sel précoce peuvent prolonger le temps de cuisson. Il suffit de cuire doucement pour plus longtemps.

Le pain, les olives, le feta, le citron et un peu d'huile d'olive vont très bien.

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