Cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les nouilles continuent de cuire au four. Les nouilles trop douces rendent la casserole instable.
Grecque Recette
Pastitsio
Pour le pastichi, les macaronis ou les bucatini sont en couches de fromage, servis avec une sauce tomate hachée avec cannelle et girofles et un béchamel épais. La casserole est cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Temps total
1 h 30 min
Calories
710 kcal
Portions
6 portions
Difficulté
Intermédiaire
Pourquoi cette recette fonctionne
Pastitsio avec pâtes, viande hachée et béchamel
Pastitsio est similaire à lasagne, mais goûte distinctement grec avec la cannelle, les gousses et la couche épaisse de béchamel. Les pâtes ne doivent être cuites que pour conserver leur structure au four. Le temps de repos aide à la coupe propre.
Cuisine méditerranéenne
Déjeuner
Repas du soir
Viande
Recette
Pastitsio
Pastitsio est une casserole grecque aux nouilles tubulaires, sauce épicée à la viande hachée, cannelle et béchamel crémeux. Laisser reposer brièvement après cuisson.
Ingrédients
6 portions
Préparation
-
1
Préparation de nouilles
Cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient simplement al dente, égoutter et mélanger avec un peu de fromage et d'oeufs.
-
2
sauce à la menthe
L'oignon et l'ail bruns, la viande hachée brune. Ajouter la pâte de tomate, les tomates, la cannelle, les girofles, le sel et le poivre et réduire.
-
3
Préparer le béchamel
Faire fondre le beurre, mélanger la farine et ajouter le lait en portions. Faire bouillir épais, assaisonner et mélanger le fromage.
-
4
Coucher la casserole
Mettre les pâtes dans l'étain, étaler la sauce à la menthe sur le dessus et couvrir de béchamel.
-
5
Cuire et se reposer
Cuire Pastitsio à 180 degrés pendant 35 minutes, puis laisser reposer pendant 10 minutes pour permettre aux morceaux de tenir.
Conseils de cuisine
Conseils pour Pastitsio
Béchamel épais
Pastitsio a besoin d'un béchamel assez ferme pour maintenir la surface stable.
Rassurez-vous
Après une courte période de repos, les morceaux peuvent être nettement mieux coupés.
Variantes
Comment adapter cette recette
L'agneau coupé apporte plus de caractère grec. Les épices peuvent ensuite être dosées un peu plus doucement.
Pastitsio peut être superposé quelques heures à l'avance. Laissez un peu plus de temps pour la cuisson.
Valeurs nutritionnelles par portion
710kcal
72.0 gGlucides
34.0 gProtéines
30.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Pastitsio
Les nouilles tubulaires telles que les macaronis, les bucatinis ou les nouilles pastitsio sont idéales car elles maintiennent les couches stables.
Les pâtes étaient trop molles ou le béchamel trop mince. Cuire les pâtes à court terme et faire cuire le béchamel épais.
La cannelle et un peu de girofle ou d'aspice donnent à Pastitsio son goût chaud typique.
Oui, c'est très facile à chauffer. Couvrir et chauffer dans le four pour l'empêcher de sécher.
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