Maille de porc de Char Siu avec glaçure de miel de hoisine brillante, riz et pak choi
Chinoise Recette

Filet de porc char siu

Cette recette Char Siu marine le filet de porc, ou mieux, le cou de porc, dans le hoisin, le miel, la sauce soja, le vin shaoxing et cinq épices en poudre. Lors de la cuisson, glaçurer plusieurs fois pour faire briller la surface.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 2 h 50 min
Calories 540 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Intermédiaire
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Char Siu filet de porc avec glaçure miel hoisin

Le cou de porc reste plus juteux, le filet de porc est plus maigre et cuit plus vite. Il est important de mariner et de se propager à plusieurs reprises dans le four. La glaçure doit caraméliser, mais pas brûler.

Recettes chinoises Repas du soir Viande

Recette

Filet de porc char siu

Le filet de porc Char Siu est une version cuite du cochon de BBQ chinois avec hoisin, miel, sauce soja, poudre à cinq épices et glaçure.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Incorporer la marinade

    Mélanger le hoisin, le miel, la sauce soja, le vin shaoxing, la poudre à cinq épices, l'ail et l'huile de sésame.

  2. 2

    Viande de marinage

    Couvrir la viande de marinade et réfrigérer pendant au moins 2 heures, de préférence pendant la nuit.

  3. 3

    Cuisson

    Cuire la viande sur un support de 200 degrés pendant 20 à 25 minutes.

  4. 4

    Glaçage

    Badigeonner plusieurs fois de marinade et de miel et de caramélis pendant 5 à 10 minutes.

  5. 5

    Repos et coupe

    Laisser reposer la viande pendant 5 minutes et couper en tranches fines.

Conseils de cuisine

Conseils pour Filet de porc char siu

Temps de marinage

Char Siu bénéficie clairement de plusieurs heures de marinade.

Montre de glaçage

Le miel caramélise rapidement. Vers la fin du contrôle plus souvent.

Couper en sens croisé

Les tranches minces semblent plus juteuses et absorbent mieux la sauce.

Variantes

Comment adapter cette recette

Le cou de porc est plus juteux et plus proche du char Siu classique que le filet maigre.

Servir avec du riz, du pak choi, du concombre et de l'huile de piment comme bol.

Valeurs nutritionnelles par portion

540kcal
34.0 gGlucides
40.0 gProtéines
24.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Filet de porc char siu

Le cou de porc reste plus juteux, le filet de porc est plus maigre et cuit plus vite.

La glaçure caramélise et assure la brillance, la couleur et le goût sucré-épicé.

Oui, la viande devrait même mariner pendant plusieurs heures.

Le riz, le pak choi, le concombre, l'oignon de printemps et l'huile de piment vont très bien.

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