Minestrone aux légumes, haricots, petites pâtes, parmesan et basilic
Italienne Recette

Minestrone

Ce minéraltrone combine oignon, carotte, céleri, pomme de terre, courgette, tomate, haricots, bouillon et petites pâtes. À la fin, le parmesan, le basilic ou le pesto fournissent de la profondeur sans rendre la soupe lourde.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 55 min
Calories 390 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Minétrone aux légumes, haricots et petites pâtes

Minestrone est flexible, mais pas aveugle. Les légumes durs viennent en premier, les légumes tendres plus tard. Les haricots donnent de la substance, des pâtes ou du riz pour rendre la soupe satisfaisante. Si les nouilles cuisinent avec, il devrait y avoir assez de bouillon dans le pot.

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Recette

Minestrone

Minestrone est une soupe de légumes italienne avec des haricots, des légumes, un bouillon et de petites nouilles ou du riz. Les légumes sont présentés par étapes selon le temps de cuisson.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Légumes-sucres

    Faire revenir l'oignon, les carottes, le céleri et les pommes de terre dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.

  2. 2

    Soupe de cuisson

    Ajouter les tomates et le bouillon. Laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.

  3. 3

    Ingrédients d'appel d'offres à compléter

    Ajouter les courgettes, les haricots et les petites pâtes. Cuire encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

  4. 4

    Assaisonner au goût

    Assaisonner de sel, poivre et un peu de fromage parmesan si désiré. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez le stock.

  5. 5

    Servir

    Servir avec du basilic, de l'huile d'olive et du fromage parmesan, les pâtes s'épaississent quand elles sont debout.

Conseils de cuisine

Conseils pour Minestrone

Légumes à l'état démesuré

Les légumes durs prennent plus de temps que les courgettes ou les haricots. De cette façon, la soupe ne reste pas musquée.

Ajouter le stock

Les petites pâtes absorbent beaucoup de liquide. Au moment de se réchauffer, ajouter du stock ou de l'eau.

Garnir de fromage parmesan

Le parmesan ou une cuillère de pesto ajoute de la profondeur et de l'umami à la fin.

Variantes

Comment adapter cette recette

Une cuillère de pesto de basilic à la fin rend la soupe plus forte et plus fraîche.

Pour une soupe plus légère, omettez les pâtes et utilisez plus de haricots ou de légumes.

Valeurs nutritionnelles par portion

390kcal
52.0 gGlucides
16.0 gProtéines
12.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Minestrone

Les carottes, le céleri, les pommes de terre, les courgettes, les tomates, les haricots, le chou savoy ou les haricots verts sont tous adaptés selon la saison.

Oui, mais il est préférable de cuire les pâtes séparément ou d'ajouter plus de bouillon lors de l'échauffement, parce qu'il est très serré.

Avec le bouillon de légumes, il est végétarien. Le parmesan peut être omis ou remplacé comme désiré.

Les haricots, les petites pâtes, le riz ou le pain grillé rendent la soupe plus farcie.

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