Pièces d'uniforme
Les cubes de viande de même taille font cuire en même temps et restent plus juteux.
Grecque Recette
Souvlaki
Cette recette de souvlaki utilise de la viande en tranches égales, une simple marinade d'origan au citron et un court temps de cuisson. Les brochettes vont bien avec les pita, tzatziki, laitue et quartiers de citron.
Temps total
1 h 2 min
Calories
520 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Souvlaki avec citron, oregano et tzatziki
Les Souvlaki devraient avoir des arômes rôtis à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Couper la viande uniformément, ne pas la mariner trop aigrer et griller les brochettes à feu vif. Après une courte période de repos, le jus de viande est mieux conservé.
Cuisine méditerranéenne
Déjeuner
Repas du soir
Viande
Recette
Souvlaki
Les Souvlaki sont des brochettes grecques au citron, à l'huile d'olive, à l'ail et à l'origan. Le porc ou le poulet est brièvement mariné et grillé chaud.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Mélange de marinade
Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, l ́origan, le paprika, le sel et le poivre.
-
2
Viande de marinage
Mélanger les cubes de viande avec la marinade et réfrigérer pendant 30 minutes. Placer les brochettes en bois dans l'eau.
-
3
Poignées de fixation
Placer la viande sur les brochettes pour la cuisiner uniformément.
-
4
Crickets
Faire cuire les brochettes sur le gril, la poêle ou la poêle pendant 8 à 12 minutes et tourner régulièrement.
-
5
Repos et service
Laissez les souvlaki se reposer un peu et servez avec du citron, du tzatziki, de la salade ou du pita.
Conseils de cuisine
Conseils pour Souvlaki
Grille chaude
Souvlaki a besoin d'une chaleur élevée pour rôtir les arômes, mais peu de temps pour cuisiner.
Citron à finir
Le citron frais après grillage apporte plus de saveur que trop d'acidité dans la marinade.
Variantes
Comment adapter cette recette
Le poulet souvlaki sera plus doux et cuit plus rapidement. Ne pas griller trop longtemps.
Placer les poivrons ou les courgettes entre les morceaux de viande et les couper en morceaux de taille similaire.
Valeurs nutritionnelles par portion
520kcal
12.0 gGlucides
42.0 gProtéines
32.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Souvlaki
Le porc est très typique, le poulet est également populaire, et il est important d'avoir des morceaux uniformes.
Oui, une poêle à griller ou une poêle lourde fonctionne bien lorsqu'il fait très chaud.
30 minutes à 2 heures suffisent généralement. Trop de jus de citron pendant de nombreuses heures peut rendre la viande sèche.
Tzatziki, pita, salade de fermier, riz, pommes de terre cuites et citron vont très bien.
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